Rajčatová pasta na zimu

Při přípravě jídel ženy v domácnosti často používají rajčatovou pastu bez ohledu na roční období. Samozřejmě v létě ji můžete nahradit rajčaty, ale v zimě můžete nakupovat pouze v bankách. A pokud se to pokusíte připravit sami? Potom bude zajímavá chuť jídel, protože domácí těstoviny neobsahují barviva, škrob, příchutě a konzervační látky. Pojďme na to, jak vyrobit rajčatovou pastu.

Produkty:

• masitá rajčata - 3 kg.

Algoritmus vaření:

1. Rajčata jsou šťavnatá a opláchnutá dužinou. Proveďte řez na kříži na stopce.
2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Ovoce ponořte do vroucí vody po dobu 1-2 minut. Je vhodné provést tuto akci na štěrbinové lžíci. Rozložte, odstraňte kůži a mírně ochlaďte ingredience.
3. Nakrájejte na 3-4 kousky, vložte do hrnce a zapálte. Přiveďte k varu pod ohřevem pod průměrem, poté jej snižte na minimum a nechte vařit půl hodiny.
4. Nejprve mletou hotovou rajčatovou hmotu rozmíchejte mixérem a poté protřete sítem. Těstoviny se tedy ukázaly být něžnější a příjemnější..
5. Nalijte zeleninové pyré zpět do pánve a položte na sporák. Vaříme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Hotovou pastu rozprostřete do sterilních nádob a pevně ji utěsněte. Ochlaďte a vložte do sklepa.

Rajčatová pasta

V multicookeru

Multicooker pomůže urychlit proces vaření. Stačí vložit všechny ingredience do mísy „zázrak sporáku“, vybudovat režim a můžete jít o své podnikání. Omáčka se ukáže být vynikající a jídlo vařené s přidáním je jemné a šťavnaté. Zvažte, jak připravit rajčatovou pastu v pomalém hrnci.

Produkty:

• rajčata - 1 kg;
• okurka cibule - 0,4 kg;
• česnek - 8 stroužků;
• olej - 100 ml;
• kamenná sůl - 1 lžíce.

Pak to uděláme:

1. Opláchněte rajčata, nakrájejte na plátky a odstraňte místo stonku. Vložte do plastové misky, promněte mixérem.
2. Oloupejte cibuli a česnek. Nasekejte první komponentu na středně velké kostky a druhou protlačte lisem.
3. Nalijte olej do vícebarevné mísy, nasekané rajčata, česnek a cibuli, přidejte sůl. Zamíchejte plastovou lžičkou.
4. Zapněte troubu nastavením režimu vaření / dušení a časovače na 35-40 minut. Nezavírejte víko, přiveďte k varu a teprve poté přikryjte.
5. Po uplynutí času promíchejte hotový talíř, vložte jej do sterilních nádob a pevně jej utěsněte. Nechte vychladnout na stole.

S zelení

Domácí rajčatová pasta s čerstvými bylinkami je ideální pro marinování masa. Miska s takovým přípravkem bude chutná, šťavnatá a aromatická.

Produkty:

• rajčata - 1,5 kg;
• okurka cibule - 200 g;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• kamenná sůl - 20 g;
• jablečný ocet - 2,5 lžíce;
• čerstvá bazalka - 50 g;
• petrželkové větvičky - 60 g;
• olej - 50 ml;
• vavřín - 2 listy;
• černý pepř - 5 ks .;
• celý koriandr - 2 kusy.

Proces vaření bude následující:

1. Opláchněte rajčata a vystřihněte části, které nejsou jedlé. Nakrájejte na klínky, vložte do hrnce, zapálte pomalu a vařte čtvrt hodiny. Vyjměte ze sporáku, mírně vychladněte, otřete mixérem.
2. Po uvaření pyré vařte 1,5 hodiny. Z hlediska konzistence by přípravek měl být podobný husté domácí kyselé smetaně. Pokud se omáčka nevaří, doba vaření se prodlouží.
3. Čtvrt hodiny před vypnutím kamna, zalijeme solí, jemně rozdrcenou zelení, granulovaný cukr, kyselinu. Pro usnadnění extrakce koření z omáčky se doporučuje umístit je do gázového sáčku, pevně je svázat a při vaření přiklopit..
4. Po sterilizaci rozdělte hotovou pastu do sklenic. Poté do každé nádoby přidejte 1 čajovou lžičku rostlinného oleje, pevně srolovat. Chlad.

Pro skladování

S česnekem

Kombinace masitých a šťavnatých rajčat s voňavou zeleninou v jednom může dokonale doplnit boršč, omáčku nebo omáčku. Tento recept na rajčatovou pastu doma neobsahuje sůl a koření. A proč, protože vůně česneku bude stačit.

Produkty:

• česnek - 160 g;
• rajčata - 8 kg.

Dále samotný proces vaření:

1. Opláchněte rajčata. Odstraňte případná nevhodná místa pro potraviny. Nakrájíme na plátky.
2. Vložte pánev a položte na sporák, přiveďte k varu. Snižte teplo podprůměrně a vařte, dokud ovoce zcela nezměkne. Časem to bude trvat 30-40 minut.
3. Rajčatovou pastu protřete jemným sítem. Výhodně 2krát, takže pasta bude jemnější struktury. Zahoďte kůže a zbylá semena.
4. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte. Drtit na jemném struhadle. Vložte pastu a promíchejte.
5. Nalijte rajčatovou směs zpět do kastrolu nebo kastrolu. Pomalu zahřejte a vařte 1,5 - 3 hodiny. Je důležité, aby omáčka zhoustla, ale nezapomeňte promíchat, aby hmota nespálila.
6. Rozdělte horkou pastu na sterilní sklenice. Hermeticky se uzavře a nechá se vychladnout při pokojové teplotě.

S jablkem

Téměř každá hospodyňka chce překvapit svou rodinu a přátele lahodným jídlem, ale v obchodě není vždy možné najít skutečně přírodní produkt. Cesta ven ze situace je udělat to doma. Koneckonců, pro ochranu budou vybrány pouze ty nejlepší plody. Následující podrobný recept vám řekne, jak vařit rajčatovou pastu s jablky doma..

Produkty:

• jablka (kyselá) - 300 g;
• rajčata - 1,2 kg;
• okurka cibule - 100 g;
• stolní ocet - 2 lžičky;
• sůl - 1 lžíce.

Vynikající příprava na dlouhou zimu

1. Opláchněte rajčata, nakrájejte stonek. Nakrájíme na střední kostky.
2. Oloupejte jablka a nasekejte je na klínky. Odstraňte slupku z cibule, nakrájenou na 4 kusy.
3. Připravené jídlo projeďte odšťavňovačem. Výsledná šťáva s dužinou musí být filtrována. Chcete-li to provést, rozetřete tenká tkanina složená v několika vrstvách na sítu s jemnými oky. Nalijte do ní šťávu, uvázat ji a nechte ji viset půl hodiny.
4. Vložte hmotu do hrnce, přidejte sůl. Dejte na pomalé teplo, přiveďte k varu. Pokud se tekutina zcela vypustila, přidejte trochu napjaté šťávy. Nalijte kyselinu, promíchejte a zahřívejte 3-4 minuty.
5. Rajčatovou pastu rozprostřete do sterilních nádob, přikryjte a sterilizujte po dobu čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby se sbalte, otočte a zabalte do teplé přikrývky. Skladujte na chladném místě.

Se sladkou paprikou

Tento blank je ideální pro výrobu gravitací, polévek a jiných pokrmů. Kombinace se sladkou paprikou dělá omáčku pikantnější a bohatší. Zvažte, jak vařit rajčatovou pastu.

Produkty:

• sladké papriky - 1,2 kg;
• kamenná sůl - 3 polévkové lžíce;
• rajčata - 7,2 kg.

Začněme:

1. Opláchněte rajčata nakrájená na 2 kusy a jádro. Totéž děláme s lusky na pepř. Zelenina musí být nasekána na středně velké kostky.
2. Připravenou zeleninu nalijte do hrnce, dejte na sporák a zapněte minimální teplo. Vaříme 60 minut.
3. Přidáme sůl, trochu vychladneme a rozemeleme v mixéru do pyré. Poté dejte znovu vařit, dokud nezhoustne.
4. Hotovou pastu vložte do sterilních nádob, srolovat, převrátit a přikrýt froté ručníkem. Po ochlazení vložte chladničku.

Vaření rajčatové pasty není obtížné, zvláště pokud máte po ruce takovou sbírku „chutných“ receptů. Vytvářejte, překvapujte a potěšte své blízké výborným jídlem.