Kandovaná řepa: 4 recepty na domácí kandované ovoce - jak vyrobit kandovanou řepu doma

Kandované ovoce lze vyrábět nejen z ovoce a bobulovin, ale také z některých druhů zeleniny. Kandované ovoce vyrobené z cukety, dýně, mrkve a dokonce i řepy má vynikající chuť. V tomto článku budeme hovořit o kandované řepě..

Složení: oranžový, voda, Zrzavý, skořice, citronová kyselina, cukr, práškový cukr, řepa, sůl, unavený
Čas do záložky: Zima, Podzim

Technologie vaření tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá. Dokonce i nováčková hostitelka to zvládne. Nejobtížnější je vyčkat, až produkt zaschne. V tomto článku jsme pro vás připravili 4 z nejlepších receptů. Vyberte si podle svého vkusu.

Pokud recept vyžaduje vaření řepy ve slupce, kořeny se nejprve promyjí studenou vodou a poté se přenesou do hrnce na vaření. Na řepu nalijte studenou vodu, aby byla zelenina zcela pokryta vodou. Kořenovou zeleninu vařte 35 - 40 minut a připravenost zkontrolujte nožem. Poté, co jsou řepa hotová, jsou namočeny v ledové vodě, dokud zcela nevychladnou, oloupané a nakrájené na malé kousky nebo kola..

Pokud je pro přípravu kandovaného ovoce vyžadována surová kořenová zelenina, pak se jednoduše umývá, oloupá a naseká na plátky přibližně stejné velikosti..

Recepty na výrobu kandované řepy

Kandovaná řepa s kyselinou citronovou

Složení:

• červená řepa - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• voda - 200 mililitrů;
• kyselina citronová - 5 gramů.

Způsob vaření:

Kousky vařené kořenové zeleniny se rozloží v kastrolu a nalijí se horkým sirupem z vody, cukru a kyseliny citronové. Hmota se vaří na mírném ohni po dobu 35 - 40 minut. Poté jsou plátky odstraněny z kapaliny a rozprostřeny na plechy na pečení. Kandované ovoce lze sušit při pokojové teplotě po dobu 5 - 7 dnů, v peci při teplotě 70 - 90 stupňů nebo v elektrické sušičce při maximálním výkonu jednotky. Pokud produkt zaschne v troubě, vloží se do mezery dveří potenciometr nebo krabička na zápalky. To je nezbytné, aby vzduch uvnitř trouby dobře cirkuloval..

Kandovaná řepa se zázvorem a citronovou kůrou

Složení:

• stolní řepa - 2 středně kořenové plodiny;
• cukr - 1 sklenice;
• vývar - 50 mililitrů;
• kyselina citronová - ½ lžičky;
• strouhaný kořen zázvoru - 1 nabalená lžička;
• strouhaná citronová kůra - 1 halda čajové lžičky.

Způsob vaření:

Syrové řepy nakrájejte na malé kousky, nalijte na ně vroucí vodu a vařte 10-15 minut. Vývar je vyčerpaný a zanechává asi 50 mililitrů. Sirup se vaří z vývaru, cukru a kyseliny citronové. Jakmile se krystaly cukru rozpustí, nalijte je na řepu, přidejte citronovou kůru a zázvor. Kousky se vaří na mírném ohni, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří. Bude to trvat přibližně 3 hodiny. Hotové cukrové plátky se položí na rošty sušárny nebo plechů na pečení v troubě a suší se až do nabídky..

Kandovaná červená řepa s pomerančem a skořicí

Složení:

• červená řepa - 1 kilogram;
• cukr - 500 gramů;
• voda - 100 mililitrů;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• oranžová - 1 kus;
• skořice - podle chuti.

Způsob vaření:

Vařená řepa se nakrájí na plátky nebo talíře o tloušťce 4 až 5 milimetrů. Hustý sirup se vyrábí z vody, granulovaného cukru a kyseliny citronové. K tomu se přidá pomeranč nakrájený na 8 částí a mletá skořice podle chuti. Nalijte kousky řepy horkým sirupem a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Poté se hmota nechá úplně vychladnout. Kousky řepy se suší 2 - 3 hodiny na sítu a pak se suší.

Ovoce mražené červené řepy

Složení:

• řepa - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 500 gramů;
• chuť z 1 citronu;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl - špetka.

Způsob vaření:

Syrová řepa se rozdrtí na kostky nebo talíře, vloží do sáčku a odebere se hluboko do mrazničky na jeden den. Zmrazená zelenina se naslouchá a umístí do nádoby vhodné velikosti. Přidejte sůl a polovinu rychlosti kyseliny citronové. Zeleninu promíchejte a nechte ji 18 - 20 hodin úplně rozmrazit.

Šťáva vytvořená během rozmrazování se vypustí a na plátky se přidá cukr, zbytek kyseliny citronové a citronová kůra. Hmota se míchá a nechá se stát dva dny při teplotě místnosti. Poté jsou kousky vyjmuty ze šťávy a sušeny v troubě, elektrické sušárně nebo přirozeně..

Podívejte se na video z kanálu „HelloFood“ - Beet Chips

Jak uchovávat kandované ovoce

Připravené kandované ovoce se posype práškovým cukrem nebo cukrem smíchaným s nasekaným koriandrem, kmínem nebo anýzem.

Kandované ovoce skladujte na chladném suchém místě ve sklenicích nebo plastových nádobách po dobu 1 roku. Dobře vysušený produkt se nezkazí ani při pokojové teplotě.