Jablka na zimu: způsoby skladování, dobré recepty na slepé vzorky

Každý rok přichází okamžik, kdy je jasné a slunečné léto nahrazeno neméně jasným podzimem. Právě v tuto chvíli jablko čas. Když se vyskytuje velké množství plodin: červená, zelená, žlutá, pruhovaná jablka putují ze svého stromu do košů nebo ovocných krabic a poté se různými způsoby dopravují do našich domovů. Zima je zase pro naše tělo poměrně obtížným obdobím kvůli nedostatku správného množství vitamínů..

Někdy i ta nejzkušenější hospodyňka, při pohledu na množství sklizně, popadne hlavu a přemýšlí, co se dá dělat se vším dobrým, jak je možné zpracovat všechny tyto vitaminy s jejich nejmenší ztrátou. Pokusíme se na tuto otázku odpovědět podrobněji..

Jaká jablka "přežít" zima?

Pokud má vaše rodina místo, čerstvé ovoce by mělo být skladováno v suterénech a sklepech, v extrémních případech - ukrytých v zemi, a budou tam ležet celou zimu.

Co však lze udělat z desítek, ne-li stovek jednotek, které kvůli fyziologickým vlastnostem nemohou přežít zimu? Z těchto plodů si můžete vyrobit báječný počet polotovarů a poměrně snadno se připravit.

Sušená jablka

Možná je to nejtrvanlivější, nejběžnější a nejlepší recept na sklizeň v zimě.. Sušená jablka - je to neuvěřitelně chutný produkt, který neprošel vyčerpávajícím tepelným zpracováním, a proto neztratil drtivou většinu svých užitečných prvků. Věříme, že každý člen slovanské rodiny alespoň jednou v životě ochutnal sušené ovoce, které má pikantní aromatickou kyselost. Z tohoto prázdného můžete ale hodně vařit: kompoty, dezerty, náplně pro mosazné nebo smažené koláče a také koláče.

Kterákoli z odrůd jablek je vhodná k sušení, což činí tuto metodu neuvěřitelně pohodlnou a praktickou. Pokud jde o fyziologické vlastnosti každého jablka, na tom vůbec nezáleží. Vhodné je jablko s poškozenou kůží, odlišného tvaru a barvy.

Metody sušení jablek:

• Na čerstvém vzduchu;
• S pomocí speciálních sušiček;
• Používání elektrických pecí;
• V plynových pecích

Nakládaná jablka

U nasáklého ovoce jsou věci už o něco složitější, protože ne všechny odrůdy jsou pro takovou sklizeň vhodné. Prioritou jsou odrůdy pozdního podzimu a začátku zimy, například: Antonovka, Snow Kalvil, Anis Kubansky, litevský pepin, podzimní pruhované a další.

Je třeba také poznamenat, že tyto odrůdy musí být bezbarvé a zralé, bez jakýchkoli vad a poškození..

Algoritmus močení docela jednoduché a podobné moření nebo moření.

Pee recept:

1. Připravte si zpracovanou třílitrovou nádobu, do které musíte položit listy černého rybízu a třešní a na ně položte celá jablka s ocasy. Takže k okraji nádoby, mezi vrstvami jablek, položíme všechny stejné listy;
2. Naplňte jablka předem připraveným solným roztokem a zakryjte je gázou. Dále ponecháme tuto nádobu nedotčenou několik dní při pokojové teplotě, dokud nezačne aktivní proces fermentace;
3. Poté, co se vytvořená pěna usadí, můžete nádobu zavřít nylonovými víčky a vložit ji do chladné místnosti. Po několika měsících budou jablka úplně připravena..

Brine recept: jak se připravit?

• Vařená nebo destilovaná voda - 5 litrů;
• Cukr - nejméně 200 gramů;
• Sůl - 1 lžíce lžíce s horou

Existuje neuvěřitelná řada receptů na přípravu nasáklých jablek na zimu, kde chuťové vlastnosti jablek jsou regulovány pomocí medu, žitné mouky, hořčice, bylin a mnohem více..

Jablečná omáčka

Zima je nejpravdivější zkouškou lidského těla z důvodu nedostatku zdrojů vitamínů.

Proto bychom měli co nejvíce racionálně využívat všechny výhody ovoce, které nám přineslo léto a podzim.

Apple pyré - je to neuvěřitelně jemný produkt, který se stává jedním z prvních typů doplňkových potravin pro nově narozené děti.

Recept na jablečnou omáčku

Složení:

• Jakákoli jablka - 2 kg;
• Cukr - 200 - 250 g.

Recept:

1. Zbavte se slupek a jader v jablek, vložte do misky a přikryjte vodou, aniž byste zakryli horní část "ledovec". Umístěte na mírném ohni, přiveďte k varu, a po vrení vařte asi 5-8 minut. Je třeba poznamenat, že časné odrůdy se rychleji vaří..
2. Po uvaření ovoce je musíte hodit do cedníku a nechat odtéct veškerou vodu..
3. K výslednému obrobku přidejte určené množství cukru a znovu vařte déle než 5 minut a důkladně promíchejte. Stupeň hustoty pyré může být měněn pomocí vody, která vytéká z cedníku.
4. Do předzpracovaných sklenic dejte i horké bramborové brambory a svinujte je. Otočíme plechovky na víčka a "zabalit" před ochlazením. Asi 2 kg jablek poskytne asi 1,5 litru pyré.

Stojí za zmínku, že pokud tento blank slouží pouze jako kojenecká výživa, může být cukr vynechán. Ale kvůli nedostatku cukru bude třeba bramborovou kaši pasterizovat.

Džem

Další poměrně jednoduchý recept na přípravu blanku, který nezabere mnoho času a dalších finančních prostředků. Zima všechno vyzvedne, souhlasím? Recept je neuvěřitelně jednoduchý: pokud výše popsané pyré stále vaří nad nízkým teplem, začne zahušťovat a vypadat jako džem. Díky své husté konzistenci je džem vynikajícím doplňkem koláče..

Za zmínku také stojí, že vzhledem k delší době vaření bude hmotnost džemu menší než u bramborové kaše. Džem připravený podle všech pravidel je skladován bez těsnění díky obsahu cukru nejméně 65%.

Složení receptů:

• Jakákoli jablka - 1 kg (předem loupaná);
• Cukr - 700 g.

Recept:

1. Přidejte cukr do důkladně nastrouhané hmoty a vařte a míchejte po dobu 15 minut až 1 hodiny, v závislosti na odrůdách jablek a potřebě hustoty;
2. Horkou marmeládu jsme vložili do předem připravených teplých sklenic a srolovali se. Otočíme plechovky na víčka a "zabalit" před ochlazením.

V tomto článku jsme se pokusili vyjmenovat nejčastější a snadno připravitelné recepty na přípravky, které vás potěší opakovaně v zimě, a také vyživují tělo mnoha užitečnými vitamíny a minerály. Díky jejich jednoduchosti mohou recepty používat i ty nejzkušenější hospodyňky, takže se nemusíte bát, odvážit se a vyzkoušet! Výsledné polotovary lze použít k výrobě koláčů a mnoha dalších pochoutek, které vás neúnavně potěší, vaši rodinu a blízké během dlouhé a chladné zimy..