Dýňová marmeláda doma

Dýně, která byla v Rusku dlouho oceňována, obsahuje obrovské množství živin a vitamínů, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné. Je známo, že dýně jsou zvláště prospěšné pro děti. Vědci prokázali, že lidé, kteří jedí dýně ve své pravidelné stravě, jsou méně citliví na zažívací problémy, a proto trpí menší hypertenzí..

Základní pravidla pro výrobu dýňové marmelády

Aby se dýňová marmeláda doma ukázala chutný a měl dobrý vkus, musíte ještě použít její muškátové odrůdy, ale pouze zralé ovoce. Pokud je dýně velmi velká nebo má šedou barvu, neměli byste ji používat k výrobě marmelády. Nebude mít ani užitečné vlastnosti a vkus..

K výrobě marmelády z tohoto ovoce je třeba cukr a želatina. Množství cukru bude záviset na tom, jak sladká je dužina ovoce, a někdy je také receptem nahrazena medem. Místo želatiny můžete použít buď pektin nebo agar-agar. Mimochodem, někdy, aby se dýňová marmeláda dostala zvláštní vůni, během vaření se přidává skořice nebo vanilin..

Hlavní fáze přípravy

Pro přípravu dýňové marmelády musí být ovoce loupáno a vlákna z něj odstraněna spolu se semeny. Výsledná loupaná buničina by měla být nakrájena na malé kousky a dát na plech, které musí být nejprve pokryty pergamenem. Dýně se pečou v peci po dobu 35 minut při teplotě 180 stupňů. Pokud to není možné, můžete tyto malé kostky umístit do kastrolu, kde byste měli nalít trochu vody a vařit do měkka.

Když se dýňová dřeň zcela zjemní, vyjme se z pece nebo pánve a umístí se do mísiče, kde pyré. Je nutné zajistit, aby v dýňové hmotě nebyly žádné kousky. Teprve poté se do této dýňové pyré přidává cukr podle receptu a vše se dobře promíchá.

V tomto okamžiku se želatina vylije vodou a musí se na chvíli nechat, aby mohla nabobtnat. Potom se také přidá do dýňového pyré. Umístěte hrnec s tímto pyré z dýně a cukru na sporák a zahřejte až do úplného naplnění rozpuštění cukru a želatiny. Ale stojí za to se ujistit, že se tato hmota nevaří..

Zbývá jen trochu vychladnout, nalijte do forem a vložte do ledničky, aby ztuhla. Je však třeba si uvědomit, že formy musíte vyplnit dýňovou hmotou, aby její výška nepřesáhla 2 centimetry. K dýňové marmeládě lze přidat ořechy a sušené ovoce, ale nejdříve je třeba je nakrájet. Připravená dýňová marmeláda je nakrájena na kousky. A můžete to posloužit ke stolu, který jste předtím namočili do cukru nebo do kokosových vloček.

Je žádoucí skladovat dýňovou marmeládu v průhledné skleněné nádobě, zabalené do pergamenu a s pevně uzavřeným víkem.

Dýňová marmeláda recept

K vytvoření jednoduché dýňové marmelády potřebujete následující produkty:

1. Dýňová dužina - 0,5 kilogramu.
2. Citronová šťáva - 75 ml.
3. Cukr -250 gramů.

Nejprve je třeba vařit buničinu, oloupat ji z kůry, vlákniny a semen a péct. Poté rozdrťte ovocnou dužinu. Je lepší to udělat pomocí mixéru, ale můžete také použít rozdrcení. Výsledné pyré se rozemele sítem na pánev, aby nenarazily na hrudky, a pak se na sporák umístí tento kontejner s dýňovým pyré. Na předpis byl přidán cukr a citronová šťáva.

Dýňová hmota při vaření musí neustále zasahovat, dokud to nevře. Poté se vyplatí vařit dalších deset minut, aby mohlo zhoustnout. Marmeláda je připravena, můžete ji vložit do formy, předem pokryté pergamenem. Při pokojové teplotě je tato dýňová pochoutka ponechána na jeden den, a pak zbývá jen ji zařídit: nakrájíme na malé kousky a posypeme moučkovým cukrem.

Dýňová marmeláda s vanilkovým receptem

K přípravě dýňového gumového ošetření podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

1. Želatina - 50 gramů.
2. Dýně - 500 gramů.
3. Cukr - 120 gramů.
4. Vanillin - 10 gramů.

Oloupejte dýni tak, aby zůstala jedna buničina, a nakrájejte na malé kousky. Malé dýňové kostky na plech se posílají do trouby na 35 minut. Poté je nutné je rozdrtit a protřít sítem, aby se získala homogenní hmota..

Dýňové pyré se nyní přidává podle receptu vanilkový cukr a želatina, který se rychle rozpustí. Všechno musí být důkladně promícháno a ponecháno 25 minut, aby mohla želatina bobtnat. Znovu položte pánev na oheň a vše vařte, dokud se želatina a cukr úplně nerozpustí. Ale nemělo by se vařit, ale stojí za to vypnout teplo a nechat hmotu vychladnout. Nyní můžete řezat, rozložit se do forem a vložit do chladničky, aby ztuhla.

Dýňová marmeláda recept s medem

K výrobě dýňové marmelády s medem budete potřebovat stejné produkty:

1. Dýně -1 kilogram.
2. Vanillin - 10 gramů.
3. Želatina - 25 gramů.
4. Med - 100 gramů.

Způsob přípravy podle tohoto receptu s medem se neliší od klasického receptury, protože dýňová dřeň se také peeluje a peče v peci a poté se uvede do stavu pyré. Když je dýňové pyré nastrouhané přes síto, měli byste přidejte med a vše dobře promíchejte. Přidá se zde také želatina, která byla dříve namočena.

Zbývá vše důkladně promíchat a nalít do formy, která by pak měla být na několik hodin uložena na chladném místě. Nejlepší je chladit, takže marmeláda bude vařit rychleji..

Recept na výrobu dýňové marmelády s citrusovou šťávou

Nezvyklá dýňová marmeláda, pokud do ní přidáte citrusovou šťávu. K přípravě takové zajímavé a chutné pochoutky musíte použít ingredience:

1. Cukr - 600 gramů.
2. Citrón.
3. Dýňová dužina -1 kilogram.
4. Voda -1 sklo.
5. Karafiát -2 květenství.
6. Oranžová -1 kus.

Způsob výroby takové marmelády je jednoduchý a netrvá dlouho. Začneme vařit s dýní, kterou je třeba umýt, důkladně otřít a nakrájet na čtyři části. Oloupejte každou část ovoce ze slupky a vláken, které vždy obsahují semena. Zbývající dužina musí být nakrájena na malé kousky a vložena do hrnce. Citron a pomeranč se musí umýt a nakrájet, vytlačte z nich šťávu přímo do pánve, kde se dýně již vaří. Do této hmoty přidáváme také hřebíček a cukr. Zbývá vylévat vodu a vše důkladně promíchat.

Tuto dýňovou hmotu s citrusovými plody přiveďte k varu a za sníženého tepla za občasného míchání vařte, dokud dýně nezměkne. Obvykle to trvá 40 minut.

Jakmile odstraníme pánev z tepla, pak hřebíček musí být okamžitě odstraněn, a zbytek přeměňte na bramborovou kaši, ale bez hrudek. Zapálte znovu a zahřívejte 3 minuty. Zbývá rozložit teplou hmotu dýně a marmeláda je připravena!

Malé triky pro výrobu dýňové marmelády

Vždy stojí za zapamatování, že takovou pochoutku musíte vařit v hrnci s tlustým dnem. Pokud se hostitelka najednou rozhodne přidat do pyré dýňovou šťávu, která se náhle stala příliš silnou, pak musí být čerstvá. Želatina se přidává do marmelády pouze tehdy, je-li již oteklá, což již několik hodin stojí. Skladovatelnost takové dýňové marmelády může být až tři měsíce, pokud je skladována v chladničce při správné teplotě..