Jednoduchý postupný fotografický recept na výrobu chutné broskvové marmelády doma na zimu

Popis

Broskvový džem - apogee něhy, šťavnatosti, bohatosti aroma a chuti. Je prostě nemožné přivést jakékoli jiné ovoce na stejnou konzistenci jako broskev, aniž by se ztratila jeho chuť a užitečné vlastnosti. Dnes je těžké najít osobu, která by nemilovala toto nádherné a bohaté na vitamíny ovoce.. V letní sezóně ji můžete absorbovat v kilogramech bez svědomí, bez náznaku alergie. Ale co dělat v zimě? Dovážené ovoce se samozřejmě přiveze do obchodů a supermarketů, ale jejich chuť zanechává mnoho přání a rozhodně nevypadá přirozeně, spíše jako něco mezi trávou a zelenými meruňkami..

Dnešní podrobný recept s fotografií vás popíše nejpodrobnějším způsobem, jak vyrobit broskvový džem doma, i když jste dosud žádnou zimní konzervaci neudělali.. Současně je vhodné přistupovat k výběru broskví zodpovědně: ovoce by mělo být šťavnaté, husté a sladké a kůra by neměla být hořká. Nebudeme vařit šťouchané broskve pro nic jiného, ​​ale pomocí citrusových plodů. Pomeranče a citrony v ideálním případě zdůrazňují chuť broskve, činí chuť džemu výraznější, jasnější a letní. Kromě toho, že broskve obsahují hodně vitamínů, mají také velmi příznivý účinek na stav nehtů a vlasů. Proto se toto ovoce často používá v kosmetologii. Začněme vyrábět chutné domácí broskve a citrusové džemy na zimu.

Ingredience

• Broskve 2,5 kg
• Granulovaný cukr 500 g
• Orange 2 ks.
• Citron 1 ks.
• Skořice podle chuti

Kroky

1. Pečené broskve pečlivě omýváme pro přípravu této zdravé a sladké zimní konzervace a současně vybíráme pouze zralé a nezkažené ovoce.. Přestože broskvové slupky obsahují velké množství vitamínů, musíme se toho stále zbavit, jinak nebude struktura hotového džemu dokonale hladká. Nalijte čistou vodu do velkého kastrolu a přiveďte k varu, broskve ponořte do vroucí vody po dobu kratší než minuta a okamžitě ji odstraňte štěrbinovou lžičkou. K tomuto účelu můžete také použít síto, které bude mnohem praktičtější, rychlejší a pohodlnější..

   

2. Poté, co jsme broskve odstranili z vroucí vody, musí být okamžitě ponořeny do pánve s velmi studenou vodou, aby se proces vaření zastavil..

   

3. Manipulace provedené výše nám umožní snadno v této fázi, opatrně zbavit každou broskev z kůry, jak je znázorněno na fotografii. V takovém případě budete možná potřebovat malý nůž, nebo můžete kůru jednoduše oddělit rukama..

   

4. Oloupané broskve, nakrájené na polovinu a pečlivě odstraňte kámen z každého ovoce. Vložte poloviny do smaltované pánve vhodného objemu.

   

5. Díky tomu získáme dužinu, ze které v budoucnu uvaríme marmeládu, ale předtím se musíme postarat o citrusové plody.

   

6. V této fázi musíme šťávu vytlačit z pomerančů a citronů.. Pokud je v arzenálu vybavení vaší domácí kuchyně k dispozici vhodné zařízení, pak jej bez obav použijte. Pokud neexistuje, nasekané a loupané pomeranče nasekejte v mixéru a výslednou hmotu jednoduše nechte projít sýrem.. Citronovou šťávu lze snadno vymačkat ručně.

   

7. Výslednou citronovou a pomerančovou šťávu nalijte na poloviny loupaných broskví v kastrolu, přidejte tam cukr a odešlete do sporáku. Přiveďte tekutinu v kastrolu do varu a připravte budoucí džem doslova na 10 minut při nízkém žáru. Pomocí ponorného mixéru rozemeleme poloviny broskví až na pyré, potom masu navíc protřete velmi jemným sítem a vraťte pánev znovu do sporáku. V této fázi můžete v případě potřeby přidat na pánvi loupané pomerančové kůry: takže vůně marmelády bude výraznější a citrusová. Vařte džem na míru hustoty, kterou potřebujeme po dobu 30-40 minut. Potom odstraníme kůru pomerančů a nalejeme hotový džem do sklenic sterilizovaných v peci předem. Položte skořici na dno nádoby, a pak samotnou konzervaci sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 15–20 minut.

   

8. Zbývá jen hermeticky vyhrnout plechovky, ochránit konzervaci a skrýt ji ve spíži v naději, že to vydrží až do zimy a nikdo před takovou chutnou sladkostí nezasáhne.. Domácí broskvový džem na zimu je připraven.

   

   Dobrou chuť!