Angreštový džem: jak vyrobit nejchutnější dezert - čtyři způsoby, jak udělat angreštový džem na zimu

Ostnatý, nedescriptový angreštový keř dává velmi chutné a zdravé ovoce. V závislosti na odrůdě může být barva bobule smaragdově zelená, červená nebo tmavě vínová. Angrešt je bohatý na vitamíny a díky nízkému obsahu kalorií je tento bobule výborným dietním produktem. Co se vyrábí z angreštů? Hlavními přípravky jsou želé, zavařeniny, džemy a marmelády. Vynikající angreštový džem je docela snadné vyrobit. V tomto článku si s vámi promluvíme o všech metodách přípravy takové zimní přípravy..

Složení: oranžový, voda, angrešt, cukr
Čas do záložky: Podzim

Recepty angreštového džemu

Metoda číslo 1 - Klasická verze

Bobule berou 3,5 kilogramu. Po předběžné úpravě ovoce se přenese na pánev se širokým dnem a naplní se 3 sklenicemi čisté vody. Hmota se vaří na mírném ohni asi 10 minut, během této doby bobule změknou, popraskají a vydávají poměrně velké množství šťávy. Na další pánev se umístí široké kovové síto. Horká hmota se nalije na tuto strukturu a bobule začnou brousit špachtlí nebo lžičkou. V důsledku toho zůstanou v sítu pouze kůže a semena. Pokud některá semena spadnou do obrobku, je to v pořádku.

1,5 kg cukru se vnese do homogenní hmoty v tenkém proudu a zapálí. Při neustálém odstraňování pěny se džem vaří dalších 20 minut. Za horka je obrobek nalit do plechovek a utěsněn.

Kanál „ReceptLand“ s vámi sdílí recept na angreštový džem vyrobený s odšťavňovačem

Metoda číslo 2 - Prostřednictvím mlýnku na maso

Jakékoli množství loupaných a promytých angreštů se vede přes mlýnek na maso s nejmenší možnou sekcí. Výsledné pyré se zváží a přidá se stejné množství cukru. Hmota se vaří na mírném ohni za stálého míchání. Uvíznutí bude připraveno do 30 minut. Dezert připravený podle tohoto receptu je velmi silný a aromatický.

Metoda číslo 3 - S celými plody

Stonky a suché „ocasy“ jsou vyřezány z plodů angreštu. Každá bobule je propíchnuta ostrým špízem. K tomu můžete použít jehlu nebo běžný párátko. Piercing angrešt umožní ovoce držet jeho tvar lépe v hotové misce. Hustý sirup se vaří z půl litru vody a 1,5 kilogramu cukru. Připravené angrešt se umístí do vroucí hmoty. Oheň je okamžitě vypnut. Hrnec zakryjte víčkem a nechte jej při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne.

Asi po 5 - 6 hodinách lze proces vaření pokračovat. Bobule se opatrně vyhodí na síto a angreštový sirup se znovu zahřeje. Bobule se znovu umístí do vroucího sirupu a mohou se vařit pod víkem. Tento postup se opakuje 3 až 4krát. Po posledním vložení angreštů do vroucího sirupu se džem neodstraní z tepla, ale vaří se půl hodiny. Za horka je obrobek balen ve sterilních nádobách a uzavřen víky.

Při výrobě džemu podle tohoto receptu je třeba vzít v úvahu jeden důležitý bod: bobule nelze mísit! Jsou otřeseny pouze s pánevem..

Metoda číslo 4 - S pomeranči

Pro tento recept potřebujete 1 kg angreštu, 1 kg cukru a 2 středně velké pomeranče. Angrešt a pomeranče se důkladně omyjí. Nejlepší je kartáčovat citrusovou pokožku tuhým kartáčem. Ovoce je nakrájeno na velké kousky a semena jsou odstraněna.

Angrešt a plátky pomeranče prochází odšťavňovačem. Koláč po tomto postupu se používá pro vaření kompotu. Do angreštové šťávy se přidá kilogram granulovaného cukru.

Hmotu zahřejte na mírném ohni a vařte do měkka. Když je džem připraven, kape z lžíce v tenkém kontinuálním proudu. V průměru trvá vaření 20 - 25 minut. Uvíznutí se ukázalo být křehké a průhledné.

Výrobky mohou také procházet mlýnkem na maso. V tomto případě je lepší odstranit kůži z pomeranče a poté ji oloupat z bílé kůže, aby hotový džem nechutnal hořkou..

Jak udělat angreštový džem v pomalém hrnci, řekne video z kanálu "Chlapi v kuchyni!"

Jak uchovávat angreštový dezert

Všechny uvedené recepty na džem obsahují poměrně velké množství cukru. Tato složka umožňuje skladování angreštového džemu po dlouhou dobu na chladném místě. Samozřejmě je lepší nádobu před zabalením sterilizovat a vysušit. Správně uzavřené kusy lze skladovat bez poškození chuti až dva roky.