Datový sirup: dva nejlepší recepty - jak si vyrobit datový sirup doma

Datový sirup je zcela přírodní produkt. Kvůli přirozené sladkosti sušeného ovoce se do tohoto sirupu nepřidává cukr. Zároveň se ukáže, že dezert je silný a viskózní. Může se použít místo obvyklých sladidel na bázi stevie nebo xylitolu..

Složení: voda, Termíny
Čas do záložky: Celý rok

Datový sirup je široce používán. Používá se k prevenci nemocí, jako je nespavost, anémie nebo snížení imunitních sil v těle. Při vaření je datový sirup používán jako dezertní jídlo. Vylévají se na různé pečivo, kastrol, zmrzlinu a na jejich základě připravují také nealkoholické nápoje.

V prodeji jsou krásná data s lesklou pokožkou a zcela nevzhledné sušené ovoce. Upřednostňují se data, která splňují následující požadavky:

• Kůže. Mělo by být matné barvy, bez poškození nebo dutin. Když se dotýká sušeného ovoce, nemělo by se lepit na kůži vašich rukou. Lesklý lepkavý povrch naznačuje, že data jsou potažena glukózovým sirupem.
• Stopka. Přítomnost stopky na rande naznačuje, že ovoce bylo vytrženo z větev dlaně a ne sbíráno mršinou. Také přítomnost stonku s integritou pokožky může zaručit nepřítomnost červů v ovoci.
• Skutečnost, že data nejsou infikována červy, svědčí také o nepřítomnosti černých teček na povrchu kůže..
• Data by měla být středně jemná na dotek a při stlačení mezi prsty by měla být mírně pružná.
• Nekupujte sušené ovoce. Krystalizovaný cukr může skrývat ovocnou stojatost.
• Měli byste odmítnout nákup smažené data, protože takové sušené ovoce může být kontaminováno plísněmi.

Video z kanálu „Vše bude v pořádku“ vám řekne o všech pravidlech pro výběr vysoce kvalitních dat

Před přípravou datového sirupu se sušené ovoce promyje teplou vodou a semena se z nich odstraní. V receptech popsaných níže je počet dat stanoven bez ohledu na hmotnost semen..

Recepty domácího sirupu

Metoda číslo 1 - bez vaření

Data, 300 gramů, nalijte sklenici studené převařené vody. Kapalina by měla zcela skrýt sušené ovoce, a pokud je to nutné, zvýšit množství vody. Miska jídla se přikryje víkem a umístí se do chladničky nebo do sklepa na 24 až 36 hodin. Maximální doba infuze je dva dny.

Datum infuze s ovocem se mele ponorným mixérem. Ukázalo se, že tato hmota je poměrně silná, proto, aby se přiblížila konzistenci sirupu, přidejte dalších 50 - 100 mililitrů studené převařené vody.

Aby byla hmota homogenní a průhlednější, filtruje se přes jemné síto nebo několik vrstev gázy.

Hotový sirup je balen do čistých skleněných lahví a odeslán do chladničky. Skladovatelnost takového sirupu v chladu je 2 týdny..

Metoda číslo 2 - vařený datový sirup na zimu

K vaření si vezměte 1 kilogram dat, osvobozený od kamene a 2 litry vody.

Promytá a mírně vysušená data se vylijí vodou a nechají se vařit asi 2 hodiny. Po celou tu dobu je nutné regulovat hladinu vody na pánvi. Sušené ovoce musí být vždy zakryto tekutinou. Pokud je horní část dat holá, přidejte do misky správné množství vody.

Po 2 hodinách se oheň vypne a data se nechají přirozeně ochladit v zakryté pánvi..

Dalším krokem je přefiltrování hmoty přes sýrový koláč a koláč důkladně vymačkejte. Později se používá jako náplň do sladkého pečiva..

Sirup se zapálí a vaří se po dobu další čtvrt hodiny až do snadného varu.

Hotový horký dezert se nalije do sterilních nádob a zakryje se víky ošetřenými vroucí vodou. Skladujte na chladném místě po dobu až šesti měsíců.

Michail Vegan ve svém videov blogu podrobně hovoří o všech fázích přípravy sirupu na rande doma

Zmrazovací sirup

Datový sirup může být zmrazen v porcovaných nádobách, jako jsou například tácky na kostky ledu. Zmrazené kostky sirupu, den po umístění do mrazničky, se vyjmou z forem a dále se uloží do oddělené nádoby nebo plastového sáčku. Zmrazený datlový sirup se přidává do minerální nebo běžné pitné vody pro přípravu nealkoholických nápojů. Do kaše se přidávají také sladké kostky, které s nimi nahrazují cukr..