Bulharský pepř v oleji na zimu

V zimě vždy chceme rozmanitost jídla. To je způsobeno tím, že během chladného počasí nemáme dostatek slunce, tělo potřebuje více vitamínů a živin. Dnes vás upozorňujeme na jedinečný, ale poměrně jednoduchý recept na výrobu pepře v oleji na zimu. Můžete snadno připravit přípravu na zimu, která potěší vaši domácnost a překvapí hosty v chladných zimních večerech.

K přípravě papriky v oleji na zimu potřebujeme následující přísady:

• 6 kg čerstvého papriky;
• 4 kg čerstvých rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 hlava česneku;
• 1 šálek cukru;
• ½ sklenice soli;
• 0,5 l rostlinného oleje;
• 300 ml 6% octa;
• 300 ml vody;
• 5-7 hrášek z černého pepře;
• 3-5 kusů bobkových listů;
• asi 200-300 gramů kopru a petrželky.

Metoda vaření.

1. Chcete-li, aby vaše jídlo vypadalo chutněji, doporučujeme vám vybrat pro polotovary papriky různých barev - žluté, červené, oranžové. Nejprve důkladně opláchneme pepř. Pak jsme to nakrájíme na poloviny, vyjměte jádro a pepř znovu důkladně opláchněte, abyste odstranili zbývající semena. Dále nasekejte pepř. Můžete to udělat způsobem, který vám vyhovuje. Pokud chcete, nakrájejte pepř na proužky, kostky, proužky - jak chcete.
2. Teď musíme blanšírovat pepř. Za tímto účelem si můžete vzít cedník nebo lžičku se štěrbinou a ponořit pepř v částech ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut, už ne. Tímto způsobem si zachová svou barvu a chuť. Nechte pepř v hluboké misce a pokračujte k dalšímu kroku..
3. Nyní musíme začít připravovat marinádu. Začněme rajčaty. Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte je na poloviny a vařte, dokud nejsou velmi měkká..
4. Poté si vezměte cibuli, oloupejte je, nakrájejte na kroužky a lehce smažte v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlatohně.
5. Oloupejte česnek, rozemelte jej na struhadle nebo použijte česnekový lis. Sekejte jemně zeleně.
6. Pojďme k samotné marinádě. Do hrnce nalijte vodu, rostlinný olej, ocet, bobkový list, koření, cukr, sůl a vše vařte. Do naší směsi přidejte rajčata a za stálého míchání vařte dalších 7 minut. Přidejte česnek a bylinky do vroucí omáčky, opět dobře promíchejte.
7. Připravme sklenice na naše nakládané papriky na zimu v oleji. Doporučujeme vám vzít plechovky malého objemu - 1-1,5 litru. Před kroucením musí být sterilizovány. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem: v páře nebo v troubě. Také nezapomeňte vařit víčka - bude stačit 5-7 minut.
8. Takže je připraven náš bulharský pepř, marináda se vaří, sklenice se sterilizují. Přejdeme do závěrečné fáze. Do vroucí omáčky je třeba dát pepř po částech a vařit po dobu 3-5 minut. Pokud chcete, aby byl pepř při stočení měkčí, můžete prodloužit dobu varu na 8–10 minut. Poté pepř po částech vyjměte a vložte do sklenic. Tento postup opakujte, dokud nejsou všechny papriky umístěny do sklenic. Nalijeme zbývající omáčku do sklenic a otočíme je. Otočíme plechovky, přikryjeme teplo přikrývkou nebo přikrývkou a necháme vychladnout.

Je důležité pozorovat víry po dobu dvou dnů. Zvláštní pozornost věnujte barvě náplně v plechovkách. Pokud se roztok náhle zakalí, znamená to, že banka není správně zametána a nestojí za to ji odkládat pro dlouhodobé skladování, protože nebude stát dlouho. Úspěšné vzorky můžete bezpečně odebrat po konečném ochlazení na chladném tmavém místě, dokud to není nutné..

Takže jsme s vámi sdíleli vynikající recept na sladkou papriku na zimu. Takové koření bude jasným doplňkem brambor, masových pokrmů v každém smyslu, nebo můžete tento předkrm použít jako salát.

Papriky vařené na zimu podle našeho jednoduchého receptu v oleji si po dlouhou dobu udrží svou jasnou kořenitou chuť a vůni. Když otevřete sklenici s chutným občerstvením, nebojte se, že se může rychle zchladit v lednici - i v otevřené nádobě si pepř uchová svoji chuť po dlouhou dobu.

Bon chuť k jídlu a teplá, jasná zima!