Chokeberry pije recepty doma

Příroda je skladem lahodných vitamínů a mikroelementů pro člověka. Flóra planety je bohatá na vše potřebné pro zdraví, mládež a dlouhověkost jejích obyvatel. Od nepaměti si lidé všimli, že z většiny plodů, které vyrostly v teplé sezóně, můžete vařit chutné a zdravé přípravky na zimu, a tím přežít čas, kdy svět kolem vás usne. Od předků moderní ženy v domácnosti také zdědily recepty na chokeberry v různých variantách.

Historická fakta

Chokeberry neboli chokeberry, jak se tento krásný keř správně nazývá, pocházeli ze vzdálené Severní Ameriky. Rodák z jiné země si pro svou existenci obvykle nevybírá ta nejvýhodnější místa, roste na strmých svazích řeky, nachází se ve velmi bažinatých oblastech i ve vyprahlých oblastech. Cestovatelé přivedli do Evropy syrovou zeleninu začátkem 9. století, ale již v Rusku to začalo na počátku 20. století..

Je známo, že zpočátku byl chokeberry, recepty, které jsou nyní populární, pěstovány pouze pro dekorativní účely. Kvetoucí nízká rostlina, která nedosahuje výšky 2 metry, krásně kvete a její květenství kontrastuje s bohatou zelenou barvou listů. Když se však dozvěděly o svých blahodárných vlastnostech a příjemné chuti, začaly za účelem pěstování v zámoří růst keře..

Výhody a škodí chokeberry

Tradiční a oficiální medicína souhlasí s tím, že konzumace syrových bobulí i vařených jídel z nich má pozitivní dopad na celkové lidské zdraví.. Ostružina, jako keř a jeho plody, se běžně nazývá, obsahuje vitaminy jako:

• B1, B2, B6;
• R;
• Z;
• E;
• NA.

Složení stopových prvků je také svým způsobem jedinečné. Zralé ovoce obsahuje:

• bor;
• žehlička;
• mangan;
• měď;
• molybden;
• fluor.

Jíst plody keře zvyšuje imunitu a je vynikajícím preventivním opatřením proti mnoha chorobám, včetně rakoviny. Hubnutí a ti, kdo sledují jejich postavu, syrové plody nebo pokrmy z nich, pomohou dosáhnout požadovaného výsledku a následně se udržet ve formě.

Pro ty, kteří mají nemoci, jako je například:

• alergie;
• nízké srážení krve;
• tlakové problémy;
• problémy s ledvinami;
• diabetes;
• spála;
• tyfus.

Dekorace a čaje z bobulí bobule přispívají k celkovému posílení těla a zlepšují tvorbu krve, také zvyšují chuť k jídlu a podporují expanzi krevních cév. Chokeberry juice je vynikající choleretikum a diuretikum, také zjemňuje a dává sílu.

Nicméně, stejně jako každá rostlina, má černý chokeberry své vlastní kontraindikace. Nedoporučuje se jíst čerstvé bobule nebo jídla z nich pro ty, kteří:

• zánět žaludku;
• hypotenze;
• zvýšená koagulace krve;
• vysoká kyselost žaludeční šťávy;
• žaludeční a dvanáctníkové vředy.

Viz také: Recepty na konzervované kdoulové kompoty na zimu

Lahodné a zdravé recepty

Pokud je vše v pořádku se zdravím a neexistují kontraindikace pro použití tohoto amerického hosta, můžete jej bezpečně začít pěstovat a připravovat různé chutné a zdravé přípravky na zimu. Chokeberry recepty zahrnují jak nápoje, tak i konzervy. Po řádné přípravě bobule můžete dosáhnout zachování jejich prospěšných vlastností a chuti..

Mnoho domácích receptů chokeberry zahrnuje:

• zmrazení bobulí;
• kompoty;
• alkoholické nápoje;
• džem.

Nejprve musíte plody řádně sbírat a připravovat. Po čekání na období, kdy jeřábové svazky získají bohatou černou barvu, se sbírají a suší. Po oddělení bobulí od stonků jsou dobře umyté pod tekoucí vodou a rozloženy v tenké vrstvě na papír v dobře větrané oblasti. Bobule se několikrát denně obracejí, aby rovnoměrně zaschly..

Pokud nechcete plodinu delší dobu sušit venku, můžete ji použít. To provedete tak, že umytou chokeberry položíte na plech a vložíte ji do trouby při teplotě 30 stupňů po dobu několika minut. Když bobule začnou pustit šťávu, převrátí se, teplota se zvýší na 50 stupňů a po minutě se odstraní. Pokud nadměrně vystavíte sklizeň v peci při vysoké teplotě, ztratí se většina vitamínů, což není žádoucí.

Za zmínku stojí, že pokud skladujete čerstvou syrovou zeleninu ve vlhké místnosti, kde okolní teplota nepřesahuje +5 stupňů, bobule si po dlouhou dobu udrží svou čerstvost a pružnost. Rovněž neusušte a nemyjte bobule, pokud majitelé plánují výrobu vína nebo tinktury z třešní.

Zmrazení bobule

Chcete-li zmrazit čerstvé bobule, je nutné opláchnout chokeberry a po mírném sušení na papíře jej rozdělit na balení po částech, aby se v budoucnu celá plodina nechala odmrazit, ale aby se získalo pouze požadované množství. Pro zimní skladování v lednici je vhodný běžný mrazák i specializovaný mrazák. V chladných dnech můžete bezpečně připravit kompoty ze zmrazeného produktu, jednoduše přidat k pečenému zboží nebo použít k dekoraci jídel.

Domácí víno

Zkušení majitelé mají ve svém arzenálu recepty na vaření z černého horského popela a alkoholických nápojů. Například můžete vyrobit víno z chokeberry. Chcete-li to provést, musíte zásoby:

• 5 kg zralé chokeberry;
• 2 kg cukru;
• 50 g rozinek (složka je volitelná a přidává se k amatérům);
• 1 litr nevařené vody.

Sklizeň ananasu je pečlivě vytříděna a na víno, které se nemyje, zůstávají pouze krásné bobule, černé na všech stranách. Po zvolení 10 litrové fermentační nádoby, která by měla být vyrobena ze skla, keramiky nebo plastu, dali bobule ostružiny ručně rozdrtit ručně a do něj nalít 500 gramů cukru. Pro zlepšení kvašení nalijte nemyté rozinky a promíchejte. Poté se ponechá v místnosti po dobu jednoho týdne při teplotě +18 až +25 stupňů. Výsledná směs musí být míchána 3krát denně..

Viz také: Jak vyrobit čerstvý a zmrazený brusinkový kompot

Během týdne pečlivě sledují, kolik bobulí vznášelo na hladinu, a pokud je jich tam většina, jsou vyjmuty a filtrovány přes tenkou vrstvu. Poté se celý obsah nalije do nádoby č. 1 pro další kvašení a na nádobu nebo láhev se umístí rukavice s propíchnutým prstem, víčko s plastovou trubicí uprostřed nebo hydrodispenser. Konec konců vložte nádobu č. 1 na tmavé místo, kde produkt zraje při pokojové teplotě.

Vylisované bobule, které zůstanou po zákroku, se neodhodí, ale také se umístí do jiné nádoby, pokryjí se zbývajícím cukrem a nalijí se do 1 litru teplé nevařené vody. Kontejner číslo 2 je ponechán v místnosti a míchán každý den, čímž se roztaví plovoucí bobule.

Po 5 dnech se obsah nádoby č. 2 znovu filtruje a tentokrát se bobule vyhodí. Poté je zbývající kapalina přidána do nádoby č. 1 a pokryta rukavicí nebo jiným hydrodispenserem. Mladé víno se vytvoří za 25–50 dní a další manipulace s produktem mohou být zahájeny, jakmile rukavice přestanou stoupat nebo bubliny přestanou vytékat přes dávkovač vody..

Dalším krokem je napnutí mladého chokeberry vína a jeho nalití do zkumavky do nové nádoby. Doporučuje se to provádět opatrně, aby se nedotýkaly sedimentu na dně. Poté se kapalina ochutná a podle potřeby se do ní přidá cukr. Pro více obohacený nápoj můžete do mladého vína přidat vodku nebo zředěný alkohol..

Nyní bude nová fáze zrání černoplodého vína trvat 3–6 měsíců v lahvích naplněných na vrchol. Teplota v místnosti by neměla být nižší než +6 a vyšší než +18 stupňů. Během tohoto období se také doporučuje víno monitorovat a filtrovat každé 4 týdny. Pokud se k němu znovu přidal cukr, pak se hydrodávkovací zařízení nechalo dalších 10 dní..

Hotový produkt získává krásnou tmavě červenou barvu a, pokud nebyla přidána žádná vodka, je síla 11%. Nakonec se plní do lahví, uzavře vzduchotěsnými víky a po dobu 5 let se uchovává v lednici nebo sklepě.

Černý chokeberry likér

Pokud byl chokeberry sklizen v okamžiku, kdy došlo k prvnímu mrazu, jsou jeho plody ideální pro výrobu alkoholové tinktury. Mimochodem, mohou zde být i sušené bobule, jejichž množství je potřeba dvakrát, než je recept na surové. Pro tinkturu potřebujete přísady jako:

• 1 kg ostružiny;
• 1 litr vodky, alkoholu nebo brandy;
• Cukr 300-500 g (volitelné).

Viz také: Vytváření uvíznutého papíru doma

Vybrané bobule se umístí do sklenice a nalije se vodkou nebo jiným vybraným alkoholem, poté se přidá cukr (volitelné). Poté se nádoba uzavře víkem a protřepe se. Je třeba poznamenat, že syrovátka by měla být pokryta tekutinou o 2 až 3 cm. Poté se produkt ponechá ve fermentační místnosti a sklenice se třepe jednou týdně..

Tinktura bude připravena za 2,5 až 3 měsíce a po ochutnání se nalije do sklenic nebo lahví pro další skladování. Alkoholický nápoj je dokonale skladován při pokojové teplotě po neomezenou dobu a nevyžaduje zvláštní podmínky.

Compote za půl hodiny

Pro ty, kteří nepijí alkohol a mají velmi rádi kompoty, si můžete takový nápoj připravit a nakrýt z chokeberry. Čerstvé bobule se omyjí a důkladně vysuší na papírovém ručníku. Poté se vařené ovoce rozloží do sterilizovaných nádob o 1/3 a nalije se vroucí vodou.

Po 3 minutách se kapalina vypustí a ze cukru a vody se připraví sladký sirup v poměru 0,5 kg / l. Poté, co bobulová kapalina uvaří, přidá se k ní cukr, vaří se déle než 10 minut. Výsledný sirup se nalije na bobule a sklenice se stočí. Po zkroucení se kontejnery převrátí a zabalí. Kompakt je použitelný za měsíc a můžete jej uložit ve spíži i ve sklepě.

Sladké přípravky

Nejjednodušší způsob, jak připravit sladkou a zdravou pochoutku z černých chokeberry, jejichž recepty je mnoho, je mletí chokeberry cukrem. Omylé bobule se mele na struhadle nebo v mixéru, umístí se do sklenic a pokryjí se cukrem. Typicky je 1,2 kg bobulí 800 g cukru. Produkt je nyní připraven k jídlu a může být uložen v lednici.

Pro klasický chokeberry jam budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru;
• 1 sklenici vody.

Před vařením se syrová kaše nalije studenou vodou a nechá se den. Ráno se voda vypustí a bobule se suší. Sladký sirup se připravuje z vody a nalije se cukr a bobule. Po úplném vychladnutí vypusťte sirup bez bobulí a vařte 20 minut. Poté se tam nalije bobule a vaří se půl hodiny ve sladké tekutině. Po určité době se hotový džem nalije do pasterizovaných sklenic a hermeticky se uzavře víčky ošetřenými teplotou. Léčbu můžete uložit v lednici i ve sklepě.

Pokud máte příležitost nakrmit svou rodinu přírodními přípravky, je lepší je upřednostnit. Každá žena v domácnosti ví, že výrobky připravené samostatně a doma jsou mnohem zdravější a kvalitnější než produkty zakoupené..