7 Recepty na pikantní křupavé okurky v rajčatové omáčce na zimu

• Čas na přípravu:1-1,5 h
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Během masového zrání zeleniny a ovoce začínají šetrné hospodyňky konzervovat. Také se připravuji na zimu. Vždy chci diverzifikovat menu své rodiny, takže se snažím připravovat konzervované jídlo podle různých receptů, většinou bez sterilizace. Okurky a rajčata obvykle zrají najednou, takže dobrý recept na okurky v rajčatové omáčce na zimu je darem pro všechny útulné ženy. Chci vám říct, jak vařit tuto populární zeleninu různými způsoby. V tomto případě si otevřením nádoby můžete vychutnat jak křupavé okurky, tak i lahodnou rajčatovou šťávu..

Recept na okurky v rajčatové omáčce na zimu bez sterilizace je můj oblíbený

V tomto receptu je mnoho různých zelených. Kopr a křen jsou nejdůležitější, je lepší je přidat. Zbytek, který používám podle libosti, jen poskytují jinou dochuť hotovému pokrmu. K vaření potřebujeme:

• 1 kg malých okurek;
• 1,2 kg rajčat;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• 5 středních stroužků česneku
• 10 kusů. černý pepř a 3 ks. vonný;
• 1 malý hořký červený pepř;
• 3 ks. karafiáty;
• Čajová lžička octové esence;
• Několik listů křenu, rybízu, třešně a kopru, 2 větve estragonu;
• 1 tableta aspirinu.

Posloupnost práce:

1. Výroba rajčatové šťávy bez semen.
2. Na dno připravené nádoby jsem vložil feferonku a oloupané stroužky česneku.
3. Umyl jsem celé umyté okurky do sklenic a posadil je bylinkami.
4. Vařím vodu a naliju zeleninu. Když se ochladí, vypustím a vařím vařící vodu podruhé. Opakuji výplň.
5. V tuto chvíli dělám marinádu - hodím sůl, cukr a pepře do vroucí rajčatové šťávy, necháme směs dobře vařit.
6. Vypouštím vodu, přidávám do okurek esenci, aspirin a naliju do rajčatové šťávy. Při nalévání se ujistím, že šťáva dobře naplní sklenici a okurky jsou zcela pokryty marinádou.
7. Sbalím to, převrátím hotové konzervované potraviny a zabalím je, dokud nebude úplně vychlazeno.

Tip: K uchování používám čerstvě vybrané okurky. Ale ne každý má takovou příležitost. Pokud není čerstvost zeleniny známa, je nejlepší je namočit do studené vody. Optimální doba je 3-6 hodin. Někteří lidé nechávají okurky ve vodě celou noc, někdy to také dělám. Po postupech s vodou se stanou pružnějšími a silnějšími a kvalita konečného produktu bude vyšší. Vynikající křupavá zelenina.

Plátky okurky s receptem z rajčatové pasty

Používám jej, když mám málo volného času nebo když nejsou rajčata pro odšťavňování. Potřebujeme tyto produkty:

• 1 kg okurek;
• 1 střední cibule;
• 6 stroužků česneku;
• 50 g granulovaného cukru;
• 10 g soli;
• 120 g rajčatové pasty;
• 400 ml vody;
• 50 ml rostlinného (olivového) oleje a 9% octa;
• Několik hrášek černého pepře.

Kroky vaření:

1. Řezal jsem okurky do prstenů.
2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek.
3. Kombinuji rajčatovou pastu s vodou, hodím do soli, cukru, rostlinného oleje a pepře.
4. Dal jsem marinádu do ohně, a když se vaří, přidám cibuli a okurky. Vařím asi 10 minut za stálého míchání.
5. Několik minut před vařením přidejte ocet a česnek.
6. Hotovou misku naliju do sklenic a srolovat.

Nakrájené okurky v rajčatové omáčce - skvělý jednoduchý recept

Tip: Správné uchování okurek je vážný úkol, protože se jedná o choulostivý produkt. Abych těmto zeleninám zabránil explozi, téměř nikdy nepoužívám recepty bez octa..

Před zahájením práce si umyl ruce a potřebné vybavení. Ujistěte se, že sterilizujete konzervační nádoby, proto je nechám asi 15 minut v horké troubě.

Uzavřete víčka asi 5 minut a osušte je. Tento přístup pomůže připravit kvalitní produkty, které jsou dobře skladovány..

Salát na zimu "Lízat prsty"

Potřebujeme tyto produkty:

• 2 kg okurek;
• 1 kg rajčat;
• 2 feferonky;
• 30 g soli;
• Půl sklenice granulovaného cukru;
• 120 ml olivového nebo rostlinného oleje;
• 50 ml 9% octa;
• 5-6 stroužků česneku.

Pokyny k vaření:

1. Role rajčat a feferonek převlékáme mlýnkem na maso.
2. K výsledné směsi přidám sůl, cukr a olej. Vařím asi 15 minut.
3. Promyté okurky jsem rozřezal na kruhy střední šířky. Přidám je do vroucí omáčky a masu vařím dalších 10 minut.
4. Nasekaný česnek a ocet se hodí do směsi a nechají se vařit dalších 5 minut.
5. Hotový salát naliju do půllitrových sklenic, uzavřete a vyjměte, abych vychladl.

Výsledný recept často používám v rajčatově-pepřové omáčce. Vyrábím to s různým množstvím pepře. Nemohu házet 2, ale 4 kusy, takže každý rok dostanu hotovou misku různé kořenitosti.

Pikantní okurky v rajčatech

Tento recept na okurky v rajčatové omáčce na zimu má pikantní štiplavou chuť a rajčatová omáčka se vyrábí snadno a rychle. Požadované produkty:

• 2,5 kg okurek;
• 1 kg česneku;
• Čtvrtina šálku rajčatové pasty;
• 0,5 šálků olivového nebo rostlinného oleje;
• Čtvrtina sklenice granulovaného cukru;
• 1 neúplné Čl. lžíce soli;
• 50 ml 9% octa;
• Půl lžičky horké papriky a červené mleté ​​papriky.

Takhle mňam vařím takto:

1. Nakrájené okurky jsem nakrájel na velké prsteny a nakrájejte naloupaný česnek.
2. Kombinuji všechny ingredience kromě octa, necháme to trochu uvařit.
3. Výslednou směs jsem položil na pomalý oheň.
4. Neustále míchejte, vařte asi půl hodiny.
5. K pikantním okurkám a pečeti přidávám ocet.
6. Otočím to, dokud úplně nevychladne, pokryté teplým „kožichem“.

Tip: Recepty s rajčatovou pastou jsou skvělou volbou, pokud nemáte čas zpracovat rajčata. Jak udělat nakládané okurky chutné? Je důležité vybrat si kvalitní rajčatovou pastu. Měl by být hustý a jednotný, vínově červená nebo načervenale červená. Neměli byste kupovat škrobové těstoviny. Otevřenou nádobu skladujte v lednici, nalijte ji na horní část nebo do tenké vrstvy rostlinného oleje nebo posypte solí.

Podívejte se na toto video, abyste lépe porozuměli celému procesu práce a nezapomeňte sdílet recepty se svými přáteli a známými.

Tip: Rajčata pro výrobu rajčatové šťávy by měla být dobře vyzrálá a masitá. Před použitím je nutné odstranit poškozené oblasti..

Okurky v rajčatové a česnekové omáčce

Originální vzhled a pikantní chuť. Potřebujeme:

• 1,2 kg rajčat;
• 2,5 kg okurek;
• 120 g granulovaného cukru;
• Česnek 120 g;
• 40 g soli;
• 1,5 lžíce. lžíce 9% octa;
• 100 ml olivového oleje.

Podrobná instrukce:

1. Podle receptury jsem umyté okurky nakrájel na 4 kousky asi 6 cm dlouhé a semena odstranila (pokud jsou velká).
2. Rajčata procházím odšťavňovačem. Pokud to není možné, mohou být rajčata blanšírována, stáhnuta z kůže a protřepána přes síto, čímž se odstraní semena.
3. Do výsledné rajčatové šťávy přidávám sůl, cukr a olej (lze použít zeleninu).
4. Zapálil jsem střední teplotu, vařil, míchal, asi 10 minut.
5. Do rajčatové směsi přidám nasekané okurky a vaříme dalších 20 minut. Aby byly okurky křupavé, nepřevyšuji je v ohni.
6. Třete česnek na struhadle s jemným hřebíčkem. Přidám ho do vroucího salátu na samém konci vaření. Zároveň naliju ocet.
7. Jakmile se směs vaří, odstraním ji z tepla a utěsním.
8. Po vychladnutí jsem to dal na chladné tmavé místo.

Je připraveno další občerstvení na zimu - pikantní okurky v rajčatové omáčce s česnekem.

Rada: Po zapečetění sklenice prázdným, vždy dělám stejné akce. Nejprve to usuším čistým suchým ručníkem. Pak pečlivě zkontroluji, zda je víko pevně zavřené. Otočil jsem ji a postavil mimo dosah dětí a zvířat. Zabalím to něčím teplým. Nechám to vychladnout, obvykle trvá asi dva dny. Položil jsem obrobek do chladného a tmavého suterénu.

Okurky ve sklenicích s rajčatovou šťávou a paprikou

K přípravě tohoto lahodného občerstvení potřebujeme:

• 1,5 kg okurek;
• 0,7 litru rajčatové šťávy;
• 250 g papriky;
• 6 velkých stroužků česneku;
• 75 g granulovaného cukru;
• 30 g soli;
• Lžička 70% octové esence.

Recept:

1. Nakrájel jsem papriky na tenké proužky a nakrájejte okurky na plátky.
2. Do rajčatové šťávy přidávám sůl a cukr, všechno zapálím.
3. Když směs vaří, hodím do ní nakrájenou zeleninu a vařím asi 10 minut.
4. Několik minut před koncem času přidejte jemně nastrouhanou česnekovou a octovou esenci.
5. Výslednou směs jsem rychle rozložil do bank a uzavřel.

V zimě před použitím přidávám do tohoto salátu rostlinný olej s paprikou.

Nyní víte, jak vařit okurky v rajčatové omáčce na zimu různými způsoby. Tato zdravá zelenina je vítaným hostem na každém slavnostním svátku. Domácí konzervy jsou vždy chutnější než potraviny nakoupené v obchodě. Naplňují dům vřelostí a pohodlím. Použijte některý z mých receptů na okurky v rajčatové omáčce na zimu nebo ještě lépe - zkuste vařit malé množství konzervovaného jídla různými způsoby. Dobrou chuť!