Malinový džem recepty

Všichni milovníci domácích přípravků se snaží uchovat nejen sklizeň zeleniny, ale také ovoce a bobule. A proto, na konci léta, po sklizni rybízu, švestek a malin, vyvstává otázka, co s nimi dělat. Ženy v domácnosti někdy uschnou nebo zmrazí, ale mnoho z nich se snaží rodině poskytnout různé džemy a sladké džemy. A nejatraktivnější je malinový džem, který je připraven na dezerty a medicínu..

Pravidla pro přípravu produktu

Džem je hustá marmeláda, která se získává vařením bobule v cukrovém sirupu do želé podobného stavu. Když se vaří, bobule jsou zcela kulhavé a rozprostřené, takže džem zhoustne. A na rozdíl od jednoduchého marmelády má řadu výhod: je vhodné jej použít pro sladké pečivo nebo namazat chleba.

Džemy se připravují z zralého i mírně nezralého ovoce a bobulovin. Všechny ostatní - přezrálé nebo pomačkané, k tomu nejsou vhodné. Obsahují velmi málo pektinu, což je hlavní gelující činidlo.. Kromě toho existuje několik pravidel pro úspěšnou přípravu sladkého konzervovaného produktu:

• je nutné zvolit správný nádobí. Nádoba by měla být široká. Vlhkost se z ní lépe vypařuje, což je důležité pro jam;
• vařte v malých porcích. Je vhodné vařit 4 - 5 kilogramů produktu najednou. V tomto případě bude výhodné míchat zahuštěný džem během vaření;
• soulad s normou pro cukr. Obvyklý poměr je 1/1, to znamená, že se na kilogram bobulí odebírá kilogram cukru. Výjimky se týkají pouze specifických bobulí, například černého chokeberry, který má kyselou chuť. Pro ni potřebujete trochu víc cukru;
• vaření jam. Během výroby je produkt neustále míchán dřevěnou špachtlí podél dna a podél stěn misky. V tomto případě by se měl džem mírně vařit. Proces nesmí být ponechán bez dozoru, protože produkt rychle hoří a ztrácí příjemnou chuť a barvu.

Připravenost je testována přejetím po dně nádoby. Dobře uvařený džem se nezavře okamžitě.

Umístí se do sterilizovaných nádob, zatímco je ještě horký, ihned po vaření. Ochlazený produkt vytvoří sraženiny a zanechá vzduchové bubliny uvnitř nádobí.

Vytváření a používání džemů

Džemy se vyrábějí ve všech zemích. Jsou velmi oblíbené u cukrářů, protože při zmrazení nebo tepelném zpracování tento produkt neztrácí svoji chuť a při pečení se nerozšíří. Džemy se používají k výrobě zmrazených potravin, jako jsou knedlíky, listové rohlíky, sladké palačinky a koláče. Jsou skvělé pro nanuky, bobule jogurty a různé masy tvarohu..

Zvláštní místo v této řadě zaujímá domácí malinový džem, jehož receptura obsahuje pouze dvě přírodní složky - cukr a bobule. V kompozici nejsou žádná barviva a konzervační látky a všechny užitečné stopové prvky obsažené v malinách jsou během vaření přeneseny do produktu. Proto se považuje za nejcennější preventivní opatření proti nachlazení a bolesti v krku. V tomto případě ho pijí horkým čajem a medem..

Pitted malinová sladkost

Podobný produkt je aromatičtější a vypadá přirozenější.. Stejně to nevypadá jako jujube.

Jeho složky:

• maliny - 3 kg;
• cukr - 3 kg.

A způsob vaření:

• cukr se nalije do kuchyňského náčiní;
• maliny se vytřídí, nepoužitelné bobule se odstraní a lehce se umyjí tekoucí vodou;
• bobule je mleta v mixéru vysokou rychlostí a v několika fázích;
• výsledná aromatická hmota se nalije do cukru;
• důkladně promíchejte jahodové pyré, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• vařte 25 - 30 minut, nepřetržitě promíchejte a odstraňte pěnu, kterou lze také jíst s palačinkami a rohlíky;
• zkontrolujte připravenost jamu.

Pak se opatrně nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se do čistých víček. Po ochlazení získá produkt želé konzistenci. Zaseknutý papír je připraven. Nyní může být ponechán na zimu nebo okamžitě spotřebován čerstvými tortilami.

Pokud je to žádoucí, může být procento cukru sníženo, pak se džem nebude jevit tak maskující. A aby byla skladovací životnost dlouhá, nalije se na ni malý sirup před válcováním plechovky. Tento cukrový film bude spolehlivou ochranou proti vniknutí vzduchu.

Jam bez semen

Když je vyroben podle tohoto receptu, je velmi silný a jasný. Musíte však pečlivě sledovat proces vaření, jinak se produkt stane hnědým a neatraktivním..

Doba vaření 1,5 hodiny. Složení produktu:

• čerstvě sklizené maliny - 3 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Vytváření jam:

• bobule se vytřídí, listy a stonky se odstraní. Poté se promyje tekoucí vodou;
• maliny jsou hněteny drcením, dokud nevznikne homogenní hmota;
• smaltovaná nádoba s bramborovou kaší se zapálí. Přiveďte k varu a vařte 12-15 minut. Občas zamíchejte;
• poté převeden na cedník a důkladně otřel. Je nutné, aby se pektinové prvky dostaly do jamu. Cedník se vezme s malými buňkami - pak v něm zůstanou všechny kosti. Jinak se použije síto. Neviditelné listy a červy jsou bezpečně odfiltrovány;
• zvážit výsledné malinové pyré, vzít stejné množství cukru a promíchat;
• vařte 30 - 40 minut. Zkontrolujte připravenost.

Potom se nalije do připravených půllitrových nádob. Sbalte, ochlaďte a uložte do chladničky.

Maliny jsou považovány za dobrou kosmetickou surovinu, takže je lepší nevyhazovat koláč, který zůstává v cedníku. Může být použit k čištění kůže. Kosti se k tomu umývají, suší a mele. Poté se smíchají se zakysanou smetanou a získají přírodní vysoce kvalitní látku pro čištění obličeje..

Máta recept

Takový neobvyklý produkt mají rádi mnozí, kteří to vyzkoušeli. Mint noty přidat zvláštní sofistikovanost k jam.

Jeho složky:

• maliny - 2 kg;
• jednoduchá voda - 250 gramů;
• cukr - 2,3 kg;
• citronová šťáva - 120 - 130 ml;
• máta - 2 - 3 větve.

A skvělý způsob vaření:

• nalijte a opláchněte maliny vodou a vařte asi 10 minut;
• přidat mátu, vařit dalších 10 minut;
• poté se větvičky máty odstraní a bobule se ochladí;
• výsledná hmota se protne sítem;
• cukr a citronová šťáva se přidávají do napjatého produktu;
• důkladně promíchejte. Vařte asi 25 minut.

Po připravenosti se horký džem položí do sterilních nádob, převalí se kovovými víčky a nechá se vychladnout. Poté jsou odvezeni do chladné místnosti. Tento džem je uložen do velmi studeného stavu.

Jam pět minut

Tato sladkost se vaří doslova během 5 až 10 minut. Přípravek zhelfix - přírodní látka na bázi pektinu, rychle zhoustne. Kromě toho je na kilogram bobulí zapotřebí 2-3krát méně cukru. Takže složení receptu:

• maliny - 2 kg;
• cukr - 700 gramů;
• zhelfix - 2 sáčky (35 - 40 g);
• suchá máta - volitelně.

K vaření potřebujete pokrm se silným dnem. Bobule by měla být prostá hniloby a listů. Nyní samotný proces:

• nalít maliny do nádoby. Drtit s drcením. To bude trvat 1 - 2 minuty. Při použití mixéru ztrácí bobule jas;
• cukr se želatinou se přidá do malinové kaše a důkladně se promíchá;
• vařte 4 - 5 minut. Zároveň neustále míchejte;
• v poslední minutě před koncem položte snítku máty a znovu promíchejte. Pak vzlétněte.

Když se džem ochladí, připravte sklenice s víky. Potom se produkt nalije, srolovat a ochlazovat. To je vše. Produkt je připraven k použití. V případě potřeby ji uložte na chladném místě..

Malinový lahodný s medem

Tento blank je ideální pro ošetření nachlazení. Dělají to bez vaření. Složení složky:

• čisté tříděné bobule - 8 sklenic;
• jablečný džus - 2 sklenice;
• tekutý čerstvý med - 2 šálky.

Přípravek je krátkodobý. Nejprve rozemelete maliny sítem nebo rozemelete mixérem. Poté se do něj přidá šťáva s medem a zahřívá se. Nepřiveďte k varu. Postupujte podle postupu a neustále míchejte. Jakmile je med dobře rozpuštěn, odstraňte džem. Pak ji nechají vychladnout a položí ji do studených nádob. Misky jsou srolovány kovovými víky a až do zimy jsou skladovány na chladném místě.

Existuje mnoho dalších receptů na džemy, kde se maliny kombinují s ostružinami, jahodami a dokonce i jablky. Někdy se přidává zázvor a skořice, potom se produkt získá s bohatou a kořenitou chutí. Některé ženy v domácnosti vaří v pomalém sporáku, včetně režimu „Stew“ po dobu 20 - 25 minut. A když je bobule vysoce kvalitní, pak v každém případě dostanete sladký a léčivý malinový džem..