Žampiony plněné v troubě. Populární recepty

Žampiony plněné troubou jsou vynikající, krásné a snadno připravitelné jídlo, které může být vynikajícím občerstvením na každém stole. Plněné houby vypadají velmi působivě. A mohou být podávány teplé i studené. Člověk se musí pokusit vyrobit plněné žampiony pouze jednou, porozumět principu jejich přípravy a poté je snadné experimentovat s novými různými náplněmi, vytvářet zcela neobvyklé nové chutě vaší oblíbené svačiny.

Mnoho produktů se používá k ucpání žampionů (samozřejmě, s výjimkou sladkých): mleté ​​maso, rybí výplně, zelenina ... Nejvhodnější je začít s velkými houbami nebo středně velkými houbami a pokud možno se stejnou velikostí..

Recept "Plněné houby pečené v troubě se sýrem"

Tato možnost je nejoblíbenější. Může být považován za základ pro další recepty na vycpávky hub s komplexnějšími kombinovanými výplněmi. K přípravě tohoto jídla budete tedy potřebovat:
- 0,5 kg žampionů,
- 200 g tvrdého sýra (libovolný),
- bylinky a koření,
- 2-3 stroužky česneku,
- sůl a pepř,
- rostlinný olej.
Před, jak vařit žampiony, musí být důkladně omyty, čepice musí být odděleny od nohou (řezané nožem nebo vytaženy rukou). Houbové nohy se pak jemně rozdělí a kombinují s nasekaným česnekem a bylinkami. Náplň je solená, pepřená, ochucená vybraným kořením, jemně promíchána a vložena do žampionů. Houby jsou vyplněny velkoryse, takže nahoře se tvoří malý kopec. Na konci je obrobek bohatě posypán strouhaným tvrdým sýrem.

Pečicí mísa je namazána rostlinným olejem a do ní jsou vloženy plněné žampiony s náplní. Miska se peče 15-20 minut v peci předehřáté na 180 - 200 ° C (čas lze změnit v závislosti na výkonu trouby). Při přípravě receptury „žampiony plněné sýrem v troubě“ je třeba pečlivě sledovat, aby nedošlo ke spálení, ale aby se získal příjemný červený nádech. A sýr by měl tát a hnědnout.

Recept na plněné houby v troubě se zeleninou
V navrhovaném receptu ze zeleniny se používají pouze mrkev a cibule. Ale jiná zelenina může být přidána k nim podle individuálního uvážení kulinářského specialisty. Houby můžete vařit se zeleninou pomocí následujících složek:
- 0,5 kg žampionů,
- 100 g tvrdého sýra,
- 1 velká cibule,
- 1 střední mrkev,
- 2-3 stroužky česneku,
- bylinky a koření,
- 2-3 lžíce rostlinný olej.
U promytých a sušených hub jsou čepice odděleny od nohou. Po jemně nasekané noze spolu s nastrouhanou mrkví a nakrájenou cibulkou se smaží malé množství rostlinného oleje. Náplň se koření a po smažení nasolíme. Poté se smíchá s nastrouhaným sýrem a nasekanými bylinkami a plní se houbami. Nebo můžete vyplnit houby smaženou zeleninou a posypat sýrem a bylinkami nahoře (nebo kousek sýra leží na hotovém kousku před pečením). Pečený nadívané houby, jako v prvním receptu, 15-20 minut v předehřáté troubě. Slouží jim ke stolu, můžete posypat nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept "Houby plněné mletým masem v troubě"

Pokud mají být houby plněné mletým masem, můžete si k jeho přípravě vzít jakékoli maso nebo hotové mleté ​​maso. V průměru pro misku na 0,5 kg hub potřebujete:
- 0,25 - 0,3 kg masa nebo mletého masa,
- 100 g tvrdého sýra,
- 1 cibule a 1 mrkev,
- 2-3 stroužky česneku,
- zeleň,
- sůl a koření,
- rostlinný olej.

Sekvence vaření plněných hub s mletým masem je velmi podobná technologii podle předchozích receptů s tím rozdílem, že maso na náplň musí být předem smažené nebo vařené. To se provádí tímto způsobem. Maso se vaří ve slané vodě a poté se do mletého masa převede v mlýnku na maso spolu s houbovými stehny a dalšími pomocnými látkami (česnek, cibule, mrkev atd.). Nebo, pokud je maso smažené, pak je nejprve jemně nasekané nebo na syrovém masu, převedeno na horkou pánev a smažené se zeleninou a kořením, dokud není vařeno v malém množství oleje. Mimochodem, mleté ​​maso může být dobře vyrobeno bez zeleniny, ale pak je vhodné přidat 1 polévkovou lžíci. majonéza nebo mastná zakysaná smetana pro šťavnatost. Hotová náplň žampionů musí být nasolená a kořenitá podle chuti.
Houbové čepice jsou plněné mletým masem, posypané strouhaným sýrem (nebo můžete sýr přeskočit vůbec) a jít do trouby. Protože mleté ​​maso k plnění bylo dříve připraveno, doba pečení hub se nemění - asi 20 minut při střední síle. Jako ostatní mleté ​​maso, houby by bylo hezké doprovázet jakoukoli omáčku. A jak tohle chutné jídlo servírovat ke stolu, vám řekne: „Žampiony plněné v troubě. Fotografie".

Žampiony plněné šunkou v troubě

Šunka a houby jsou skvělou kombinací. Šunka je proto další možností plnění hub. Je lepší vzít houby na nádivku s velkými plochými čepičkami. Takže pro svačinu budete potřebovat:
- 10-15 žampionů,
- 150 g šunky,
- 80 g tvrdého sýra,
- 1 cibule,
- 3 lžíce zakysaná smetana,
- rostlinný olej,
- koření.
Žampiony se důkladně omyjí studenou vodou a nohy se od nich pečlivě oříznou. Poté se nožky jemně nasekají nožem. Šunka a cibule jsou nakrájeny na malé kostky. Tvrdý sýr se strouhá. Houbová stehna se dále smaží v rostlinném oleji, přidá se k nim cibule a za stálého míchání smažení pokračuje. Kostky šunky se nalijí do pánve s houbami a je také lehce smažené. Na samém konci je polovina strouhaného sýra, zakysané smetany, bylin poslána do náplně a to vše je dobře promícháno.
Plnění se zahřívá další 2-3 minuty na mírném ohni, poté se nasolí, pepře, vyjme ze sporáku a mírně ochladí. Houby se plní hotovou náplní, rozloží se na plech pečený tukem s rostlinným olejem a posypou zbývajícím strouhaným sýrem nahoře. Recept "Plněné houby v troubě" se peče v troubě asi 30 minut.

Jako náplň do žampionů je také vhodná směs strouhaného taveného sýra, česneku a bylin, zeleninová sada na bázi cukety nebo lilku, krevety s měkkým sýrem nebo smetanou, brambory s nakládanými okurkami a mnoho dalšího mletého masa. Houby plněné kuřecím masem v troubě jsou velmi chutné. Nebo můžete přijít s vlastní náplní! Tak odvážnější pro příčinu!