Legendární okurkový salát na zimu bez sterilizace „zimní krále“

  • Čas na přípravu:1-2 h
  • Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
  • Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
  • Složitost:Průměrný

salat-zimnij-korol-na-zimu-sterilizaciya-ne-trebuetsya

Každá rodina má svou vlastní oblíbenou přípravu na zimu. Pro nás je to vynikající okurkový salát, který se velmi snadno a rychle připravuje. Navíc je vhodná jakákoli zelenina, včetně ne příliš krásné, různých velikostí. Přesto budou všechny nakrájeny na plátky nebo kousky a v plechovkách budou vypadat skvěle. Chuť je opravdu královská! Proto jméno. Podrobně vám řeknu, jak vyrobit salát z okurky Winter King na zimu - není nutná žádná sterilizace! Pokud se vám příliš nelíbí hraní s horkými plechovkami, bude pro vás příprava bez sterilizace skutečnou spásou..

Okurkový salát "Zimní král" na zimu bez sterilizace

ogurcy-kruzhochkami-dlya-salata-na-zimu

Nejprve se s vámi podělím o nejjednodušší recept s fotografií. Tento salát je jednoduchý a recept je klasický, s minimem složek, určený pro 5 kg okurek. I přes mírné tepelné ošetření se v misce zachovává chuť a vůně čerstvých letních okurek..

Složení:

  • 5 kg okurek;
  • 300 g koprových zelení;
  • 1 kg cibule;
  • 500 ml rostlinného oleje;
  • 100 ml octa 9%;
  • 5 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 5 g mletého černého pepře;
  • 5 kusů. bobkový list.

Poznámka pro hostesku: toto množství přísad obvykle vyžaduje 6 litrových sklenic.

Tip: Nezapomeňte vařit salát s cibulkou, jinak to nebude tak chutné. Pokud někdo z vaší rodiny nemá rád cibuli, pak ji nemůžete jíst později, ale tato cibule musí být stále zachována..

Příprava:

  1. Okurky dobře opláchněte a všechny nečistoty z nich odstraňte štětcem. Potom je namočte jednu nebo dvě hodiny a poté je znovu umyjte. Nenechávejte okurky ve vodě příliš dlouho kyslé..
  2. Odstraňte poškozené okurky, pokud existují, nakrájejte zeleninu na kruhy nebo klíny.
  3. Oloupejte cibuli, opláchněte je a nakrájejte na půlky prstenů.
  4. Umyjte zelené kopry, setřete kapky, rozprostřete je na čistý ručník a usušte. Pak to jemně nasekáme.
  5. Získejte velký, čistý smalt nebo nerezovou ocel, nikoli hliník. Složte okurky s cibulkou a koprem do ní, vše promíchejte. Nalijte rostlinný olej, ocet, přidejte cukr, sůl, mletý pepř. Znovu zamíchejte. Přikryjte, nechte 30 minut sedět. Okurky postupně nechají šťávu.
  6. Mezitím plechovky sterilizujeme. Vzhledem k tomu, že hotový salát již nebudeme sterilizovat, budeme více dbát na čistotu jídel. Obvykle sterilizuji sklenice na páru a vařím víčka ve stejném hrnci nebo je opařujeme vroucí vodou. Pečlivě opatrně vyjměte plechovky pomocí rukavic, nechte je trochu vychladnout.
  7. Je čas položit hrnec okurek na sporák. Kolik salátu na vaření? Zeleninu pomalu zahřívejte až do varu, za stálého míchání. Jakmile okurky změní barvu, se odstínem „khaki“, okamžitě vypněte. Obvykle vaříme déle než 5 minut, abychom lépe uchovali chuť produktu..
  8. Salát opatrně vložte lžičkou do čistých nádob. Do hrnce nalijte zbývající marinádu tak, aby zcela pokrývala salát. Uzavřeme víky, otočíme, přikryjeme něčím teplým. Miska by se měla postupně ochladit.

Tip: čím déle se salát ochladí, tím lépe se uchová..

Poznámka pro hostitelku: Namáčení nejen odstraní zbývající nečistoty, zajistí nejlepší uchování jídla, ale také učiní zeleninu pružnější a křupavější.

Kam skladovat hotový salát ve sklenicích? Jak ukazují moje zkušenosti, zachování je dokonale zachováno nejen ve sklepě, ale také v domácí spíži. Po otevření sklenice ihned přeneste do chladničky. Vzhledem k tomu, že salát je již s máslem, není při podávání zapotřebí žádný další dresink..

Jak vidíte, při přípravě tohoto jídla není nic obtížného. Můžete také sledovat video o tom, jak vyrobit konzervovaný salát z okurek pro Winter Winter Winter, pokud není nutná sterilizace. Tady to je - jednoduché a jasné!

Salát Winter King velkých okurek

luk-dlya-salata-zimnij-korol

Stává se, že nemáte čas na sběr mladých okurek, a mnoho mírně zarostlých zůstává v zahradě. Co s nimi? Vynikající cesta ven je připravit salát „Winter King“ podle výše uvedeného receptu. Můžete však obohatit jídlo o další zeleninu tak, že ji vaříte s mrkví, česnekem a paprikou.

Jak připravit velký okurkový salát? Můžete je brousit nebo je jednoduše nakrájet na malé kousky. Jiná zelenina rozzáří celkový vzhled konzervace, dodá pikantní štiplavost a vynikající chuť..

Složení - pro 2 kg velkých okurek:

  • 300 g mrkve;
  • 4 věci. paprika;
  • 100 ml octa 9%;
  • 120 ml rostlinného oleje;
  • 10 stroužků česneku;
  • 1,5-2 lžíce. lžíce soli;
  • 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
  • Mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

  1. Opláchněte okurky, namočte jednu hodinu. Pak je opláchneme tekoucí vodou a rozemeleme je pro nás jakýmkoli způsobem. Můžete je také nakrájet na dlouhé, tenké proužky..
  2. Umyjte papriku, semena odstraňte dělením. Řezané na tenké proužky.
  3. Oloupejte mrkev, umyjte je, otřete je na korejském struhadle (nebo je nakrájejte na dlouhé proužky).
  4. Jemně nakrájejte oloupaný a umytý česnek.
  5. Vložte všechny ingredience do čistého hrnce. Nalijte olej, ocet a přidejte koření. Zakryjte víkem, nechte vařit po dobu deseti až dvanácti hodin. Pak hoďte a oheň pomalu přiveďte k varu, pak vypněte.
  6. Sterilizujeme plechovky a víčka. Rozetřete předkrm ještě horký ve sklenicích a sbalte jej. Otočte se, zabalte se.

Po ochlazení je připraven zimní okurkový salát Winter King s rostlinným olejem a zeleninou!

S kyselinou citronovou

narezannye-dlya-salata-ogurcy

Kdykoli je to možné, snažím se zásobovat recepty na švy bez octa. Konec konců, ne každý toleruje tuto komponentu dobře. Nabízím vám, podle mého názoru, nejlepší salátový recept s okurkami a kyselinou citronovou. Vhodná je jakákoli zelenina, včetně velkých a mírně přezrálých.

Složení:

  • 3 kg okurek;
  • 1,5 lžíce. lžíce soli;
  • 3-4 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
  • 1 sáček kyseliny citronové (10 g);
  • 7 ks. černé pepře;
  • 7 ks. sladký hrášek;
  • 1 litr vody.

Jak připravit okurkový salát pro zimního krále bez octa? To nemohlo být snazší!

Příprava:

  1. Pokud jsou okurky přezrálé, oloupejte je. Mladí nemusejí být čištěni. Nezapomeňte však na 1 hodinu umýt a namočit v chladné vodě. Pak jsme okurky nakrájeli na půlkruhy.
  2. Samostatně nalijte čistou vodu do prostorného hrnce, přidejte papriky, cukr, sůl. Pomalu zahřejte až do varu. Vypněte oheň.
  3. Vložte okurky do hrnce se solankou, přikryjte talířem, utlačte. Nechte ji stát 30-35 minut.
  4. Mezitím myjeme a sterilizujeme plechovky a víčka..
  5. Nakládáme okurky lžičkou s drážkami v bankách. A opět zahřejte solanku do varu, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte. Nalijte solanku do sklenic tak, aby zakrývala okurky.
  6. Pohárky otočíme opařenými víčky vroucí vody, otočíme je a zabalíme je teplým ručníkem. Po ochlazení jsme ji uložili.

Surový okurkový salát na zimu - není nutná žádná sterilizace

zakladka-salata-iz-ogurcov-v-banki

Můžeme připravit i syrový salát bez sterilizace, bez tepelného ošetření. Taková konzervace obsahuje více živin, ale je lepší je skladovat na chladném místě (nejlépe ze všech - v lednici).

Složení:

  • 4,5 kg okurek;
  • 500 g cibule;
  • 300 g česneku;
  • 100 g koprových zelení;
  • 130 g soli;
  • 30 ml octa 9%.

Příprava:

  1. Okurky zpracováváme jako obvykle - umyjte je a nechte je hodinu promočit. Poté jej osušte na papírový ručník. Řezáme je na plátky.
  2. Promytý a vysušený kopr jemně nasekejte. Žárovky čistíme a rozdělujeme na půlky. Sekejte oloupaný česnek nožem nebo projděte lisem.
  3. V hluboké misce smíchejte kopr s česnekem, octem a solí. Tuto směs nalijte na okurky a cibuli. Vložte do chladničky přes noc.
  4. Ráno sterilizujeme sklenice a víčka. Dáme zeleninu do sklenic. Zahřejte marinádu do varu a naplňte okurky touto tekutinou. Zašroubujte sklenice víčkem. Zabalte si ručník.

Po ochlazení uložte surový salát v lednici. A můžete to posloužit hned.

Okurkový salát se sterilizací - pro dlouhodobé skladování v bytě

banki-s-salatom-zimnij-korol-pod-pokryvalom

Podle doporučení je salát Winter King dokonale konzervován bez sterilizace. Ale jen pro případ, chci vám dát ještě jeden recept. Existují situace, kdy není kam ukládat, s výjimkou bytu, ve spíži. Pro spolehlivost můžeme naše obrobky dodatečně sterilizovat.

Složení:

  • 4 kg okurek;
  • 4-5 ks. mrkve;
  • 200-250 g cibule;
  • 0,5 šálků rostlinného oleje;
  • 0,5 šálku octa 3%;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 4-5 st. lžíce granulovaného cukru;
  • 4 věci. bobkový list;
  • 7-8 ks. černé pepře.

Tip: Zralé okurky jsou pro tento recept také v pořádku..

Příprava:

  1. Umyjte okurky a namočte je několik hodin. Potom opláchneme kořeny pod tekoucí vodou, položíme na ubrousek nebo ručník, aby vyschli.
  2. Nakrájejte okurky na tenké plátky. Oloupané mrkve dobře umýváme, nasekáme je na proužky nebo třít.
  3. Oloupejte cibuli a nasekejte je na půl kroužků. Zkombinujte veškerou zeleninu do mísy a pečlivě promíchejte.
  4. Připravte si marinádu v samostatném hrnci: nalijte do rostlinného oleje, octa, přidejte bobkové listy, pepře, sůl a granulovaný cukr. Položili jsme to na sporák. Zahříváme za stálého míchání, dokud se směs nevře.
  5. Marinádu mírně ochlaďte, zeleninu nalijte do mísy. Zamíchejte, přikryjte, nechte 10 minut stát.
  6. Připravíme sterilizované nádoby a víčka. Salát jsme vložili do čistých sklenic, sbalili jej klíčem.
  7. Nyní pojďme sterilizovat plechovky. Umístěte varnou desku nebo ručník složený do několika vrstev na dno širokého hrnce. Sklenice salátu vložte do pánve a zalijte studenou vodou až na ramena. Pomalu přiveďte vodu k varu, snižte teplo na velmi nízkou teplotu.
  8. Doba sterilizace plechovek: půllitr - 8 minut, litr - 10-12 minut. Potom vypněte oheň.
  9. Opatrně vyjměte sklenice na salát a otřete je ručníkem. Opatrně ji otočte a zabalte ji teplou přikrývkou. Po ochlazení konzervace ji můžete přenést do spíž pro dlouhodobé skladování..

Toto jsou různé recepty na salát z okurek pro zimní zimní krále. Sterilizace není nutná, s výjimkou posledního receptu, a poté je volitelná. Miska je dokonale uložená, má úžasnou svěží chuť, připomínající teplé letní dny. Vyzkoušejte to a vyberte si svůj oblíbený recept v průběhu času. Dobrou chuť!


Podívejte se na podobné recepty

» » Legendární okurkový salát na zimu bez sterilizace „zimní krále“