Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami a citronem na zimu

Majitelé letních chalup každý rok sklízí produkty pěstované pro sezónu pro budoucí použití, často soutěží o vynález receptů. Recept na dýňový džem se sušenými meruňkami bude skutečným požehnáním pro pití čaje v zimě. Jeho slunečná barva vám připomene horké léto a jeho jedinečná chuť vás rozveselí.

Metoda vaření

Příprava produktů na dýňový a meruňkový džem trvá o něco déle než při použití obvyklých bobulí nebo ovoce. Dýně oloupaná z kůže se nakrájí na kostky. Chcete-li odstranit sladkou sladkou pachuť, přidejte do zeleniny citron. Sušené meruňky dodávají misce jasnou barvu a bohatou chuť.

K přípravě jednoho a půl litru džemu je třeba vzít:

1. Loupaná dýně - 1 kg.
2. Sušené meruňky - 300 gramů.
3. Cukr - 700 gramů.
4. Citron - 1 kus (nebo kyselina citronová - 0,5 lžičky).

S trochou praxe a výběrem dokonalé kombinace proporcí ingrediencí můžete připravit lahodný a nezvykle zdravý dýňový džem se sušenými meruňkami na zimu. Tato zelenina je sama o sobě bohatá na užitečné vitamíny a minerály a v kombinaci se sušenými meruňkami a citronem se stává zvláště neocenitelným pro chladné období..

Viz také: Recepty na zelená rajčata v gruzínštině

Toto ovoce je bohaté na vitamíny skupiny B, C, PP, E. Dýně obsahuje škrob, vlákninu, vápník, železo, hořečnaté soli, organické kyseliny. Obsah tohoto vzácného vitamínu T, který se podílí na metabolických procesech, srážení krve a tvorbě destiček, činí toto ovoce obzvláště cenným.

Dělat jam

Proces výroby dýňového džemu se sušenými meruňkami podle receptu známého několika kuchařům, začíná přípravou zeleniny. Ovoce se loupe a odstraní ze semen. Vláknitá část je odstraněna, aby se zabránilo konzistenci. dýňové pyré. Kostky by neměly přesahovat 13 mm na boku.

Připravené ovoce se složí do hluboké nádoby a posype cukrem. Je vhodné provést tento postup ve vrstvách, aby se cukr rovnoměrně rozložil. V tomto stavu by dýně měla stát několik hodin. Během této doby bude zelenina dávat šťávu a cukr v ní se rozpustí téměř úplně (v průměru to bude trvat asi 2-4 hodiny).

Během této doby můžete připravit sušené meruňky. Ovoce nízké kvality by mělo být odstraněno, zbytek by měl být důkladně opláchnut studenou vodou a namočen na změkčení po dobu 1 hodiny. Pokud bobule naráží na masité maso, lze předcházet namáčení. Poté se znovu omyje, vysuší a nakrájí na proužky..

Usazená dýně musí být zapálena a uvedena do varu., občasné míchání. Vaří se ve varu nejméně 12 minut. Pěna vytvořená na povrchu během vaření by měla být odstraněna. To nejen kazí vzhled konečného produktu, ale také zkracuje trvanlivost..

Po uplynutí této doby přidejte připravené sušené meruňky a vytlačte šťávu z 1/2 citronu. Jakmile ochutnáte, můžete přidat šťávu z druhé poloviny, pokud se zdá, že není dostatek kyseliny. Pro citrusovou chuť můžete přidat citronovou kůru nastrouháním na jemném struhadle..

Džem musí být vařen dalších dvacet minut a odstraněn z tepla. Bude mírně tekutý, ale při ochlazování zhoustne. Pokud se zdá, že dýňová marmeláda se sušenými meruňkami není dostatečně zahuštěná, budete ji muset vychladnout a vařit dalších 10 minut.

Viz také: Sklizeň řepy na zimu: některé velmi chutné recepty

Je povoleno vařit obsah pánve v množství dvakrát nebo třikrát, v závislosti na požadované tloušťce hotového výrobku. Připravenost jamu můžete posoudit zastavením pěny.

Nádoby na přípravu džemu pro budoucí použití se připravují předem. Jsou promyty, sterilizovány a sušeny. Doporučuje se naplnit sklenice horkým produktem. Po úplném ochlazení se obrobky přemístí do skladu.

Tento recept dává volnou ruku fantazii kuchařů a umožňuje vám přidat k hlavním ingrediencím vhodné bobule a ovoce (rozinky, jablka, hrušky), ořechy, koření (zázvor, skořice, hřebíček). Metody vaření závisí na preferencích hostesky, která má v tomto případě dovoleno používat běžný sporák a pánev nebo pomalý vařič.

Dezert v pomalém sporáku

Pokud existuje touha vyrobit džem moderním způsobem, v pomalém sporáku, pak se recept bude mírně lišit. K vaření budete potřebovat:

1. 1 kg dýně.
2. 1 kg cukru.
3. 300 gramů sušených meruněk.
4. 300 ml vody.
5. Citrón.

Proces vaření bude také poněkud odlišný od obvyklého vaření ingrediencí v hrnci na sporáku..

Vaření v moderním zařízení vypadá takto:

1. Nalijte vodu do pánve a přidejte šťávu z celého citronu (s dužinou). Při nízkém zahřátí se obsah pánve udržuje, dokud se zrna zcela nerozpustí a zvýšením tepla se nepřevede do varu.
2. Sušené meruňky, předem omyté, se umístí do horké vody, aby změkly. Poté se kapalina vypustí.
3. Dýně se nakrájí na kostky a umístí se do misky pro více vrstev. Přidejte sušené meruňky.
4. Ovoce se nalije připraveným sirupem.
5. Na zařízení je nastaven hasicí program s časovačem po dobu 2 hodin (během této doby můžete připravovat sklenice pro navíjení hotového výrobku).

Viz také: Rychlé a chutné recepty dýňového džemu

Je přípustné vypustit část kapaliny do samostatné nádoby a nechat ji připravit kompoty. Horký džem je rozložen v kontejnerech a válcován. Po ochlazení se produkt nechá spotřebovat. Džem se podává s horkým čajem a používá se také jako náplň do koláče nebo housky. Vlastní dýňová marmeláda se sušenými meruňkami a citronem pomůže rozzářit zimní večery šálkem čaje.