Jak vařit sushi a rohlíky? Podrobný průvodce s fotografiemi

Pokud jste nadšeným fanouškem japonské kuchyně, nenechte si ujít příležitost ušetřit peníze zajímavou nabídkou, kterou najdete na adrese https://kupond.ru/catalog/niyama. Stačí zadat propagační kód do zvláštního pole na webových stránkách restaurace a vybrat si můžete podle chuti pokrmy.

Pokud však máte hodně volného času, proč ne prosím svou rodinu s domácími japonskými pochoutkami? Ve skutečnosti je vše docela jednoduché, s určitou dovedností - v Japonsku mohou dokonce i teenageři vařit neobvykle chutné rohlíky..
Tradiční sushi a rohlíky jsou založeny na rýži a rybách. A pokud si můžete koupit rybu připravenou v supermarketu (stačí ji nakrájet), pak by se s rýží mělo zacházet se všemi možnými zbožnostmi.
Vyberte si krátká a kulatá zrna rýže - s touto vařenou cereálií můžete snadno formovat sushi buchtu nebo plnit nori. Nezapomeňte opláchnout jeden a půl šálku obilovin, oloupat je z plevy a drobného odpadu a několikrát vypustit vodu..

Pokud máte vařič rýže, pak bude tento proces pro vás mnohem jednodušší, stačí vybrat požadovaný režim a počkat až do konce vaření. Pokud máte k dispozici pouze hlubokou pánev, nalijte do 2-2,5 šálků vody, přidejte cereálie a zapálte. Když se na povrchu rýže objeví malé díry, musí být pánev odstraněna z horka a trvala na tom, že po dobu čtvrt hodiny trvá, neodstraňujte víko.
Sůl a cukr podle chuti rozpusťte ve 4 až 5 polévkových lžičkách rýžového skusu (mělo by se předem mírně zahřát). Položte rýži do rovnoměrné vrstvy v široké misce, přidejte octový dresink a nalijte ji na dřevěnou špachtli v tenkém proudu. Současně zamíchejte rýžovou hmotu vodorovným řezným pohybem špachtlí. Poté přikryjte čistým ručníkem a nechte odpočívat.
Nejjednodušší možností by byly tenké housky - hoso-maki, a musíte se nejprve naučit, jak je vařit..
Přeložte nori na polovinu a nakrájejte. Ležel na bambusové rohoži lesklou stranou dolů. Navlhčete si ruce vodou a trochou octa. Rozložte 4 velké lžíce rýže po celém povrchu mořských řas, zatímco nahoře a dole by měla zůstat na volném proužku. Výška aplikované vrstvy by měla být přibližně 7 mm.
Rozložte náplň nahoru. Nejjednodušší možností jsou plátky rybích filé, ale můžete experimentovat jak s mořskými plody, tak se zeleninou, můžete dokonce použít ovoce, jako je avokádo..
Zarovnejte spodní okraj nori s okrajem koberce, zvedněte jej a otáčejte válečkem, dokud jeho okraj nespočívá proti protilehlému okraji mořských řas. Potom rohož mírně ohněte a otáčejte ji tam a zpět.

Před řezáním role by měl být nůž ponořen v octové vodě, tento pohyb opakujte před řezáním každého kusu.