Rajčata ve vlastní šťávě: zdravá a chutná

S nástupem léta je důležité doplnit tělo spoustou vitamínů. Rajčata jsou jednou z nejzdravějších zeleniny v okolí. Málokdo ví, že rajčata jsou vynikajícím lékem na depresi. Obsahují látku tyramin, která pomáhá bojovat proti stresu. Rajčata ve vlastní šťávě jsou skvělým pokrmem, který musí zkusit každý znalec zdravého životního stylu.

Na litr šťávy se musí vzít tyto složky:

• Sůl podle chuti.
• Cukr podle chuti.
• Kilogram rajčat.

Nezapomeňte také připravit váš odšťavňovač. Ručně tlačte na velmi dlouhou dobu. Vezměte prosím na vědomí, že pokud používáte ruční odšťavňovač, musíte postup opakovat dvakrát, protože při prvním pokusu nebudete moci vytlačit veškerou šťávu. Automatické odšťavňovače tuto práci provedou okamžitě.

Hlavním tajemstvím chutného jídla je výběr rajčat. Velké se používají pro šťávu. Malé budou sloužit jako základ pro jídlo..

1. Nakrájejte rajčata na kousky a vložte do odšťavňovače.
2. Vypusťte veškerou výslednou šťávu do předem připravené pánve.
3. Přiveďte šťávu k varu.
4. Sůl rajče (nenahrazujte sůl, protože zeleninu zabere většinu z toho).
5. Vařte asi tři až pět minut, než je nabídka.

Omyjte rajčata a ořízněte stonek. Vložte je do sklenice a nalijte na ně vroucí vodu. Přidejte pepř, koriandr a bobkový list. Banky se zahřívají asi dvacet minut.

Po vychladnutí sklenice vypusťte vodu a ve sklenici ponechejte pouze koření a rajčata. Dále je třeba nalít vše vařícím rajčatem a okamžitě srolovat. Na konci postupu je nutné plechovky převrátit, zabalit do teplých přikrývek a nechat v této formě, dokud zcela nevychladnou. Doporučuje se skladovat v chladném sklepě nebo v lednici..

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa a kyseliny citronové (video)

Zelená rajčata na zimu

Vaření zelených rajčat se mírně liší od obvyklých receptů.. Obvykle se nekonzumují syrové, takže jsou oblíbené pro moření nebo saláty. Konzervovaná zelená rajčata mají velmi neobvyklou chuť, která se liší od červených rajčat.

Standardní recept vyžaduje následující složky na kilogram zelených rajčat:

• Cukr podle chuti (asi tři polévkové lžíce).
• Sůl podle chuti.
• Tři polévkové lžíce octa.
• Česnek ve výši jednoho kusu.
• Jeden červený pepř nebo dva (dejte pozor, abyste misku nezničili).

Příprava:

1. Nakrájejte každou zeleninu a vytvořte druh náplně.
2. Umístěte míchací směs do každého rajčete.
3. Výsledný produkt vložte do sterilizovaných nádob.

Podobný poměr je určen pro dvě běžné plechovky. Zbývá udělat marinádu. Postupujte podle pokynů:

1. Do 700 mililitrů předem připravené vody vložte lžičku cukru do hromady, jednu polévkovou lžíci soli.
2. Musíte počkat, až se voda vaří.
3. Přidejte tři polévkové lžíce octa.
4. Nalijte rajčata s výslednou marinádou.

Nádobí zakryjte a nechte sterilizovat po dobu deseti minut. Čas se počítá po vroucí vodě. Nakonec pevně utáhněte uzávěry..

Pikantní česnek

Pro další neobvyklý recept potřebujete obyčejná rajčata.. Toto jídlo je pro milovníky koření, protože česnek je přítomen jako přísada..

Kromě toho budete potřebovat:

• Sladký zelený nebo žlutý pepř.
• Křen - 1 kořen.
• Sůl podle chuti.
• Cukr podle chuti (asi dvě polévkové lžíce).

Rajčata se musí důkladně omýt a vysušit.

1. Do každé misky vložte rajčata dobré kvality.
2. Přidejte křenové listy, pepř a česnek.
3. Nakrájejte rajčata v mixéru a přiveďte k varu.
4. Do vroucí směsi přidejte dvě lžíce soli a asi dvakrát cukr..
5. Výsledná směs se promíchá a vrátí se do ohně..
6. Když směs vaří, přidejte další čtvrt šálku nasekaného česneku a nastrouhaného křenu.
7. Mleté papriky v mixéru a přidejte do směsi.
8. Výslednou hmotu nalijte do nádob s rajčaty.

Během pasterizace se nejlépe uchovávají třílitrové nádoby po dobu nejméně dvaceti minut.

Loupaná rajčata

Loupaná rajčata jsou také vhodná k ochraně, protože ne každý má rád rajčatovou kůži..

Tím nechceme říci, že chuť se nápadně liší od nerafinované, ale v přípravě jsou určité vlastnosti:

1. Seřadit dlouhá rajčata.
2. Nasekanou zeleninu vložte do cedníku a ponořte do hrnce horké vody. Takže kůže rajčat se rychle odloupne.
3. Oloupaná rajčata vložte do litrových sklenic a přidejte na ní rajčatovou šťávu připravenou podle standardního receptu.

Toto je nejjednodušší recept na neloupaná rajčata. Zároveň je velmi populární, protože to netrvá moc času a chuť již byla vyzkoušena několika generacemi..

Občerstvení v rajčatové pastě

Nemusíte šťávu rajčat. Některé ženy v domácnosti také úspěšně vaří s rajčatovou pastou. Tím se výrazně zkracuje doba vaření..

Jeden plech z nakládaného produktu bude v průměru potřebovat:

• Rajčata - 7 kusů.
• Rajčatová pasta - v závislosti na preferencích chuti.
• Pepř a bobkové listy - podle chuti.
• Ocotová esence - půl lžičky.
• Česnek - 6 hřebíčků.

Nejprve sterilizujte nádobí a vložte do nich rajčata. Dále si můžete uvařit marinádu.

1. Nalijte asi 800 gramů vody.
2. Přiveďte k varu a přidejte rajčatovou pastu.
3. Vařte 5-7 minut, nezapomeňte na sůl, přidejte pepř a koření.
4. Nalijte vroucí marinádu na rajčata.

Rajčata zakryjte a uložte je do chladničky.

Zeleninový recept

Tento recept používá petržel, kopr a tabasco.. Pro marinádu se používají rajčata bez kůže.

1. Přidejte oloupaná rajčata do vody.
2. Když začnou šťávat při vaření, přidejte do vody sůl a cukr podle chuti.
3. Přidejte tabasco a pepř.
4. Vařte asi 15 minut.
5. Nakrájejte celer, kopr a petržel a přidejte během vaření.
6. Vařte podruhé asi deset minut.
7. Umístěte směs do sklenic na rajčata a přelijte rajčatovou pastou.

Rajčata ve vlastní šťávě (video)

Vaření rajčat ve vlastní šťávě je poměrně jednoduchý postup. Díky zkušenosti pochopíte, který recept nejlépe vyhovuje vám a vašim blízkým. Použití rajčatové pasty namísto pravidelné šťávy je často oprávněné pro ty, kteří chtějí ušetřit čas, ale být připraveni na skutečnost, že chuť se bude velmi lišit od obvyklé.