Švestky v sirupu na zimu. Jednoduché domácí recepty

Švestka je jedním z oblíbených plodů mnoha lidí. Dnes existuje několik stovek odrůd ovoce a roste hlavně ve středním pruhu. Švestka je fialová, žlutá, modrá, zelená, červená. Lidé milují toto ovoce nejen pro svou skvělou chuť, ale také pro prospěšné vlastnosti, které má..

Příznivé vlastnosti

Můžete seznam nekonečně ovocné plusy, ale je důležité zdůraznit jen několik:

• Švestka je nepochybně bohatá na různé vitamíny, minerály a další látky, které mají příznivý účinek na lidské tělo..
• Pomáhá snižovat krevní tlak.
• Posiluje stěny krevních cév.
• Vytváří příznivou mikroflóru ve střevech a působí projímavě.
• Toto skvělé ovoce také odstraňuje přebytečnou sůl a vodu z těla..
• Normalizuje metabolismus a je dokonce používán jako činidlo pro hojení ran.

Švestku lze jíst v různých formách jako jídlo. Čerstvé i sušené (sušené švestky), neztrácejí své vlastnosti a konzervované švestky. A v zimě nebo chladném podzimu není možné si představit večery bez lahodného švestkového kompotu ohřívacího duši.

Jistě neexistuje jediná dobrá hospodyňka, která by se podle receptury na dlouhou zimu neprováděla. A bez chutné domácí konzervace nemůžete žít chladné období. Proto není možné ignorovat recept na šťavnaté a sladké konzervované ovoce. Většina receptů na ovoce v cukrovém sirupu je velmi jednoduchá a přístupná všem. Dokonce i začátečník v kuchyni zvládne tento úkol s lehkostí. A odměnou bude jedna nebo více sklenic konzervovaných švestek.

Vaření recepty

První recept

S výhradou všech doporučení receptu se získají švestky velmi šťavnaté a sladké a kyselé. Faktem je, že tyto plody obsahují velké množství kyseliny. Můžete si koupit jakýkoli druh švestky, v receptu není žádná zásadová indikace. Pro jeden třílitr musíte vzít:

• Švestka - 2 kilogramy.
• Voda - volitelně.
• Cukr podle chuti.

Nejprve musíte připravit plechovky pro odvodnění. Důkladně opláchněte a sterilizujte s uzávěry. Existuje několik receptů na sterilizaci. To je v troubě a na konvici pomocí páry a vaříme ve velkém hrnci. Sterilizace je však nemožná.

Dále, musíte vařit sirup. Je to jednoduché a je vyrobeno se standardní recepturou z vody a cukru. Poměr závisí zcela na tom, zda je švestka sladká nebo ne, a samozřejmě na vaší vlastní preferenci. Pokud je ovoce šťavnaté, můžete do jednoho litru vody přidat sklenici cukru. Nebojte se dělat hodně sirupu. Je lepší nechat ho zůstat, než ho musí dvakrát vařit.

Nyní se musíte vypořádat s ovocem. Vezměte cedník a vložte do něj ovoce, aby naplnilo pouze dvě třetiny misky. Ponořte se do vroucí kapaliny. Nechte blanch asi jednu a půl až dvě minuty a švestky ihned vložte do nádoby. Okamžitě nalijte na švestky strmým sirupem tak, aby jeden centimetr zůstal k okraji. Uzavřete pevně a "zabalit" sklenice v dece nebo teplé dece. Potřebné položte víko plechovek dolů. V této pozici by banky měly stát, dokud se úplně nezchladí. Poté dejte sklenice na místo, kde budou uloženy až do zimy. Měl by být chladný a tmavý.

Druhý recept

Složení:

• Švestka - 1 kilogram
• Voda - 1 litr
• Cukr - 350 gramů
• Kyselina citronová - půl lžičky.

Příprava:

Vezměte ovoce, pečlivě opláchněte, vytřiďte a odstraňte přezrálé nebo shnilé. Každé ovoce můžete propíchnout jehlou, aby se v budoucnosti neprasklo..

Ovoce vložte do vařených a pasterizovaných sklenic a nalijte mírně chlazenou vodou. Nechte působit deset až patnáct minut a vypusťte.

Kapalina se uvede do varu a přidá se granulovaný cukr. Po úplném rozpuštění cukru přidejte kyselinu citronovou.

Nalijte švestky vařeným sirupem a zavřete víčka.

Stejně jako v prvním receptu musíte plechovky otočit a zabalit do teplé přikrývky..

Rychlý recept na konzervované švestky na zimu.

Je nutné vzít libru velkých a spíše zralých plodů. Nakrájejte na poloviny a odstraňte semena. Umístěte pevně do sterilizovaných sklenic, přidejte nějaké tyčinky skořice. Dále je třeba vše nalít vroucím sirupem, přikrýt víkem a odstranit nádoby v předehřáté troubě na dobu 30 minut. Po půl hodině vyjměte odtok, pevně zavřete víko a vložte jej na teplé místo, dokud nebude úplně vychlazeno.

Původní recept na švestky

V zimě bude velmi příjemné získat skleničku takového nápoje s ovocem ze spíž nebo sklepa a užít si neobvyklou chuť.

Složení:

• Balzámový ocet
• Voda
• Granulovaný cukr - 6 polévkových lžic
• Švestky - 15 kusů
• Vanilkové lusky - podle chuti.
• Rosemary - 8 větviček.
• Černé pepře - 10 ks.

Předehřejte troubu. Kombinujte granulovaný cukr, pepř, ocet a vodu v nádobě. Po úplném rozpuštění cukru přidejte vanilku.

Položte všechny švestky na plech a nalijte na výslednou tekutinu. Rozložte rozmarýn na plech a posypeme cukrem.

Vložte do trouby na dvacet až třicet minut. Čas závisí na provozu trouby. V tomto okamžiku si můžete připravit sirup podle osvědčeného receptu..

Ovoce vyjměte z trouby a dát úhledně do sklenic. Nalijte horký sirup, přidejte větvičky rozmarýnu, srolovejte víčka a vyjměte je, aby se ochladilo na teplém místě.

Po úplném vychladnutí sklenic uložte švestky do úložného prostoru až do zimy.

Tipy

1. Švestky pro každý recept mohou být jakéhokoli druhu, typu, tvaru, barvy, ale pouze nezralé. Když je toto ovoce přezrálé, při vaření se jeho slupka roztrhne a získá neestetický vzhled, i když jsou splněny všechny podmínky receptu.
2. Při přípravě receptu je nutné pečlivě sledovat čistotu nádobí a rukou. V žádném případě byste se neměli dotýkat švestek rukama, když je ukládáte do sklenice. Zachované mikroby a bakterie neumožní skladování ovoce v sirupu po dlouhou dobu. Alespoň nebudou trvat do chladné zimy..
3. Nalijte švestky do sklenice pouze do jedné třetiny. Jinak nebude dostatek místa pro sirup a chuť nebude tak bohatá a sladká, protože ve sklenici není dostatek cukru pro všechny druhy ovoce..
4. Švestky dozrávají na konci léta nebo začátkem podzimu, takže je v tuto chvíli nutné zachovat šťavnaté ovoce podle jednoho z výše uvedených receptů a vychutnat si chuť celou zimu.
5. Můžete si připravit švestku v sypané sirupu. K tomu stačí jen nakrájet každé ovoce na poloviny a pak následovat recept. Ovoce je také nutné zcela pevně vložit do kontejneru pro skladování na zimu..
6. Pokud existuje touha a čas, můžete se ujistit, že plody zůstanou po dlouhou dobu v nádobě pevné a celé. Chcete-li to provést, musíte namočit ovoce do roztoku sody na jeden den..

Existuje velké množství různých receptů pro mezery. Liší se sterilizací, časem a metodou přípravy švestek, složení sirupu a dalších. Můžete bezpečně experimentovat a nebojte se, že se něco ukáže špatně. Nejdůležitější věc je udržovat čistotu a sterilitu. V opačném případě bude produkt v budoucnu nepoužitelný, a to i s ideální recepturou..

Pokud je vše podle receptu provedeno správně a získá se dobrý druh ovoce, pak vás v zimním období potěší příjemnou chutí a příjemnou vůní. Ovoce samo o sobě může být použito jako dezert, ozdoba na dort nebo pečivo, a jen na ošetření. Ale sirup je ideální pro vytváření různých nápojů, želé nebo pěn podle receptů..