Sušený tymián: metody sklizně doma - jak vysušit tymián na zimu

Tymián, také známý jako tymián, je trvalý keř, který je v zalesněných oblastech docela běžný. Další název pro tuto rostlinu je tymián. Listy a květiny se široce používají jak v lidovém léčitelství, tak pro kulinářské účely. Sušené suroviny lze zakoupit v lékárně kdykoli v průběhu roku, ale zásoby vyrobené z vlastních rukou doma budou mnohem výhodnější. Hlavní věcí je dodržovat některá pravidla pro jeho přípravu při sušení tymiánu..

Složení: tymián
Čas do záložky: Léto

Sběr této rostliny začíná od května do srpna. V tomto případě je vhodná pouze horní letecká část zařízení. Nůžem nebo ostrými nůžkami se stříhají malé mladé větvičky s malými listy a květy, které ponechávají jen silné výhonky v určité vzdálenosti od země. Chcete-li zachovat houštiny keřů pro příští roky, musíte se postarat o kořeny rostliny a nevystřihnout veškerou zelenou hmotu z jednoho keře.

Pro kulinářské účely se tymián sklízí před květem v květnu až červnu. Rostliny, které dosud neobarvily barvu, obsahují největší množství aromatických olejů, které příznivě ovlivňují chuť produktu.

Léčebné poplatky se sbírají v období hromadného kvetení keře. Od pradávna se věřilo, že tymián má nějaké magické vlastnosti, takže byl shromažďován ve dnech takových církevních svátků, jako je Trojice a Nanebevzetí Panny Marie. Věří se, že právě v těchto dnech získává tymián jedinečné léčivé vlastnosti..

Sklizeň tymiánu by se měla provádět za suchého a slunečného počasí. Nejlepší doba pro toto je období od 9 do 17 hodin, protože rostliny do této doby již zcela vyschly z rosy. Vlhkost může zkazit nejen barvu sušených stonků květů, ale také prodloužit dobu schnutí.

Podívejte se na video z kanálu Ekomesto - Sběr tymiánu nebo tymiánu a jeho užitečné vlastnosti

Metody sušení tymiánu

Naživo

Tymiánové větvičky se suší spolu s květinami a listy. Jsou položeny na plechy nebo jiné ploché nádoby. Nejlepší je vložit list papíru nebo kus silné tkaniny pod surovinu. Sušicí oblast by měla být tmavá, suchá a přístupná pro čerstvý vzduch. Přímé sluneční světlo dopadající na obrobek může zcela zbavit produkt živin.

Pro ochranu surovin před prachem a hmyzem jsou palety pokryty gázou nahoře. Tato textilie je schopna dobré propustnosti vzduchu, což zabraňuje hnilobě potravin..

Trávit několikrát denně trávu. Pokud na tuto manipulaci není čas, můžete tymián pověsit. Za tímto účelem se vytvářejí malé paprsky a visí na suchém a tmavém místě..

Dalším způsobem je sušení v malých porcích v síťových sáčcích. Tyto tašky by také měly být zavěšeny podél stěn v suché a temné místnosti..

Přirozená doba schnutí se může měnit od 3 do 5 dnů. To přímo závisí na povětrnostních podmínkách..

Podívejte se na video z kanálu „Zelená lékárna“ - Jak sušit rostliny

V elektrické sušičce

Zkušení bylinkáři nedoporučují uměle urychlovat dobu schnutí tymiánu pomocí různých topných zařízení. Zdůvodňují to tím, že éterické oleje v rostlině se odpařují, když rychle schnou..

Pokud není vhodné místo pro sušení přirozeným způsobem a tráva potřebuje okamžité sušení, můžete se uchýlit k použití elektrické sušičky. Důležitým pravidlem, které je třeba dodržovat, je, že teplota ohřevu zařízení by neměla překročit 35 stupňů. Nejlepší je sušit pouze na horních stojanech spotřebiče, například na čtvrtém nebo pátém z pěti dostupných.

Doba schnutí v elektrické sušičce bude trvat přibližně 6 - 8 hodin.

Video z kanálu Ezidri Master vám řekne, jak vysušit tymián a šalvěje

V troubě

Sušení tymiánu v troubě je přísně zakázáno, protože není možné stanovit a neustále sledovat požadovanou teplotu sušení, i když máte elektrickou troubu.

Jak zjistit připravenost

Stonky zcela vysušeného produktu se stávají pevnými a křehkými, i když s malým dopadem. Listy nabývají tmavě zelené barvy se zvukem šustění a snadno se oddělí od hlavního stonku. Květy také mírně ztmavnou, a když se vymačkají, snadno se rozpadnou.

Jak uchovávat suchý tymián

Před uskladněním se čajové lístky zbaví tvrdých stonků a prosejí. Potom se obrobek přemístí do skleněných nebo keramických nádob s vrstvou nejvýše 7 centimetrů. Tymián můžete také uložit do plátěných tašek..

Skladovatelnost sušeného produktu je 1 rok. Po stanovené době by zásoby tymiánu měly být obnoveny.