Korejské rychlé okurky

Kořeněné, křupavé okurkové kostky smíchané s cibulovými kroužky, marinované v pikantní sójové omáčce, s dobrým podílem česneku, přídavkem kopru - tyto okurky v korejském stylu nenechají nikoho lhostejným. Nabízím nejchutnější recept, díky kterému je můžete doma rychle vařit. Slaná sladká aromatická marináda dělá okurky jedinečnými. Předkrm vypadá velmi chutný a hodí se k teplé zeleninové a masové kuchyni. Dostaneme štiplavost kvůli červenému pepři. Proto jej lze snadno upravit - pokud vaše rodina nemá ráda horké občerstvení, stačí jen snížit množství pepře. Miska se připravuje na půl hodiny. Musíte ji však nechat v chladničce alespoň přes noc, aby byly okurky dobře nasycené. Doporučujeme také vařit 5 minut lehce osolené okurky, to je také rychlé a chutné občerstvení.




Složení:
- 600 g okurek,
- 4 stroužky česneku,
- 2 cibule,
- 2-3 lžíce zeleň,
- 50 ml sójové omáčky,
- 20 ml octa (9%),
- 1 polévková lžíce krystalový cukr,
- 1 lžička sůl,
- 0,5 lžičky papriky.



Nakrájené okurky nakrájejte na kostky.




Sůl a nechte vsáknout po dobu dvaceti minut.






Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Zbavíme se nadměrné hořkosti nalitím studené vody. Nechte to stát deset minut.






V misce smíchejte sójovou omáčku, česnek, ocet a cukr, který byl protlačen lisem. Přidejte papriku.





Moje greeny a jemně nakrájíme.





Vypusťte vybranou šťávu z okurek, vymačkejte cibuli z vody.
Posypeme bylinkami.



Po nalití okurek s hotovou pikantní marinádou.






Nejlepší je marinovat v nádobě s víkem. Po jeho stisknutí můžeme obsah dobře protřepat. A bude se míchat rovnoměrně.
Necháme v lednici přes noc. Mimochodem, pokud budete čekat ne jeden, ale dva dny, pak se korejské okurky ukážou ještě chutnější!
Pravidelně protřepávejte misku okurek pro marinování.



Okurkovou marinádu lze znovu použít - naplňte ji novou šarží zeleniny.
Původní aroma můžete přidat pomocí sezamových semen. Chcete-li to provést, smažte malé množství v rostlinném oleji na minutu. Nebo můžete do jídla přidat asijskou chuť se sezamovým olejem..
Můžete si vzít jakýkoli ocet: rýži, jablko, hroznový nebo obyčejný stůl.
Pro marinádu můžete použít klasickou kombinaci bylin: kopr, petržel, zelená cibule. Nakrájejte další koriandr na přidané koření. Nebo můžete tyto ingredience z receptury zcela vyloučit..
Pro kyselé okurky nejlepší je vybrat si mladé okurky. Budou ostřejší.
Svačinu skladujte v lednici zakryté víkem, aby neabsorbovala cizí pachy. Je však lepší nechat okurky déle než týden, ale vařit čerstvou dávku.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya