Nigiri sushi. Jak si vyrobit doma?

Nigiri sushi jsou lisované sushi vyrobené z rýže, mořských plodů a ryb. Zdá se, že jejich vaření je velmi jednoduché, ale v jejich přípravě je mnoho nuancí..

1. Rýže pro výrobu rohlíků musí být teplá. Horká nebo studená rýže nebude fungovat. Bude obtížné nalepit rýži na studenou základnu a horká jednoduše zničí chuť hotového jídla..
2. Syrové ryby by měly být nařezány bezprostředně před vařením. Kousky by měly být dlouhé 4 prsty a 2 prsty široké. Aby se produkty ukázaly krásné, vyrovnejte je s úhlednými okraji..
3. Ujistěte se, že na své sushi nevkládáte mnoho ryb nebo rýže. Budou špatně chodit mezi sebou a navzájem rušit vkus..
4. Nyní můžete přistoupit k sochařskému procesu. Připravte si nádobu s vodou, navlhčete tam pravou dlaň a setřepejte ji. Nadměrná vlhkost jednoduše zabrání přilepení rýže k sobě. Vezměte si pravou dlaň nějaké rýžové cereálie, stiskněte ji. Lehce a hladce přejeďte prsty. Nemačkejte hrbol příliš, abyste se vyhnuli jeho těsnosti. Blok rýže musí být pečlivě nalepen na vnější stranu. Zároveň musí uvnitř zůstat měkký. Je čas vložit nádivku. Dejte kousek wasabi na kousek nakrájené ryby, která přidá koření do misky. Položte kus rýže na vrchol, dotkněte se prstů na obou stranách, lehce zatlačte náplň tak, aby opakovala tvar „bloku“.

To se vám bude líbit a avokádo sushi - oblíbené recepty.

Nigiri sushi s lososem.
Budete potřebovat:
- konzervovaná japonská ředkev - lžíce
- wasabi pasta - lžička
- vařené rýžové krupice - 175 g
- rýžový ocet - 4 lžíce lžíce
- filet z lososa - 155 g
Kroky vaření:
Losos důkladně opláchněte vodou. Řezejte kus na polovinu po celé jeho délce. Rozdělte kousky trochu šikmo. Měli byste skončit s 8 plátky stejné velikosti o rozměrech 4,5 x 2,5 cm. Vytvořte řešení tetsu. Namočte ruce do řešení a vytvořte 8 identických kuliček nigiri. Vezměte wasabi na okraj nože, položte jednu kouli. Lehce je stiskněte a přitom mačkejte špičkou levého palce. Podáváme s konzervovanými ředkvičkami.
Ty nejsou o nic méně chutné sushi s lososem.

Nigiri sushi s candátem.
Budete potřebovat:
- jatečně upravená těla mořské štiky
- sůl - 4 lžíce. lžíce
- rýžové krupice - 230 g
- speciální ocet - 1 lžíce.
- wasabi - 1 lžíce. l.
Kroky vaření:
Oloupejte mořské štiky z kůže a kostí, opatrně odstraňte vnitřnosti a žábry. Posypte filé dvěma polévkovými lžičkami soli, uložte na chladné místo. Opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do nádoby, naplňte rýžovým octem, počkejte půl hodiny. Vyhoďte ryby do cedníku. Navlhčete ruce ve vodě zředěné octem. Vezměte filé z candáta a hrst rýže, vytvořte pevnou kouli. Připravte rybu, očistěte ji wasabi. Položte kouli rýže na ryby, jemně zatlačte palcem. Hotové výrobky položte na misku, ozdobte podle chuti.
A zveme vás, abyste zvládli zcela novou možnost vaření - sushi v pomalém hrnci.