Avokádové sushi. Populární recepty s fotografiemi

Přesně na sushi s avokádem odhaluje se veškeré kouzlo tohoto neobvyklého ovoce, nazývaného také aligátorská hruška. Někteří jedlíci nevnímají pachuť avokáda, protože ji považují za bez chuti, neutrální, podivnou ... Ale člověk ji musí ochutnat pouze v kombinaci s jinými přísadami - například mořskými plody nebo rybami - a chuť k jídlu, jak se říká, přijde v procesu. Hlavní věcí je vybrat zralé avokádo, které se snadno loupe a používá při skládání domácích sushi. Zralé ovoce je určitě špatná pochoutka, protože je nepříjemná konzistence a připomíná máslo - a nezralá jsou příliš tvrdá.

Avokádové ovoce má výraznou originální chuť a specifickou mastnou strukturu. Avokádo v sushi je vybrán velmi náročně - nedokázali byste si představit horší, než když si užíváte sushi s tvrdým „plnivem“. Ovoce můžete určit zralosti vizuálně pomačkáním - nebo lehkým zmáčknutím avokáda rukou by se měl mírně deformovat, podlehnout pod prsty a nezůstávat tvrdší než kámen. A před zahájením vaření sushi, Avokádo nemusí být chlazeno, ale ponecháno v teple po dobu jedné nebo dvou hodin, jinak bude ovoce příliš husté a chladné, což výrazně narušuje jeho chuť. Popsané nuance se však obtížně kontrolují, pokud je vydán příkaz a dodávka sushi s avokádem.

Recept „Maki-sushi s avokádem“

Avokádo maki je populární sushi. Chuť avokádového ovoce poněkud připomíná okurku s určitými rozdíly a kromě toho je jemnější ve struktuře a dává chuť charakteristickou pro japonskou kuchyni. Za 18–20 se přijímá avokádo-maki:
- 2-3 listy norie,
- 160 g speciální rýže,
- 1 zralé avokádo.
Potravinový film je položen na bambusovou rohož pro skládání misky a na ní - půl listu lisované mořské řasy. Ruce se namočí do vody, nalije do mísy a okyselí citronovou šťávou. Poté se zvlhčenými rukama shromáždí kus rýže a umístí se na nori v ploché vrstvě 1,5 cm. Okraj (asi 1 cm) lisovaných řas podél obrobku je jistě ponechán prázdný. Pikantní rýži lze tenkou vrstvou wasabi vložit - není to však nutné.

Zralé ovoce avokádo pro sushi je rozdělena na dvě části, odlupuje se od ní slupka a dřeň se nařeže na tenké tyčinky. Tyto brčka jsou umístěny na rýži podél nori. Skládání polotovaru začíná až poté, co bylo ověřeno, že celá výplň je položena ve stejné tloušťce a délce. Maki naplní objem jemným válcováním a mírným stlačením. Nakonec se odstraní nástroje, které jsou po ruce, a domácí sushi s avokádem jsou rozděleny do šesti až osmi částí. Jemnou, jemnou dochuť avokádo-maki můžete cítit ponořením do kořeněné omáčky.

Avokádové sushi-Maki s měkkým sýrem

Potraviny, které pro to vyžadují poměrně jednoduchou maca, jsou následující: nori, avokádo, nealkoholický smetanový sýr, rýže. Tradičně se do sushi investuje pouze avokádo, ale je docela přijatelné přidat měkký sýr odrůd Buko nebo Philadelphia. Specifický maki se vyrábí jako hosomaki, tj. Na půl listu lisované mořské řasy. Vařená rýže je sendviče na listu, následuje kousky sýra a avokáda. Avokádo musí být rozřezáno podélně před rozdělením na kousky. Potom se z ovoce odstraní kost a slupka se odloupne. Zabalené maki se rozřeže na šest porcí.

Jaro-sushi s avokádem a lososem

Ze složek pro „prameny“ budete potřebovat: avokádo, rýžový papír, losos, tvaroh Almette. Jarní sushi se nevyrábí na suchých listech z mořských řas, ale na speciální těsto nebo rýžový papír prodávaný v supermarketech. Takový křehký základ, jako je rýžový papír, musí být navlhčen - v původní podobě se zlomí, rozpadne a pružiny se nebudou správně zabalit..
Když se zvlhčený papír stane elastickým, položí se na něj losos, tvaroh a avokádo, ustupující od okraje. Složky jsou nakrájeny jako na standardní sushi a sýr se nanáší lžičkou. Pružiny jsou baleny jako palačinky - s pevnou obálkou nebo se obalí náplň okolními okraji. Výsledné sushi se ponoří do nádoby s nalitým olejem a smaží se do zlatohně. Poté se odstraní, umístí na talíř a konzumují pikantní omáčkou.

Pikantní omáčka je bezpočet. A každý se do toho snaží zahrnout něco zvláštního. Pro přehlednost, několik receptů na domácí pikantní omáčku pro avokádové sushi, a všichni jsou založeni na majonéze:
1) Kombinujte majonézu s thajskou feferonkovou omáčkou a sezamovým olejem a hrajte s proporcemi.
2) Smíchejte stolní majonézu s feferonkou a sójovou omáčkou.
3) Přidejte majonézu zeleninová pasta kimchi nebo tobiko kaviár.
4) Do majonézy zamíchejte drcený česnek, sezamový olej, masago a shirachi.
5) Majonézu zamíchejte mletou paprikou, tabasco a sójovými omáčkami.
Na sushi s avokádem a okurkou milenci přidat další složky do pikantní omáčkou.

„Velké máky-sushi s lososem a avokádem"
Než začnete vařit velké maki, musíte si vzít: filet z lososa, avokádo, nori, rýži. Vařená rýže je položena na celý list nori, ale na lepení je určitě ponechán úzký volný pás. Losos a avokádo jsou kladeny na rýži, což zvyšuje podíl těchto složek ve srovnání s jinými druhy maky. To vše je srolováno na podložku a rozřezáno na osm částí. V tomto konkrétním způsobu výroby velké maky není zahrnut žádný sýr, aby nedošlo k utopení chuti avokádové buničiny. I když je dovoleno dát ho do velkého maki s lososem.

"Jak vyrobit avokádové sushi." Neobvyklé unagi-maki “
V zásadě jsou pro unagi vybrány nejběžnější ingredience, pouze vzhled bude velmi neobvyklý a zcela nový. Takže pro jídlo byste měli vzít: úhoř, rýže, avokádo, rýžový ocet, doupě, bílé sezamové semínko. Neobvyklé unagi jsou vyráběny jako hosomaki: úhoř se nachází uprostřed rýžového polštáře a na vzdálenějším okraji je položeno avokádo, které se kroutí. Důležitou poznámkou je, že plátek avokáda se musí rovnat délce listu nori, jinak z něj nevyjde žádná krása. Vytvořený efekt původních unagi-maki lze vidět v jeho řezu..

Na sushi v pomalém hrnci můžete vařit rýži. Chytrý pánev udělal z vaření, včetně rýže, příjemný zážitek. Na rohlíky, sushi s avokádem dostatečné množství správné rýže se snadno vaří a voda se vylévá v poměru ke zrnům 1: 1,15.