Krok za krokem foto recept na domácí sušené kuřecí prsa

Popis

Sušené kuřecí prsa - Snadno připravitelná a vysoce výživná pochoutka bílého masa. Takové maso lze doma snadno vařit rukama, protože k jeho získání nepotřebujete žádné speciální zařízení a jednotky. S důvěrou prohlašujeme: vaření je jednodušší než tohle!

Po celý rok si můžete uvařit chutná kuřecí prsa sušená za sucha, ale měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že v teplém období je mnoho hmyzu, od kterého musí být maso dobře chráněno, a v extrémním vedru musí být prsa solena a trochu nakládána..

Všichni se snažíme co nejvíce diverzifikovat naši stravu, ale často, a zejména v zimě, se stává omezenější a monotónní. V dávných dobách, kdy neexistovaly chladničky, lidé skladovali jídlo pro budoucí použití různými způsoby. To platí zejména pro produkty obsahující živočišné bílkoviny. Maso a ryby byly soleny, sušeny, dušené a ponechány pokryté tukem, což omezovalo přístup vzduchu a také sušilo.

Jerky lze skladovat po dlouhou dobu, takže tato metoda byla po solení považována za jednu z nejlepších. Uzené maso nezraje a dlouho si zachovává původní chuť.

Kuřecí maso, konkrétně prsa, je nejjemnější a štíhlé, a proto jsme se rozhodli z něj uvařit pochoutku jako nejvhodnější. Kromě toho obsahuje malé množství kalorií a mohou je konzumovat lidé, kteří je pečlivě vypočítávají..

Jednoduchý a srozumitelný krok za krokem recept s fotografiemi krok za krokem vám řekne, jak vařit kuřecí prsa se sušenýma rukama vlastníma rukama doma, a dokonce i nejmladší a nejzkušenější hostitelka bude schopna vařit tuto úžasnou a úžasně chutnou pochoutku z běžného bílého kuřecího masa bez zbytečného rozruchu a vzrušení..

Ingredience

• Kuřecí prsa, 4 ks.
• Bílé portské víno, 50 ml
• Granulovaný cukr 1 lžíce. l.
• Stolní sůl 1 lžíce l.
• Jalovcové bobule 10 ks.
• Černý pepř 1 lžička.
• Rosemary 1 lžička.
• Mletá paprika 1 lžička.
• Pozemní koriandr 1 lžička.

Kroky

1. Začneme přípravou úžasné pochoutky přípravou kuřecích prsou. Nejlepším řešením pro sklizeň bude samozřejmě prsa domácího kuře, vychovávaného s láskou a na přirozeném krmivu, ale bude fungovat i kuřecí maso prodávané v obchodech.. Poté, co jsme se rozhodli pro maso a jeho množství, začněme připravovat suchou uzenou pochoutku. Připravené maso myjeme ve studené vodě a ujistěte se, že je očistíme od fólií, a poté se zbavíme přebytečné vlhkosti otřením papírovými ubrousky.

   

2. V hluboké misce smíchejte port a cukr, sůl, rozmarýn a papriku, dokud se nevytvoří kaše. Jalovcové bobule, které mohou dodávat jemnou vůni, opláchnout tekoucí vodou a na chvíli rozetřít na papírové ubrousky, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté provedeme jednoduchou operaci: dáme jednu bobuli do lžíce, přikryjeme další lžičkou a dobře zatlačíme a potom rozdrcené koření posíláme do voňavého povlaku.

   

3. Vložte prsa do mísy s povlakem jeden po druhém a dobře je zabalte kořením. Maso mícháme do takového stavu, jak je znázorněno na fotografii, a poté přikryjeme přilnavou fólií nebo těsně přiléhajícím víčkem a posíláme jej na impregnaci a solení na dva nebo nejlépe tři dny v lednici.. Filety občas zamíchejte, abyste zabránili tvorbě velkého množství šťávy v misce a spodnímu kusu masa zvlhčovali..

   

4. Po uplynutí této doby musí být kuřecí prsa vyjmuta z chladničky a důkladně ji očistit zadním nožem nebo lžičkou, kořením, trochu zatlačit na maso a posypat pepřem a koriandrem.

   

5. Připravené maso navlékneme na háčky pro zábradlí, jako na fotografii, nebo provlékneme tlusté silné lano otvorem proraženým nožem, jako ten, který se používá k vázání uzeninových bochníků.

   

6. Kuřecí prsa držíme chvíli nad miskou, v případě, že když se zahřejí ze studeného stavu na pokojovou teplotu, začnou příliš hojně šťávy.

   

7. Pokud šťáva nevyčnívá, pokračujte dalším krokem, a to zavěšením na místo, kde prsa dále vyschne. Předpoklad - přímé sluneční světlo, prach by neměl dopadat na maso, hmyz by na něj neměl sedět, ale současně by měl být zajištěn proud vzduchu a jeho dobrý pohyb. Chraňte maso před silnými pachy a zvířaty, snažte se ho nedotýkat rukama po celou dobu sušení. Tyto podmínky je třeba dodržovat po dobu pěti dnů - to je, kolik masa musí dosáhnout požadovaného stavu. Mějte na paměti, že při sušení je pozorováno vypouštění určitého objemu kapaliny, takže je vhodnější nahradit talíř nebo nějaký druh palety pod zavěšeným masem.

   

8. Po uplynutí této doby provedeme „kontrolní řez“, a pokud má tenký kousek kuřecích prsíček sušených za sucha stejný vzhled jako na fotografii, považujte pochoutku za připravenou. Chutná jako maso - olizuje si prsty! Hotový balzám lze po dlouhou dobu skladovat na spodní polici chladničky zabalené v pergamenu.

   

9. Zůstane pouze rozřezat kuřecí prsa na tenké podlouhlé kousky a poté, co se rozloží na tenký kousek čerstvě upečeného domácího chleba, získáte skutečné potěšení spolu s členy domácnosti, kteří se rozběhli (kupodivu!) K prvnímu hovoru.

   

   Dobrou chuť!