Všechny jemnosti tvorby startovacích kultur

Každá dobrá hospodyňka se snaží vařit doma co nejvíce produktů, protože pak nebude pochyb o kvalitě jídel. Například doma vaříme kvas, pečeme chléb, připravujeme chutné a zdravé jogurty, sýry a další mléčné výrobky. To vše je možné díky použití startovacích kultur.

Příprava jogurtu

Jogurt je nejen chutný, ale také velmi zdravý fermentovaný mléčný výrobek. Obsahuje velké množství prospěšných bakterií, pravidelná konzumace pomáhá zvyšovat imunitu a odolávat virovým a bakteriálním útokům. Mimochodem existuje ještě jeden prostředek k posílení imunity a normalizaci trávicích procesů. Tato část vám umožní dozvědět se více o probiotikách Vivocaps, které obsahují 16 typů prospěšných bakterií.

Domácí jogurt obsahuje také velké množství vápníku, fermentovaný mléčný produkt je vynikajícím zdrojem bílkovin, podporuje vstřebávání minerálů a vitamínů.

Chcete-li vyrobit jogurt nejjednodušším způsobem, musíte si nejprve zakoupit kulturu startéru, budete si muset vybrat z poměrně široké škály - může to být bifivit, symbilact, immunovit, laktulózový jogurt, fit-jogurt atd..

Nejlepší je používat k vaření jogurtový stroj, ale skvělý produkt může vyjít i v termoskách. K tomu vařte litr mléka s obsahem tuku 2,5% nebo vyšším, ochlaďte na 40-45 stupňů. Jednoduše zahřívejte sterilizované mléko na specifikovanou teplotu.

Nalijte suchou startovací kulturu vodou při pokojové teplotě a dobře protřepejte, obsah by se měl rozpustit. Nalijte do mléka a dobře promíchejte. Nalijte mléčnou směs do termosky, těsně uzavřete a nechte ji v místnosti po dobu 8-10 hodin. Po uplynutí této doby bude nutné zastavit růst bakterií - proto jogurt vložte do chladničky na hodinu a půl.

Výroba kvasu

Před zahájením vaření všechny nádoby opékejte vroucí vodou. Smíchejte 300 g sušeného ovoce se sklenicí granulovaného cukru, zalijte 1 litr horké vody, nalijte také do 2 litrů studené vody. Teplota hotové kvasové směsi by neměla přesáhnout 35 stupňů.

Přidejte speciální kvásk, promíchejte a nechte budoucí kvas v místnosti na jeden den. Nádobu neuzavírejte těsně, pouze ji zakryjte, aby se do ní nic nedostalo.

Směs promíchejte, přidejte další 4 lžíce granulovaného cukru, láhev a víčko. Uchovávejte láhve kvasu v lednici. Po ochlazení si můžete vychutnat chuť domácího nápoje.

Jak vidíte, doma můžete vařit chutná a zdravá jídla, která potěší celou rodinu..