Jak vyrobit chutné okurky v korejském stylu

Korejská mrkev je oblíbené občerstvení, které najdete na mnoha stolech pro dovolenou. Korejské okurky se však vaří méně často, ale nejsou o nic méně chutné. Hlavní složkou je zelenina kombinovaná s různými kořeními. Můžete přidat papriky, rajčata, hořčici, čímž se zvýší chuť a vůně hotového jídla. Takový salát lze podávat téměř okamžitě po přípravě, nebo si můžete připravit chutné přípravy na zimu..

Tipy pro výběr okurek

U čerstvého salátu je lepší vybrat tmavě zelené okurky, povrch by měl být "kusový". V Rusku se nazývají „skutečné“, ale v Evropě naopak upřednostňují hladké ovoce.

Počet pupínků bude mít malý vliv na chuť hotového jídla, ale jejich barva říká hodně. Černé nebo hnědé trny jsou charakteristickým znakem univerzální okurky, která bude stejně dobře fungovat při skladování salátů nebo v zimě. Ovoce s bílými trny - výhradně na salát.

Hořkost ovoce nelze určit jeho vzhledem. Ale obvykle, u hořké zeleniny, stačí řezat kůži, aby se zbavil nepříjemné chuti. Pro konzervování na zimu je lepší vybrat ovoce příjemným olivovým nádechem. Pokud je slupka velmi tenká, snadno se propíchne nehtem, je lepší tuto zeleninu ihned použít v salátu.

Příprava receptu na zimu

Toto je klasická korejská verze okurek. Recept je velmi jednoduchý, kromě okurek také berou mrkev. Množství koření lze použít ke změně stupně ostrosti. U dvou kilogramů čerstvé okurky se berou tyto složky:

• libra mrkve;
• hlava česneku;
• půl sklenice rostlinného oleje, cukru;
• feferonky;
• ocet 9%, sůl, pepře.

Viz také: Jak rychle a lahodně vařit dušené cukety

Můžete si také vzít více či méně česneku, v závislosti na tom, zda osoba, která ho připravuje, má chuť a chuť v předkrmech.. Korejské okurky lze snadno vařit:

1. Okurky se promyjí, vylijí se studenou vodou a uchovají se po dobu tří hodin. Pokud jsou velmi brzy, stačí jedna hodina. Pak se umyl, odřízl oba konce a nakrájel na středně velké kostky.
2. Potom si vezmou šťavnatou mrkev, oloupeme, otřeme speciální struhadlo pro korejskou mrkev. Ve směsi s připravenou zelenou zeleninou.
3. Oloupejte česnek, přitlačte plochou stranou nože tak, aby dal více šťávy, a nakrájejte na tenké plátky. Pálivé papriky jsou nakrájeny na tenké kruhy, semena mohou zůstat, pokud máte rádi kořeněné pokrmy. Vše je smícháno ve vhodném kontejneru.
4. Olej musíte vzít bez zápachu a je lepší použít jablečný ocet. Tyto dvě složky se mísí odděleně přidáním papriky, cukru a soli. Nalijte zeleninu s výslednou marinádou, nechte ji dvě hodiny.
5. Sklenice musí být důkladně opláchnuty a sterilizovány. Plní se salátem a nalije se na něj marináda. Poté se přikryjí víky a sterilizují se v nádobě s vodou. U pollitrových nádob stačí dvacet minut, u litrových nádob půl hodiny.

Pikantní okurky v korejském stylu jsou vynikající. Každá složka má svou vlastní vůni a chuť, a když se kombinují, dokonale se doplňují.

Rychlá volba

Nelze vybrat jeden z nejchutnějších receptů z korejských okurek, ale milovníci kořeněné pochutiny by si měli připravit salát s přídavkem hořčice bez sterilizace. Dobrá volba pro rušné ženy v domácnosti. Na čtyři kilogramy hlavní zeleniny budete potřebovat:

• hlava česneku;
• půl sklenice oleje (potřebujete zeleninu), ocet 9%, cukr;
• 100 g soli;
• lžíce suché hořčice a jejích semen;
• pepře, byliny.

Viz také: Jak vařit korejské pekingské zelí: Recepty a tipy

Vaření a předběžná příprava není nutná, používají se čerstvé okurky. Korejský recept je následující:

1. Okurky jsou chovány jednu hodinu ve studené vodě, poté nakrájeny na dlouhé tyčinky a uloženy do vhodné nádoby. Přidejte hořčici s cukrem a solí.
2. Česnek je oloupaný, rozdrcený nožem, posypaný solí a nasekán ostrým nožem, aby se vytvořil kaše. Je poslána na připravenou zeleninu. Hrách pepře je třeba nasekat na maltu a poslat na okurky.
3. Lze použít všechny zelené. Pro tento recept je petržel s fenyklem a bazalkou považována za ideální kombinaci. Zelení zlepší chuť svačinu.
4. Do produktů nalijte olej s octem a promíchejte. Nechte vyluhovat dvě hodiny.

Hotový obrobek ve sklenicích je uložen v lednici pouze týden, ale obvykle na stolech nezůstává déle, než by měl být.

Okurky s rajčaty v korejštině

Zajímavý recept, který zahrnuje použití zarostlých okurek. Na kilogram zeleniny musíte vzít:

• libra rajčat;
• velká hlava česneku;
• polovina papriky papriky;
• sklenici octa 9%;
• 100 g rostlinného oleje, cukru;
• lžíci korejského koření a soli.

Zelenina bude muset být dušená, aby se zachoval salát na zimu. Není nutná žádná mrkev. Připravte se takto:

1. Velké okurky se tírají na speciálním struhadle, ne příliš velké plody se nakrájejí na kruhy. Pálivé papriky jsou nakrájeny na tenké prsteny, které byly předtím zbaveny semen.
2. Rajčata se umyjí, oloupou. Nakrájíme na plátky. Česnek je loupaný, drcený do kaše.
3. Všechna připravená jídla se umístí do kastrolu, přivedou se k varu a duší se půl hodiny. Zamíchejte, abyste se vyhnuli spálení.
4. Přidejte ocet a koření a vařte dalších pět minut. Poté se směs položí do sklenic a zakryje se víky. Nechte celý den vychladnout.

Viz také: Šest domácí nakládané recepty květáku

Ve sklepě se nejlépe chovají pikantní okurky s rajčaty. Pokud je to žádoucí, lze v době vaření přidat nasekanou papriku. Zelené nebo žluté papriky budou vypadat obzvláště krásné, což obohatí barevnou škálu hotového jídla..

Mezitím o tom není třeba vědět. “

Kulinářské tajemství

Pro začátečníky je lepší uchýlit se k obecným doporučením, která usnadní proces přípravy pikantní svačiny.. Pravidla jsou velmi jednoduchá:

1. Každý kuchař sleduje kořenitost samotného občerstvení. Pro milovníky kořeněného jídla se doporučuje přidat další česnek a feferonku.
2. Na základě těchto receptů můžete vařit další variace jídla přidáním cibule místo česneku, cukety, citronové šťávy.
3. Je snadné najít korejský mrkvový dresink ve formě omáčky, která je v prodeji. S ním můžete vařit nejrychlejší verzi korejských okurek - roštové okurky a smíchat s kořením.
4. K předkrmu můžete přidat nejen zeleninu, ale také okurky z okurky a různé houby - ukáže se také vynikající.
5. Je důležité to přehánět přidaným octem. Měla by přidat koření do misky a nečinit ji příliš drsnou..

Korejské okurky budou dobrým doplňkem každého stolu - každý den nebo slavnostně. Po zavření salátu na zimu si můžete vyjmout skleničku na jakoukoli zimní dovolenou a nechat se hýčkat sebe a svou rodinu chutným pokrmem, aniž byste ztrácel čas vaření.