Jak si vyrobit broskvový sirup doma - lahodný broskvový sirup pro kutily

Voňavé broskve vytvářejí skvělé domácí přípravky. Dnes navrhujeme mluvit o metodách výroby jedné z nich - sirupu. Broskvový sirup je velmi ceněn kulinářskými odborníky a používá se k mazání koláčů a jiných cukrářských výrobků. Je také jednou z nejpopulárnějších ingrediencí v různých koktejlech a zmrzlinových náplních. Domácí sirup lze podávat s palačinkami nebo připravovat jako nealkoholický nápoj s přídavkem minerální vody..

Složení: voda, broskve, cukr
Čas do záložky: Podzim

Domácí recepty broskvového sirupu

Metoda číslo 1 - Klasická verze přípravy transparentního sirupu

Tento způsob přípravy je časově velmi náročný, ale konečný produkt je co možná nejtransparentnější s krásnou jantarovou barvou..

Jeden kilogram zralých broskví se posype a nakrájí na kousky. Každé ovoce lze jednoduše rozdělit do 8 částí. Cukrový sirup se připravuje v samostatné misce z 1 litru vody a 800 gramů cukru. Před přidáním ovocných plátků vařte sirup po dobu 10 minut. Pěna, která se vytvoří na povrchu, se opatrně odstraní lžící. Kousky broskví se umístí do mírně zahuštěné vroucí hmoty a kapalina se uvede do varu. Jakmile sirup opět vaří, vypněte teplo a nechte hmotu zcela vychladnout pod víkem. Po 10 - 12 hodinách pokračuje příprava sirupu. Plody jsou rozptýleny v cedníku nebo sítu a kapalina se uvede do varu. Ve vroucí vodě znovu položte broskve, přiveďte k varu a znovu vypněte teplo. Postup se tedy opakuje čtyřikrát. Horký cukrový sirup čerpá maximální množství aromatických a aromatických látek z kousků ovoce.

Z hotového sirupu se odeberou kousky broskví a hmota se filtruje přes tenkou vrstvu skládanou ve 4 až 5 vrstvách. Před plněním do sterilních lahví udržujte sirup v ohni po dobu dalších 5 minut.

Veškeré pečivo nebo sladké zákusky můžete ozdobit kousky ovoce, které zůstanou po přípravě sirupu..

Sergey Lukanov na svém kanálu „Kluci v kuchyni!“ vás vyzývá, abyste se seznámili s receptem na zimní sklizeň broskvových plátků v sirupu

Metoda číslo 2 - Jednoduchá a rychlá volba

Kg zralého ovoce spolu s kůží se rozdrtí kombajnem nebo se nechá projít mlýnkem na maso. Bramborová kaše se přikryje 500 g cukru, smíchá se a nechá se 2-3 hodiny stát. Během této doby bude ovoce vydávat šťávu. K hlavním produktům se přidá 500 mililitrů vody, aby se usnadnilo prosévání hmoty jemným sítem nebo tenkou vrstvou. Výsledná hustá šťáva se přidává do cukerného sirupu, vaří se podle výše uvedené technologie z 500 gramů cukru a 500 ml vody. Broskvový dezert se vaří 20 minut a nalije se do sklenic.

Sirup připravený podle tohoto receptu se ukázal jako velmi jasná nasycená barva. V průběhu času se buničina vysráží, takže před použitím důkladně protřepejte lahvičky sirupem.

Metoda číslo 3 - Sirup s mandlovými tóny

Ovoce, 1 kilogram, se omyje a postaví. Vláknina je drcena jakýmkoli způsobem. Jednoduše jej můžete rozdrtit vidličkou nebo jej nožem rozřezat na malé kostky, nejjednodušší je však sekat broskve mixérem. Semena, která byla z ovoce odstraněna, se očistí a vnitřek se jemně rozdrtí nožem nebo kladivem. Rozdrcená jádra se přidávají do broskví. Všechny přísady jsou pokryty 700 gramy cukru a mohou se vyluhovat po dobu 3 až 4 hodin. Poté se do aromatické sladké hmoty přidá 800 ml vody, vše se důkladně promíchá a nechá se stát dalších 40-50 minut.

Pro získání broskvového sirupu se hmota nechá projít jemným sítem pokrytým flanelem nebo několika vrstvami gázy. Přečištěná kapalina se zapálí a vaří se 20 minut, dokud nezhoustne. Horký sirup, přímo ze sporáku, se nalije do lahví nebo plechovek. Nádoba pro kroucení obrobků musí být suchá a sterilní..

Jak uchovávat broskvový sirup

Broskvový sirup lze dobře skladovat na chladném tmavém místě spolu s dalšími zimními přípravky. Pokud byl recept na přípravu plně dodržen a hotový horký sirup byl nalit do čisté sterilizované nádoby, může být takový polotovar uložen ve sklepě až 2 roky..