Horké uzené kuřecí prso v udírně - recept na postupné vaření doma s fotografií

Popis

Kuřecí prsa uzená za tepla, vařené doma rukama, bude se mu líbit každý znalec chutného masa. Jeho jemná struktura a jemná chuť potěší i labužníka, který si více než jednou musel užít lahodné uzené maso.. Takovou chutný pokrm můžete vařit jak ve speciálně vybavené udírně, tak v běžném kotlíku s grilem.. V obou případech, kuřecí prsa vyjdou jednoduše chutné..

Je zajímavé, že v této formě lze kuřecí filet použít jak jako samostatné kousky masa, tak jako další přísadu pro přípravu mnoha pokrmů. Uzené kuřecí prsa lze přidat do všech masových salátů a do všech polévek, které obsahují maso. Navíc vzhledem k tomu, že jeho obsah kalorií je sto sedmnáct kalorií na sto gramů produktu, poté pomocí takového masného výrobku můžete také sestavit dietní menu. 

Při přípravě marinády musíte být velmi opatrní, měla by být středně slaná, sladká a kořenitá. Pokud jej překonáte přidáním jakéhokoli koření, můžete celý předkrm zničit.. Chcete-li tomu zabránit, ochutnejte marinádu po přidání každé složky.. S ohledem na všechna doporučení uvedená v postupných pokynech pro tento recept uděláte nejchutnější kuřecí prsa uzená za tepla doma. Začněte vařit hned teď a přejeme vám hodně štěstí v této důležité záležitosti.!

Ingredience

• Kuřecí 2 prsa
• Oranžová 1 kus.
• Port na víno, 50 - 100 ml
• Mletý černý pepř podle chuti
• Mletý koriandr podle chuti
• Mletý kardamom, podle chuti
• Hořký pepř podle chuti
• Rozmarýn podle chuti
• Stolní sůl podle chuti

Kroky

1. Prvním krokem je doplnění několika kuřecích prsou, aby se z nich doma vařilo chutné jídlo.. Pokud musíte tento produkt zakoupit v obchodě, zakupte jej pouze od masa, která jste osobně ověřili.. I přesto však věnujte pozornost čerstvosti a vzhledu kuřecích prsou. Neměli by vydávat cizí pach a jejich barva by měla být výjimečně světle růžová. Chcete-li tedy začít vařit, zakoupené kuřecí maso by se mělo umýt a vysušit ubrouskem..

   

2. Dále musíte začít připravovat ingredience, které jsou určeny pro přípravu marinády. Nejprve uveďte pomeranč do požadovaného stavu.. Jemně odloupněte celou kůži tenkou vrstvou.

   

3. Poté nakrájejte pomerančovou kůru na tenké proužky a vymačkejte šťávu ze zbývající ovocné vlákniny.

   

4. Výslednou čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu zkombinujte v misce se sekanou kůrou.

   

5. Do exotické směsi přidejte port a koření a vše důkladně promíchejte. Poznámka! Po přidání koření nezapomeňte ochutnat marinádu, pokud chybí nějaká složka, přidejte ji. Nepřehánějte to však muškátovým oříškem a rozmarýnem, protože tato koření mají silnou chuť a vůni..

   

6. Umístěte dříve připravená kuřecí prsa do hotové marinády a poté masovou přípravu ochlazujte na celou noc. Oranžový dresink s kořením by měl pokrýt všechny oblasti masa.

   

7. Následující ráno vyjměte kuřecí filé z marinády, osušte a jemně protřepejte, abyste odstranili všechny koření, které ulpělo..

   

8. Nakládané maso musí být při zavěšení lehce vysušeno. Chcete-li to provést, věnujte pozornost níže uvedené fotografii, na které uvidíte, jak snadné je zavěsit prsa pomocí běžných velkých sponek na papír..

   

9. Nepřipevňujte však kancelářské sponky přímo k okraji filé, protože by se během sušení mohlo zlomit a spadnout. Zavěste všechna prsa na lano, jak je naznačeno na fotografii níže.

   

10. Nechte kuře viset při pokojové teplotě přesně 24 hodin.

    

11. Po uplynutí stanovené doby by maso mělo zaschnout a změnit barvu.. Pokud má ve své syrové formě světle růžovou barvu, měla by prsa po této proceduře zlehka zhnědnout.

    

12. Je čas kouřit sušené kuřecí filé. Chcete-li to provést, vezměte litinový kotel, zakryjte jeho dno fólií a položte na něj dřevěné štěpky. Poté nainstalujte rošt do kotle blíže k čipům.

    

13. Umístěte připravená kuřecí prsa na instalovaný drátěný stojan, mezi který vytvoří malé mezery.

    

14. Okraje kotle zakryjte fólií, poté nádobu zakryjte víčkem a dejte na nízkou teplotu. Když se v kotli začíná objevovat první kouř, musí se oheň mírně zvýšit. Pozornost! V nádobě by nemělo být mnoho kouře, proto si sami upravte sílu ohně podle intenzity jeho uvolnění.

    

15. Při kouření nezapomeňte kuřecí prsa převrátit na druhou stranu. Maso by se mělo kouřit asi jednu hodinu, v důsledku toho by jeho barva měla být chutná hnědá a mírně červenavá.

    

16. Před podáním hotového uzeného kuřecího filé se doporučuje nejprve jej vychladnout. Kuřecí prsa uzená za studena je mnohokrát chutnější, šťavnatější a jemnější. Před použitím by měl být masový produkt nakrájen na tenké plátky a doplněn hořčicí a bylinkami..

    

    Dobrou chuť!