Máta želé - labužnický dezert

Máta peprná je želé pro labužníky. Nebudete toho moc jíst, ale vůni máty můžete nekonečně vdechnout. Také máta peprná želé může být použita k dekoraci a ochucení zákusků nebo může být přidána do nápojů..

Složení: želatina, citrón, máta, cukr
Čas do záložky: Léto, Podzim

Za zmínku stojí, že želé máty v její přirozené formě nejsou vůbec zelené, ale nažloutlé-hnědé, v závislosti na koncentraci máty a citronu. To však lze snadno napravit tmavě zeleným potravinovým barvivem..

Ať už je to jakkoli, máta máta dopadne skvěle, navzdory jejímu vzhledu, pokud budete postupovat podle následujícího receptu:

• 300 gramů čerstvé máty;
• 0,7 litru vody;
• 0,5 kg cukru;
• 2 citrony;
• 25 g želatiny.

Umístěte mátu do misky s vodou a dobře ji opláchněte. Pokud je na stoncích písek a prach, usadí se na dně..

Setřejte mátou a roztrhněte ji rukama.

Nakrájejte citron a kůru na klín.

Vařte vodu v pánev a máta a citron namočte do vroucí vody. Snižte mírně teplo a nechte mincovat po dobu 7-10 minut, poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte vyluhovat po dobu 6-8 hodin.

Vypusťte mátový vývar a dobře jej napněte. Vytlačte mátou a citronem na kapku.

Nalijte odděleně 200 gramů vývaru a zředěte želatinu v ní, jak je uvedeno v pokynech na obalu. Položte zbytek vývaru na sporák, přidejte cukr a začněte vařit přes velmi nízkou teplotu.

Skim off a míchat. Pěna bude nejprve špinavá šedá a musí být zlikvidována. Když se však zbarví nažloutle, můžete pánev ze sporáku vyjmout a smíchat se zředěnou želatinou..

Nalijte horkou mátou želé do malých sklenic a srolovat.

Není třeba pasterizovat želé, už to stojí za to. Uložte jej v chladničce spolu s mátový sirup, a až do příští sezóny máty se nemusíte bát.

Podívejte se na video o tom, jak vyrobit mátový džem na zimu: