Broskvový džem s plátky - recept s fotografií přípravy na zimu

Popis

Broskvové klínky - neuvěřitelně chutná, sladká a velmi aromatická zimní příprava. Dnes lze broskve zakoupit v jakémkoli množství a dokonce je můžete pěstovat sami na zahradě. Taková léčba proto není něčím vzácným nebo neobvyklým. Zároveň se jeho chuť liší od stejné meruňkové marmelády. Broskev, i když je podobná meruňce, má výraznější tropickou chuť a vůni, je také mnohem šťavnatější a sladší. Je to díky velkému množství šťávy, že se džem stane velmi hustým..

Abychom vám usnadnili přípravu takového jídla doma, připravili jsme velmi jasný a jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem. Z toho se naučíte, jak vařit a přikrýt velmi jemnou a aromatickou marmeládou s broskvovými plátky. Takový blank můžete použít k plnění koláčů. V tomto případě může být džem vyroben z pyré nebo ponechat plátky tak, jak jsou. Z jablek a citronu, které jsou také obsaženy v přísadách, extrahujeme přírodní pektin, bez něj džem nedostane potřebnou hustotu. Obě tyto přísady však dají broskvovému sirupu určitou chuť..

Začněme připravovat broskvový džem na zimu s plátky co nejdříve!

Ingredience

• Broskve 2 kg
• Jablka 6 ks.
• Citron 1 ks.
• Granulovaný cukr 400 g

Kroky

1. K výrobě marmelády potřebujeme broskve ve velkém množství, takže získáme nejčerstvější a nejvíce voňavé ovoce, důkladně je opláchneme ve studené vodě, nakrájíme na plátky a semena odstraníme. Připravené plátky vložte do hluboké misky a naplňte je specifikovaným množstvím granulovaného cukru, nechte šťávu nechat přes noc.

   

2. Po uplynutí stanovené doby pečlivě sebrat jeden šálek výsledné šťávy z mísy. Jablka nakrájejte spolu s jádrem na malé kostky a citronovou kůru. Nasekané ingredience nalijte do smaltované pánve a naplňte je šálkem broskvové šťávy. Vystavíme pánev s přísadami ohni a vaříme a potom vaříme dalších 40 minut, dokud neusmrtíme. Tento krok nám umožní extrahovat správné množství pektinu..

   

3. Po 40 minutách protlačte obsah pánve přes tenká tkanina složená v několika vrstvách, aby se oddělila pouze kapalina.

   

4. Výslednou hmotu posíláme do kamen a trochu více vaříme na potřebnou hustotu, stejně jako vzhled nasycené barvy jako na fotografii.

   

5. Nyní jsme z broskví dekantovali sladký cukrový sirup, který po 8 hodinách infuze broskví určitě vynikl ve velkém množství. Nalijte broskvový sirup do tlustého pektinu na sporáku, smíchejte ingredience a vařte další půl hodiny nebo trochu víc. Během této doby bude broskvový sirup dostatečně silný..

   

6. Nyní musíme opakovat následující manipulaci třikrát. Plátky broskví nalijte v oddělené pánvi s připraveným vařeným sirupem, dejte na sporák a vařte obrobek na nejmenším žáru po dobu 15 minut, vyjměte z tepla a nechte vyfukovat a odpočívat dalších 10–12 hodin. Před závěrečnou fází se ujistíme, že sirup je dostatečně silný, a pokud tomu tak není, vaříme ho odděleně na požadovanou koncentraci a teprve poté do něj nalijeme broskve.

   

7. Sterilizujte malé skleněné nádoby v troubě nebo v páře, poté na ně nalijte horký džem a pevně dotáhněte víčka. Chlazený polotovar posíláme ke skladování ve spíži. Broskvový džem v plátky na zimu je připraven.

   

   Dobrou chuť!