Kandované cukety doma: 5 nejlepších receptů - jak vyrobit domácí kandované cukety

Pokud na svém webu pěstujete cuketu, určitě jste opakovaně čelili problému s prodejem velkého počtu těchto druhů zeleniny. Standardně se kaviár připravuje z cukety, připravuje se džem a nakrájený na plátky. Dnes vám chceme nabídnout zajímavou možnost přípravy cukety na zimu ve formě kandovaného ovoce.

Složení: oranžový, vanilkový cukr, cuketa, citrón, citronová kyselina, Miláček, cukr, práškový cukr
Čas do záložky: Léto, Podzim

Vaření kandovaného ovoce není obtížné, ale časově náročné. Na druhou stranu výsledek provedené práce potěší nejen vás, ale i všechny vaše členy domácnosti. Cuketový dezert lze použít místo sladkostí, přidat do obilovin nebo později použít jako sladkou náplň pro pečení.

Zelenina se obalí nožem nebo škrabkou a zbaví se semen a vláken.

Oloupané cukety se nakrájejí na kostky o velikosti asi 2 x 2 centimetry. Plátky se umístí do kastrolu a potáhnou se granulovaným cukrem. Po 2 - 3 hodinách cuketa vydá šťávu a cukr se zcela rozpustí.

Plniva se přidávají do sirupu se zeleninovými plátky, aby se zvýšila chuť. Může to být citronová nebo pomerančová kůra, zázvor, vanilin, kyselina citronová nebo med. Poté se zelenina vaří v sirupu až do průsvitné barvy a nechá se vyschnout.

Kandované ovoce můžete sušit při pokojové teplotě nebo na čerstvém vzduchu. K tomu jsou kousky zeleniny rozloženy v jedné vrstvě na ploché talíře a nahoře pokryty gázou. Je vhodné zajistit, aby se látka nedotýkala budoucího kandovaného ovoce. Tato konstrukce spolehlivě chrání produkt před prachem a hmyzem. Přirozené sušení je poměrně dlouhé a trvá 5 - 7 dní.

Trouba pomůže urychlit proces. Připravené cukety se rozloží na plechy potažené papírem na pečení. Chcete-li zabránit přilnutí kandovaného ovoce na povrch, namažte pergamen tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu. Kandované ovoce se suší při teplotě 90 - 100 stupňů s mírně otevřenými dvířky trouby. Doba schnutí v tomto případě bude trvat asi 4 - 6 hodin..

Kandované ovoce můžete také sušit v sušičce ovoce a zeleniny. Plátky vařené cukety se umístí na rošty sušičky v krátké vzdálenosti od sebe. Teplota je nastavena na maximální hodnotu - 65 - 70 stupňů a kandované cukety se suší po dobu 8 - 10 hodin a každou hodinu a půl se přesouvají podnosy na místech.

Recepty na výrobu kandovaných cuket

Kandované ovoce s kyselinou citronovou a vanilkou

Složení:

• cuketa - 1 kilogram;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Příprava:

Oloupané cuketové plátky se nakrájejí na malé kostky a blanšírují ve vroucí vodě po dobu 4 - 5 minut. Poté se zelenina vrhne do cedníku a ochladí se. Do cukety se přidá granulovaný cukr a nádoba se zeleninou se udržuje při pokojové teplotě po dobu 6 až 8 hodin. K uvolněné šťávě se přidá kyselina citronová a vanilkový cukr a potom se obsah pánve vaří, dokud se kapalina prakticky neodpaří. Poté se kousky zeleniny vysouší..

Kandovaná tykev s citronem

Složení:

• cuketa - 1 kilogram;
• cukr - 250 gramů;
• citron - 1 kus;
• moučkový cukr - kropení.

Příprava:

Cuketa se loupe a nakrájíme, přikryjeme krystalovým cukrem a necháme vařit 3 až 4 hodiny. Oloupejte citron, nakrájejte jej na velké plátky a vytlačte šťávu z dužiny. Citronová kůra a šťáva se přidávají do pánve s cuketou. Poté se zelenina vaří v sirupu po dobu 30 minut a nechá se vařit při teplotě místnosti po dobu 12 hodin. Kandované ovoce se jakýmkoli způsobem suší. Sušené plátky posypte práškovým cukrem.

Kandované cukety s pomerančem

Složení:

• cuketa - 1 kilogram;
• cukr - 200 gramů;
• velká oranžová - 1 kus;
• moučkový cukr - kropení.

Příprava:

Cuketové plátky jsou pokryty cukrem a vyčkejte, až se vytvoří dostatečné množství šťávy. Na pánev se přidá vrchní vrstva pomerančové kůry nakrájená na struhadlo. Oloupejte bílou kůži z ovoce a nakrájejte buničinu na malé kousky. Nasekaná pomeranč se přidá do tykve. Ovoce a zelenina přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté se cuketa ochladí na 8 až 10 hodin a znovu se vaří. Tato sekvence se opakuje třikrát až čtyřikrát. Poté se cuketa nechá vyschnout na sítu a odešle se k sušení. Hotové kandované ovoce se válí ze všech stran v práškovém cukru.

Podívejte se na video z kanálu „Jednoduché a chutné recepty!“ - Kandované cukety - chutná a zdravá pochoutka

Kandovaná tykev s medem

Složení:

• cuketa - 1 kilogram;
• cukr - 200 gramů;
• pomeranč nebo citron - 1 kus;
• tekutý med - 4 polévkové lžíce.

Příprava:

Pomeranč nebo citron, zkroucený v mlýnku na maso spolu se slupkou, se přidá do cuketové šťávy vytvořené po posypání zeleniny cukrem. Vylévá se tam med. Poté se sirup zapálí a vaří po dobu 5 minut. Kousky cukety se nalijí horkou směsí a vaří se na mírném ohni. Když se kapalina prakticky vypařuje, kandované ovoce se posílá do sucha..

Ginger kandované cukety

Složení:

• cuketa - 1 kilogram;
• kořen zázvoru - 250 - 300 gramů;
• cukr - 400 gramů;
• citron - 1 kus.

Příprava:

Podrobnosti o přípravě kandovaného zázvoru ze cukety najdete v receptu z kanálu „hlebomoli“.