Recept na lahodné lehce osolené křupavé okurky se studenou vodou

Léto je čas slunce, horké dny, čas zrání zeleniny a ovoce. Vždy si přejete najít chlad na horkém vzduchu a čerstvá zelenina ze zahrady může nejlépe uhasit žízeň a chuť k jídlu. Saláty okurek jsou nejrychlejším a nejlepším řešením pro stravování venku, protože mají vysoký obsah živin, včetně draslíku, což zlepšuje funkci ledvin a srdce. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá tato zelenina očistit tělo toxinů..

Výběr okurek

Spolu se saláty na letním stole se objevuje mnoho žen v domácnosti a lehce osolené okurky. Tento produkt, stejně jako žádný jiný, potěší svou chutí, rychlostí přípravy a univerzálností. Existuje mnoho receptů na výrobu lehce osolených okurek, ale nejprve se podívejme, jak vybrat nejlepší zeleninu pro zpracování..

Vyplatí se vybrat okurky pro moření střední nebo malé velikosti, pevné, s tenkou kůží, ne žloutnutí. Samozřejmě bude ideální, pokud zelenina pochází ze zahrady, takže budete vědět, že v ní nejsou žádné škodlivé látky a je ideální pro konzumaci. Okurky si můžete koupit na trhu nebo v obchodě, nebo si je můžete koupit mimo město od farmářů. Před solením nezapomeňte okurku ochutnat předem a ujistěte se, že není hořká. Je dobré, pokud používáte zeleninu čerstvě odebranou ze zahrady pro recept. Je vhodné zahájit přípravu lehce osolených okurek v den nákupu nebo sklizně, a ne další, takže hlavní složka nezačne chřadnout a bude chutnější.

Rady pro vaření rovnoměrně osolených okurek: vyberte si asi jednu velikost zeleniny, protože okurky nebudou v solance celou zimu, ale mnohem méně.

Význam čisté vody

Chcete-li získat chutné okurky nakládané za studena, věnujte pozornost vodě, kterou budete používat. Je to trochu, ale vysoce kvalitní, protože voda je jednou z nejdůležitějších složek a chuť a solení závisí na její kvalitě. Berte pouze na křupavé okurky čistá jarní tekutina nebo voda ze studny. Pokud není možné získat takovou vodu, provede se filtrovaná voda..

Zapomeňte na obyčejnou centralizovanou vodovodní vodu, což zničí celý recept. Pokud se obáváte o kvalitu vody, pomocí stříbrné lžíce pomůžete vyčistit tekutinu během několika hodin.

Metody solení

Solení lehce osolených okurek se nejvýhodněji provádí v pánev, protože je velmi výhodné vyjmout a vložit do něj hlavní ingredience. Pánev musí být smaltovaná. Pokud nic takového neexistuje, udělá to keramické i skleněné nádobí. Můžete použít běžnou nádobu, ale potřebujete uzavřený plastový kryt. Je-li v pánvi sůl, je třeba si předem připravit víko, aby s ním bylo možné okurky přitlačit. Pokud není vhodné víko, použijte talíř nebo talířek. Nezapomeňte položit těžký předmět na horní část víka, abyste na produkt vytvořili potřebný tlak..

Aby okurka byla chrumkavá v ústech, nechte ji několik hodin v chladné vodě. To by mělo být provedeno tak, aby okurky i přes moření zůstaly pevné a pevné. Pokud se chcete rychle osolit okurky, nemusíte se dlouho namočit, stačí 3 hodiny.

Mezi bylinkami, které se přidávají do solených okurek, obsahují recepty mnoha hospodyňek kopr a česnek. Mezi další přísady patří použití křenových listů. Pomáhají udržovat okurky bez plísní. Zkušení ženy v domácnosti stále přidat lístky rybízu, mluví o tom, že okurky příjemně křupají a dodávají jedinečnou vůni.

Bobule rybízu dávají neobvyklou jasnou kyselost. Můžete použít takové ovoce různých barev, poznámky, které přidávají, jsou vždy úspěšně kombinovány s okurkou. Hospodyňky také rádi přidají několik kousků jablek, toto ovoce dává okurce zvláštní chuť.

Všechna koření a další ingredience pro recept se nejlépe používají v malém množství, jinak mohou být okurky rozmazleny. Neměnné složky jakéhokoli solení jsou vavřín a černý pepř. V domácí krabici koření jsou vždy a příjemně zdůrazňují jakýkoli recept připravený s jejich pomocí..

Ještě pár slov o soli pro solené okurky. Nedávejte jodizované nebo mořské plody, je vhodný pro saláty. Použijte velký kámen, protože malé okurky mohou změkčit. Při solení, dokonce různými způsoby, je požadované množství soli na litr vody 2 polévkové lžíce.

Připravenost ve studené vodě podle receptu přichází za den. Neměli byste nadměrně vystavovat okurky ve sklenici, jinak se stanou trochu měkčími, nebudou chrumkaví. Když okurky získají chuť, stojí za to odstranit pánvi nebo sklenici na chladném místě. Fermentační proces se tak může zpomalit a chuť okurek se příliš rychle nezmění. Ale okurky podle receptury níže se každý den změní na slané. Chcete-li se hýčkat s lehce osolenými okurkami delší dobu, měli byste je vyrobit v malých dávkách. Aby byly okurky soleny velmi rychle, doporučujeme odříznout konce. Nyní stojí za to přistoupit k popisu receptů na lehce osolené okurky.

Recepty moření studené vody jsou vhodné především pro ty, kteří pěstují okurky sami v zemi. Podmínky pro solení pomocí vroucí vody nejsou vhodné pro všechny letní obyvatele a studená voda je pro takové podmínky nejpřijatelnější.

Jednoduchý a chutný recept na lehce osolené okurky se studenou vodou

Musíte vzít:

• Okurky 2-3 kg
• Kořen křenu 1 ks.
• Zelený kopr 150 gramů
• Česnek, několik velkých zubů
• Rybíz listy několik kusů
• Čistou vodu na přípravu solanky 2 litry, vodu na máčení

Sekvenování:

1. Okurky dobře omyjte a namočte do ledové vody po dobu dvou hodin.
2. Připravte solanku: z výše uvedeného výpočtu soli a vody. U třílitrové nádoby budete potřebovat o něco méně než dva litry solanky. Pokud se něco usadí na dně nádoby, v žádném případě ji nalijte do sklenice okurek. Je nutné bránit vodu, aby se solný roztok čistil, bez kamenů a zákalu..
3. Nádobu dobře omyjte, můžete použít sodu, dobře ji opláchnout.
4. Umyjte kopr, křenový kořen, listy rybízu. Nakrájejte všechno jemně. Roštový křen. Oloupejte česnek.
5. Když jsou okurky ve vodě dost, můžete se dostat.
6. Měli byste začít s křenem. Dejte to do sklenice. Přidejte tam více než polovinu bylin a polovinu česneku..
7. Dejte vrstvu okurek. Potom stroužky česneku a dalších bylin. Pak další vrstva okurek, další stroužky česneku a trochu více zeleně.
8. Když byly všechny okurky vloženy do sklenice, posypte je zbytkem bylin a česneku.
9. Nalijte solným roztokem.
10. Vystřihněte papírový kruh o velikosti víka této nádoby a zakryjte okurky nahoře. To je tak, že plísně se shromažďují na tomto papíru a nedostanou se k okurkám..
11. Před nalitím vroucí vody na něj uzavřete těsné plastové víko. Sklenici uzavřete víkem. Počkejte, až víko vychladne, pouze v této poloze bude banka pevně uzavřena. Otočte sklenici na víko.
12. Solení bude trvat o něco méně než jeden den.

Můžete určit, kdy jsou připraveny naše dlouho očekávané křupavé okurky barvou solanky. Když se voda ve sklenici zakalí, zelenina je připravena. Lehce osolené okurky můžete použít, jakmile otevřete, nebo můžete zavřít víko a poslat je na chladné místo, kde si v zimě pochutnáte na této zelenině. Několik dní v nádobě má za následek nakládané okurky, takže buďte ve skříni a po otevření nádoby uložte do chladničky.

Další recept na okurky, které si můžete vychutnat a chutnat na vaše potěšení.

Křupavé lehce osolené okurky ve studené vodě

Budete potřebovat:

• Okurky 4-5 kg
• Kopr 8 větví, nejlépe s deštníky
• Česnek pár hlav
• Křen pár desítek listů
• Rybíz listy 3-4 ks.
• Hrách allspice 3-4 lžičky.
• Sůl
• Voda 3 litry

Postup:

1. Okurky dobře omyjte a nechte několik hodin ve studené vodě.
2. Připravte solanku z vody a soli na 1 litr 2 lžíce. lžíce soli
3. Nakrájejte kopr, křenové listy, nechte několik celých, oloupejte česnek.
4. K tomuto receptu se používá pánev. Na dno nakrájejte nasekané křenové listy, kopr, nějaké stroužky česneku a koření. Položte okurky na vrchol. Pak znovu zelení, česnek, koření, opět vrstva okurek.
5. Okurky zakryjte zbývajícím nezřezaným křenem.
6. Naplňte čistou solankou, bez usazenin. Zakryjte a umístěte pod náklad.
7. Tyto okurky budou připraveny do 24–36 hodin.

Křupavé lehce osolené okurky jsou nenahraditelné jako rychlý studený předkrm ke stolu. Mohou být podávány s bramborami i masem, přidávány do různých salátů, například vinaigrette, připravené okurky, podávané s jinými okurkami. Takové jídlo bude vždy zdobit každý stůl, slavnostní i denní, a bude také schopen diverzifikovat stravu. Vařte lehce osolené okurky a užívejte si je. Dobrou chuť!