Lahodné recepty, jak připravit šťavnaté cukety na zimu

Každé léto sklízejí obyvatelé léta obrovskou úrodu cukety a cukety, aniž by věděli, jak je uchovat, aby nepřemnožili, ztratili chuť a nezachovali vitamíny. V zimě je lze zmrazit pro chutný zlatý prsten. Nebo jděte opačně a zachovejte - a poté, co jsou cukety marinovány na zimu, budou mírně chutnat jako nakládané nebo nakládané okurky.

Mořicí pravidla

Uzavřením několika sklenic na zimu bude mít každá hospodyňka užitek a výrazně ušetří rozpočet rodiny, která miluje lahodné jídlo. Zlaté recepty na zimní cuketové polotovary zpravidla používají přírodní ovocný ocet, například jablečný nebo vinný ocet, ale pro expresní vaření můžete použít zdravější citronovou šťávu.

Kvalita hotového jídla bude záviset na splnění určitých podmínek:

1. Plody by měly být čerstvé, pouze zralé, malé velikosti. Čím větší cuketa nebo cuketa, tím méně vlákniny obsahuje, je hrubší a uvnitř je mnoho semen, které bude nutné odstranit. Ale malé plody s jemnými semínky, a jsou docela jedlé (jako okurka).
2. Cuketa má silnější maso, díky čemuž je chutné křupavé občerstvení.
3. Snadná volba pro cuketové občerstvení se ukáže, pokud si vezmete 1 polévková lžíce. Použijte lžíci 9% octa jablečného moštu k přípravě litrové sklenice blanku. Nedoporučuje se však snižovat množství octa, zejména pokud nejsou zákruty sterilizovány - obrobek se rychle zhorší.

Pokud jde o množství soli, je lepší použít hrubou (kamennou) stolní sůl v množství 35-40 g na 1 litr marinády. Pokud recept zahrnuje sterilizaci, pak 0,5 litru zabere asi 12-15 minut, na litr nádoby se doba zdvojnásobí a je přibližně 30-35 minut. Těsné spojování zachová všechny užitečné vlastnosti.

Rychlý marinádový recept

Sada produktů pro lahodné cuketové recepty na zimu je neuvěřitelně jednoduchá - šťavnatá a zralá dužina je zdůrazněna pouze pikantní štiplavou chutí česneku a sametovou texturou slunečnicového oleje. Sůl, cukr a ovocný ocet jsou zodpovědné za uchování a uchování obrobku. V receptu není nic nadbytečného, ​​ale může být ostřejší diverzifikací přidáním koření a aromatických koření.

Viz také: Recepty na chutné hořké papriky na zimu bez sterilizace

K vaření budete potřebovat:

• 650 g mladé letní tykve;
• 1 polévková lžíce. lžíci hrubé soli;
• 100 ml necentrovaného slunečnicového oleje;
• 55 ml jablečného octa 9%;
• 2-3 stroužky česneku;
• několik větví zeleně;
• hrubě mletý černý pepř.

Pokud je cuketa podzimní, s velkými semeny a hustou kůží, musí být odstraněna. Ale léto je dost na to, aby se nakrájelo na kroužky široké 1 cm. Zeleninu nasolte a vložte ji do vhodné misky, počkejte asi půl hodiny, poté vypusťte uvolněnou tekutinu a trochu vytlačte cukety. Čerstvý česnek vytlačte do kuchyňského lisu, smíchejte s olejem, nahrubo mletou papriku. Ocet zřeďte vroucí vodou na objem 1 litr, přidejte sůl a cukr a vařte.

Na dno rozetřete čerstvé zelení a na nich kroužky cukety. Nalijte směs oleje a česneku, nalijte horkou marinádu a zašroubujte čistým víčkem. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a po ochlazení vyjměte po dobu 1 měsíce pro namáčení a infuzi, poté již můžete zimní produkt ochutnat.

Viz také: Jednoduché recepty na konzervovaná zelená rajčata na zimu

Mladí cukety marinované v korejštině

Tato možnost umožňuje vařit cukety na zimu bez velkého úsilí. Složení je ideální pro masová jídla, dušená masa a dušená masa, bude vynikajícím doplňkem pilafu a může být použita jako kořenitá vrstva pro přípravu teplých a studených sendvičů.

K vaření budete potřebovat:

• 0,5 lžičky červeného pepře (hot chili);
• 1-2 malé cibule;
• 1 velká mrkev;
• 750 g zralých silných cuket;
• 85 ml rostlinného oleje;
• 1 - 2 lžíce. lžíce sojové omáčky;
• 3 lžíce. lžíce jablečného octa;
• 1 polévková lžíce. lžíci hrubé soli a hnědého cukru;
• volitelné - korejské koření a koření;
• banda čerstvých bylin.

Cuketu důkladně omyjte, mladé ovoce nemusí kůži odstranit. Nakrájejte zeleninu na tenké proužky nebo použijte speciální struhadlo. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké, téměř průhledné proužky a osmažte je v oleji. Přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev, restovanou na měkkou a rudou barvu, zlatohnědou. Smíchejte sójovou omáčku a rostlinný olej, přidejte ocet, sůl a cukr, pepř, přidejte feferonku a omáčku dobře promíchejte. Marinádu nařeďte litrem horké vody, přiveďte k varu.

Přidejte oloupaný česnek vytlačený v kuchyňském lisu na horkou marinádu a důkladně promíchejte. Položte snítky čerstvých bylin na dno plechovek. Nasekané cukety smícháme se smaženou kořenovou zeleninou, rozložíme do sklenic a přikryjeme horkou marinádou.

Pevně ​​přišroubujte víčka, otočte plechovky vzhůru nohama a ochlaďte pod hustou přikrývkou. Poté můžete blank umístit do chladné a ztmavené spíž.

Viz také: Jak vařit nakládanou cibuli rychle a chutně

Užitečné tipy na vaření

Je třeba si uvědomit, že pro zimní cuketovou svačinu recepty zahrnují pouze mladé cukety nebo cukety. Neměli byste přerůstat zeleninu, měli byste ji odstranit ze zahrady, zatímco je stále mladá a silná, ideální pro zachování. Pokud je cuketa zarostlá, vyplatí se ji loupat ze semen a kůry a pak ji můžete nakládat, ale je lepší nechat takové ovoce na vaření kastrolů a palačinek..

Velké plody se budou dobře chovat v přípravcích, jako je kaviár lecho nebo squash, obecně v takových pokrmech, kde struktura zeleniny po konzervování není přikládána příliš důležitému významu- Díky své neutrální chuti mohou být marinované cukety použity s jakýmkoli kořením a kořením, což mu dává neobvyklé a slané aroma.

Existuje mnoho nestandardních způsobů konzervování cukety na zimu a absolutně není nutné ji pěstovat na místě - během sezóny se volně prodává za velmi přijatelné a levné ceny. Jednoduchá příprava cukety na zimu přitahuje, jednoduché recepty vám umožní připravit velké množství chutného dobrého jídla.