Džem z švestek: dva chutné recepty na výrobu neobvyklého zákusku ze sušeného ovoce.

Sušené švestky jsou sušené švestky všeho druhu. Z tohoto sušeného ovoce se vyrábějí kompoty, připravují se náplně do sladkého pečiva a také nahrazují sladkosti. A to není vše! Hosté si mohou například připravit neobvyklý dezertní džem. Nevěříš mi? Pak vás tato upozorní na dva chutné recepty na výrobu džemu ze sušených švestek..

Složení: voda, sušené meruňky, cukr, švestky
Čas do záložky: Celý rok

• Barva sušeného ovoce by měla být černá. Hnědé plody naznačují, že se jedná o produkt nízké kvality..
• Kůže švestky by měla být matná. Jsou povoleny velmi malé lesklé oblasti. Producenti ošetřují zvláště atraktivní ovoce, které září na slunci, tuky nebo glycerinem.
• Je lepší se rozhodnout pro plody, ze kterých nebyla peckovina odstraněna. To vás ochrání před mikroby, které by se mohly po vyjmutí semene dostat dovnitř sušeného ovoce.
• Švestky by měly být pevné a pevné na dotek. Nestojí za to odebírat velmi suché vzorky nebo plody, ze kterých se při lisování uvolňuje kapalina.
• Při výběru švestek byste měli věnovat pozornost její vůni. Mělo by to být příjemné, docela výrazné. Vyvarujte se ovoce, které voní plísní.
• Chuť sušeného ovoce je intenzivní, sladká a kyselá. Nepoužívejte švestky, které mají hořkou chuť.

Jednoduchý experiment vám pomůže konečně se ujistit, že jste si zakoupili kvalitní produkt: zalijte pár kopií švestek vodou při pokojové teplotě. Za půl hodiny "správné" švestky změní barvu na místech a ošetřené chemií si zachová předchozí vzhled.

Recepty ze sušeného ovoce

Klasická verze mletého džemu

Švestky, 600 g, se důkladně omyjí teplou vodou. Pokud to bylo s kostmi, jsou v této fázi odstraněny. Ovoce vložte do malého hrnce a přikryjte vodou při pokojové teplotě. Kapalina by měla pokrýt ovoce o 3 centimetry výše. Mísu položte na minimální teplotu a sušte švestky tak, aby byly měkké po dobu 1,5–2 hodin. Zcela odpařená kapalina je indikátorem připravenosti. Horké sušené ovoce se naseká. K tomu je velmi vhodné použít mlýnku na maso nebo mixér. Pokud při děrování švestek mixérem vzniknou potíže kvůli nedostatku kapaliny, může se do pracovní mísy přidat velmi málo horké vařené vody..

Paralelně se cukrový sirup připravuje z půl sklenice vody a 200 gramů cukru. Jakmile sirup začne zahušťovat, a to je o 5-7 minut později, přidají se k tomu nasekané švestky. Džem bude připraven po 10 minutách varu za stálého míchání.

Džem z švestek a sušených meruněk

300 gramů švestek a 200 gramů sušených meruněk se promyje, loupe, je-li to nutné, a každé ovoce se rozřeže na 2-3 kusy. Sušené ovoce se nalije vodou 2 prsty nad hladinu ovoce a odešle do sporáku k varu pod víkem. Po 1,5 hodině přidejte do misky libru granulovaného cukru a sklenici vody. Za stálého míchání se hmota vaří dalších 25-30 minut, dokud tekutina nezhoustne. Vynikající džem švestek a sušených meruněk je připraven!

Kanál „GUSTO! Chuť inspirace “vám řekne další způsob, jak připravit džem ze sušeného ovoce

Jak používat a uchovávat zaseknutý džem

Výroba džemu ze sušeného ovoce je samozřejmě poměrně drahá, ale pro potěšení hostů si můžete někdy dovolit takovou přípravu. Prune jam je skvělá náplň pro oplatky nebo sladké koláče a také velmi dobře u čerstvě upečeného chleba na snídani.

Protože se tento džem vyrábí v malých objemech, nemá smysl jeho dlouhodobé skladování zavřít pod víkem. Sušené ovoce může v chladničce zůstat dobře až tři měsíce, pokud je zabaleno v čistých a suchých nádobách.