Salátový recept na zimu z nakládaných cuket pod mléčnými houbami

Vaření jakékoli podzimní sklizně je celé umění. Aby jídlo bylo chutné a neobvyklé, kromě toho musíte ještě zkusit zachovat maximální užitečné vlastnosti produktu, a to musí být vyzkoušeno. Jeden z receptů - cuketa jako mléčné houby na zimu, to je nejen chutné, ale také velmi neobvyklé. Ne každý bude schopen poprvé uhodnout, jaká je hlavní zelenina v této přípravě. Samotné jídlo se ukázalo být vydatné, neobvykle vonné, s příjemnou dochutí..

Základní recept na polotovary

Použití pouze mladé zeleniny v tomto receptu vám umožní vařit jídlo jemné a šťavnaté. Je třeba poznamenat, že takový polotovar má velmi podobnou chuť jako nakládané houby. Takže se nebojte experimentovat, tento recept jistě osloví ty, kteří rádi překvapí hosty..

Počet požadovaných produktů:

• Mladé plody cukety - 3 kusy.
• Kamenná sůl - 30 g.
• Krystaly cukru - 50 g.
• Slunečnicový olej - 2/3 šálku.
• Hlava česneku.
• Stolní ocet - 120 ml.
• Koření podle chuti.
• Zeleň.

Pořadí vaření:

1. Oloupané cukety připravené se semínky.
2. Nakrájejte zeleninu na náhodné proužky.
3. Oloupejte česnek, nakrájejte.
4. Opláchněte greeny ve studené vodě, suché. Chop náhodně.
5. Zeleninové plátky smíchejte se všemi ostatními přísadami a jemně promíchejte. Měli byste se pokusit komponenty příliš nedrtit. Umístěte na temné, chladné místo, aby marinovalo po dobu 8 hodin.
6. Vložte marinované cukety do čistých nádob, do každé nádoby přidejte šťávu z marinády. Obrobek musí být sterilizován po dobu 10 minut. Je lepší kroužit cukety jako mléčné houby na zimu v nádobách o objemu ne více než jeden litr.
7. Hotové plechovky sbalte víky a zabalte.
8. Svačinu skladujte ve sklepě nebo lednici.

Tento přípravek se hodí pro jakékoli maso, ryby. Jednoduše můžete sloužit jako svačinu nebo z něj připravit salát přidáním cibule a slunečnicového oleje..

Marinované cukety

Nakládané cukety můžete vařit, jako například mléčné houby, takže se podle jednoduchého a osvědčeného receptu ukáží křupavé a chutná jako houby. Ukázalo se, že takové jídlo je velmi aromatické, chutné. Každopádně to bude chtít každý znovu ochutnat z pohostinné hostesky.

Viz také: Nejlepší recepty na vaření hodgepodge na zimu ve sklenicích

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Jedlá sůl - 2 polévkové lžíce s tubercle.
• Granulovaný cukr nebo jeho náhrada - 100 g.
• Jakýkoli rostlinný olej - 2/3 šálku.
• Jablečný ocet - jedna sklenice.
• Česnek - jedna střední hlava.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Koriandr a kopr zelené - 150 g.

Algoritmus práce:

• Zeleninu dobře omyjte a nakrájejte na stejnou tloušťku prstence.
• Opláchněte zelené a suché. Chop jemně a přidejte cukety.
• Nasekaný česnek nakrájejte nahrubo.
• Smíchejte cuketu se solí, cukrem, octem, olejem, česnekem a pepřem. Směs se míchá a ponechá se stranou 3 hodiny. Je vhodné míchat hmotu každých třicet minut..
• Rozdělte zeleninovou směs na čisté sklenice..
• Obrobek musí být sterilizován do 15 minut po vroucí vodě. Sterilizace možná v troubě při 180 ° po dobu 20 minut.
• Sklenice uzavřete železnými víčky, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je na jeden den.

Takové polotovary jsou uloženy na tmavém místě. Po otevření sklenice s cuketou pod mléčnými žampiony na zimu se musí nakládaná zelenina použít do 24 hodin.

Slaná zelenina připomínající houby

Chcete-li získat chutnou, křupavou a pružnou zeleninu v polotovarech, musíte použít mladé cukety, jejichž velikost není větší než 20 centimetrů. Taková zelenina nemusí být loupaná, je stále tenká a obsahuje mnoho užitečných prvků. Semena ovoce se v tomto věku ještě plně netvoří, takže se jich nemusíte zbavovat..

Složení:

• Tři malé mladé cukety.
• Malý kousek křenu (5-7 cm).
• Česnek hlava.
• Jeden feferonka.
• Zeleň.
• Stolní sůl - 100 g.
• Čistá voda - 1,5 l.

Pořadí vaření:

• Plnicí solanka pro obrobek musí být připravena ze specifikovaného množství vody a soli. Směs se vaří a ochladí se.
• Omyjte ovoce cukety a nakrájejte na kruhy. Tloušťka prstenů - ne více než 3 cm.
• Oloupejte křen z tvrdé kůže, umyjte bylinky, oloupejte česnek a nakrájejte na plátek.
• Do připravené nádoby vložte polovinu zelených, česnek, strouhaný křen. Přidejte cuketu. Položte zbývající ingredience na vrchol. Vše nalijte vychlazeným solným roztokem.
• Zakryjte celou hmotu plátěným hadrem a utiskněte na ni útlak. Je velmi důležité, aby bylo všechno jídlo stlačeno. Solný roztok by měl také pokrývat část útlaku.
• V této podobě by solené cukety měly stát týden na tmavém místě s teplotou ne vyšší než 16 stupňů.
• Po nasolení zeleninové hmoty se rozloží do sklenic a uloží do chladného suterénu.

Během týdne musíte sledovat, jak se cuketa chová pod útlakem, pokud se sníží solanka a objeví se část zeleniny, pak se může stát plesnivým. Abyste tomu zabránili, musíte do požadovaného objemu přidat tekutinu..

Tento přípravek je ideální pro přípravu různých salátů, polévek, zeleninových dušených pokrmů. Kvalita a chuť produktů bude zachována po celý rok až do příští sklizně.

Viz také: Vaření dýňového džemu se sušenými meruňkami a citronem na zimu

Cuketa v mléčných hubách bez sterilizace

Přířezy na zimu s povinnou sterilizací trvají velmi dlouho. Příprava cukety na mléčné houby podle receptu bez tepelného zpracování je rychlá a snadná. Tyto saláty jsou uloženy v lednici nebo v chladném suterénu.

Požadované produkty:

• Hlavní zelenina - 2 kg.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Koprové zelené - 100 gr.
• Česnek.
• Krystalická sůl - 20 g.
• Cukr - 50 gr.
• Ocet - 0,5 lžíce.

Vaření krok za krokem:

• Rozkrájenou cuketou nakrájejte na kousky 2-3 cm.
• Řezané greeny.
• Nakrájený česnek nakrájejte na čtverec.
• Veškeré připravené jídlo vložte do hluboké mísy..
• Připravte si směs vody, oleje, soli, octa a cukru. Vše dobře rozpusťte a přidejte do mísy se zeleninou.
• Hmotu důkladně promíchejte. Nechte marinovat po dobu pěti hodin v chladu a tmě.
• Takto nakládanou zeleninu rozmístěte do sklenic, pečeť a chlazte.

Viz také: Vynikající nakládané zelí na zimu

Takový přípravek se používá na saláty, občerstvení. Lze použít jako přílohu pro maso, brambory, těstoviny.

Podzimní salát s cuketou a mrkví

Pro ty, kteří nemají možnost vařit solené nebo nakládané houby na zimu, si můžete udělat vynikající občerstvení z cukety a mrkve. Tento salát chutná podobně jako houby. Cuketa ovoce je všestranný produkt a je velmi snadné z něj vyrobit jednoduchý a chutný salát..

Chcete-li to provést, musíte připravit produkty:

• Zralé cukety - jeden velký.
• Petržel a kopr - každá banda.
• Mrkev - velká.
• Česnek podle chuti.
• Krystalický cukr - 5 lžíce l.
• Jodovaná sůl - 20 g.
• Kyselina octová - 100 ml.
• Slunečnicový olej - ¾ st.
• Lavrushka - 5 listů.
• Černý pepř - 1 lžička.
• Karafiát - nepovinný.

Pořadí vaření:

Pokud je cuketa již velmi přezrálá, musíte z ní odstranit kůru a oloupat je ze semen (mladou zeleninu nelze oloupat). Připravenou buničinu nakrájejte na čtverečky. Oloupejte a nasekejte mrkev. Nasekejte česnek. Umýt a brousit zelení.

Nasekané jídlo vložte do velké mísy. Přidejte všechny další přísady. Důkladně a jemně promíchejte. Dejte hmotu marinovat na tři hodiny. Během této doby je nutné míchat pravidelně, aby šťáva, která vyniká rovnoměrně, nasákla všechny složky salátu..

Po uplynutí této doby rozetřete směs do čistých nádob. Nádoby se salátem je třeba sterilizovat po dobu 25 minut. Poté dejte sklenice do víka a zabalte je, dokud zcela nevychladnou. Spotřební materiál skladujte v chladném sklepě nebo lednici.

S pomocí takového výrobku, jako je cuketa, můžete vždy překvapit hosty a domácnosti lahodnými a zdravými pokrmy. Zimní zvraty z této zeleniny jsou šťavnaté, křupavé a voňavé. Ne každý bude hádat, z čeho je jídlo vyrobeno, a výsledek jistě potěší každou hospodyňku.