Angreštový džem: hlavní způsoby výroby angreštového džemu doma

Existuje poměrně málo druhů angreštů. Z kterékoli z nich můžete připravit vynikající polotovary na zimu. Příkladem je angreštový džem. Ukázalo se, že je hustá a voňavá. Náš článek vám pomůže rozhodnout se, jak tento dezert připravit doma..

Složení: voda, želatina, angrešt, cukr
Čas do záložky: Podzim

Angrešt se před pečením důkladně omyje a zároveň odstraní všechny nečistoty a ztmavnutí. Pomocí malých nůžek jsou stonky a sepaly vyříznuty z každého bobule. Proces takového čištění může trvat poměrně dlouho, proto doporučujeme, abyste do této záležitosti zapojili členy domácnosti..

Způsoby, jak udělat angreštový džem

Metoda 1 - Z vařených bobulí

Dva kilogramy oloupaných angreštů se vaří 10 minut v kastrolu s přídavkem 1 sklenice vody. Poté se horké bobule rozemele jemným kovovým sítem. Přidejte 1,5 kilogramu granulovaného cukru do homogenního pyré a vše důkladně promíchejte. Aby se džem dostal do požadované konzistence, vaří se na mírném ohni asi 20 minut..

Připravenost je určována malým množstvím džemu umístěného na chladném talíři. Dezert je připraven, pokud se hmota nešíří po stranách a udržuje si svůj tvar.

Metoda 2 - Džem z angreštového pyré

Tři kilogramy bobule se vloží do mlýnku na maso a nasekají se na pyré. Aby byla hmota homogennější, je navíc propíchnuta mixérem. Bobule se smísí se 2 kilogramy granulovaného cukru a vaří se, dokud se nevaří na nízkém žáru.

Metoda 3 - Zaseknutí v pomalém sporáku

Bobule, 1 kilogram, se mele mixérem nebo mlýnkem na maso do pyré. Do vícebarevné mísy se přidají bramborová kaše a 800 gramů cukru. Obsah misky se smíchá a nechá se vařit v režimu „Quenching“. Doba vaření - 45 minut od okamžiku, kdy se tekutina vaří. Každých 10 minut se hmota míchá a pěna se odstraní.

Metoda 4 - Jam na želatině

Tato metoda je perfektní, pokud je sklizená angreštová plodina mírně přezrálá. Nejprve se nalije 30 g želatiny s 250 mililitry studené vařené vody. Angrešt, 500 gramů, vaříme s 50 ml vody. Změkčené ovoce se děruje mixérem nebo prochází kovovým roštem s jemným průřezem. Do angreštů se přidá 250 gramů cukru a nádoba s produkty se umístí na střední teplotu. Po 20 minutách vaření se do hmoty přidá želatina a oheň se okamžitě vypne. Chybou mnoha manželek v domácnosti je to, že po přidání želatiny do džemu pokračují v udržování hmoty v ohni. Želatinu nevařte!

S jakými plody a plody lze angrešt kombinovat?

Džem bude mít neobvyklou chuť, pokud přidáte jahody, maliny nebo borůvky k angreštům během procesu vaření. Můžete také diverzifikovat obrobek s jablky, švestkami, pomerančovou nebo citronovou dužinou. Ze zelených angreštů a kiwi se získá velmi krásný džem.

Kanál Indie Ayurveda vám podrobně řekne recept na výrobu angreštového džemu s kiwi

K ochucení marmelády můžete použít skořici nebo zázvor. V tomto případě lze koření brát jak ve formě prášku, tak v celých kusech. Angreštový džem s vanilinem nebo vanilkovým cukrem má velmi příjemnou chuť.

Jak správně uložit angreštový džem

Sterilita nádoby je zárukou bezpečnosti polotovarů po dlouhou dobu. Nádoby s džemem lze sterilizovat parou na běžném hrnci, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Pokud vaříte džem ve vícevrstvém zásobníku, můžete sklenice dezinfikovat přímo nad vařícím džem umístěním napařovací misky na hlavní nádobu.

Hotový angreštový džem se nalije do sušených sterilních sklenic a zakryje se víky. Skladujte po dobu jednoho roku na tmavém chladném místě.