Jak vařit jahodový džem tak, aby bobule byly celé a silné

Jak je hezké dostat lahodnou jahodovou marmeládu ze sklepa v zimě po léta. Mmm ... mňam! A zdá se, že všechny plody jsou na výběru, jak toho dosáhnout. Existují malá tajemství, jak vyrobit jahodový džem tak, aby bobule byly celé, a dnes odhalujeme závoj tajemství.
Každý má rád jahodový džem. Ne každý však ví, jak vařit jahodový džem, aby bobule byly celé a silné. Existuje mnoho chutných a zdravých receptů online, které můžete dělat doma. Důležitou roli hrají také jahody, které si vyberete pro výrobu džemu. Zde je několik základních způsobů, jak vylepšit jahodový džem než obchod a hotová nádoba..

Výběr bobulí



Chcete-li udělat džem, aby jahody dopadly krásné a chutné, musíte vzít celé, měkké a pevné bobule. Zmačkaný v průběhu času se stále rozpadne a abyste tomu zabránili, musíte si vybrat pouze elastické jahody bez poškození.

Existují také tmavé jahody, které nejsou dostatečně šťavnaté. V marmeládě se vždy ukáže, že jsou celé a aromatické, ale musíte je pečlivě vařit. Předvařené bobule budou velmi suché a ne šťavnaté, jako je tomu u sušených malin..

Nepoužívejte také přezrálé nebo zelené jahody. V prvním případě se přesto rozpadnou, nezralé nedají džemu příjemnou chuť a vůni. Dokonce i džem vyrobený z nezralých bobulí může vypadat bez chuti a bez sladkosti..

Roli hraje také správně vyrobený sirup. Musí být provedeno tak, aby bylo husté a kapka se neroztáhla po povrchu talíře. Pokud vyléváte jahody s takovým sirupem, bobule neztratí svůj tvar a dlouho se ukáže, že jsou pružné a celé. Zde je návod, jak vyrobit jahodový džem s aromatickými a nedělitelnými plody.

Rychlá cesta pro líné



Na plný kilogram zralých bobulí se odebere 800 gramů cukru a trochu kyseliny citronové.

Plody musí být pečlivě tříděny, stonky musí být odstraněny a zelené a rozmazané jahody musí být pečlivě odstraněny. Poté důkladně opláchněte studenou vodou, dokud nebude zcela průhledná. Nyní je třeba jahody složit do nádoby a poté přikrýt cukrem.

Čekací doba, než se jahody dostanou, je asi 8 hodin. Hodně však záleží na typu jahod. Existují odrůdy, které okamžitě zjemní a po 5 hodinách stávají šťavnatými. Ale pokud používáte pevné a tmavé jahody, je nejlepší nechat džem na den. Pak je lepší namočit do cukru.

Zatímco se připravuje, můžete plechovky sterilizovat. K tomu je třeba je umýt a naplnit vroucí vodou. Poté se džem po dlouhou dobu nezkazí..

Když se jahody začnou šťávat, musíte je začít vařit. Chcete-li to provést, vložte džem na mírné teplo a přiveďte k varu. Poté snižte teplo a vařte ho dalších 5 minut. Do sirupu musíte přidat citronovou šťávu nebo trochu kyseliny. Zamíchejte dřevěnou lžící.

Horký džem se nalije do sklenic a sroloval se. Poté musí být důkladně ochlazena a poté převrácena. Teď to bude trvat na svém a pak to můžete sníst. Ukázalo se, že takový džem je velmi chutný a zdravý, aromatický a něžný..

Damaškové okvětní lístky růží



Jemná a velmi chutná marmeláda s nádhernými celými plody. Může být použit ve stejných částech zralých jahod, jahod a damaškových růží (jiný název je čaj).

Chcete-li udělat jam, musíte vzít:

- 300 gramů růží;
- stejné množství jahod a jahod;
- kyselina citronová podle chuti;
- 800 gramů cukru;
- voda.

Opatrně rozdělte okvětní lístky růží. Odstraňte částice poškozených listů.

Jahody je třeba umýt, poškozené bobule a ocasy odstranit. Poté bobule osušte a vložte je do samostatné nádoby. Poté udělejte totéž s jahodami. Do nádoby nalijte lístky růží, přikryjte polovinou cukru. Poté vložte jahody a posypte je cukrem. Nechte bobule po dobu 7 hodin, když bobule dávají šťávu. Poté musíte položit džem na sporák a přidat sklenici vody s kyselinou citronovou. Může být přidán podle chuti. Vařte, dokud se neobjeví pěna. Poté musíte vypnout teplo na 3 minuty, sbírat pěnu, vše důkladně promíchat. Poté uvařte džem dalších 6 minut při nízkém ohni. Poté musí být džem nalit do sklenic a srolovaný.

Nyní můžete jíst za měsíc. A tady je originální recept na jahodový a ostružinový džem, ve kterém si můžete vychutnat sladké i celé bobule.

Jahodový džem s ostružinami



Bobule jsou pro něj vhodné, velké a poměrně tvrdé, ale voňavé i ostružiny. Neužívejte zmrazené bobule, protože v připravené nádobě se neobjeví krásné a voňavé. K tomu je třeba:

- 700 gramů jahod;
- 300 gramů ostružin;
- 1000 gramů cukru;
- trochu vanilinu a kyseliny citrónové.

Sklenice pro výrobu takového džemu musí být okamžitě sterilizovány. Poté musí být ostružiny omyty a vysušeny odděleně, aniž by došlo k poškození plodů. Poté se jahody omyjí, vysuší a ocasy se odstraní. Umístěno odděleně od ostružin. Všechny poškozené a zkažené bobule musí být odstraněny, protože dávají příliš mnoho šťávy a nebudou zachovány neporušené. Rovněž se vyplatí odstranit přezrálé ovoce..

Ve sterilizovaných nádobách musíte bobule natáhnout dostatečně pevně, aby mezi nimi byl prostor pro sirup.

Poté se v misce na sporáku smíchá kilogram cukru se 2 sklenicemi vody, malým množstvím kyseliny citronové a vanilky. Vaří se velmi hustý a nahnědlý sirup, který by se měl rozpůlit a mírně ztenčit než karamel. Poté se velmi opatrně nalije do plechovek a okamžitě se převine. Není absolutně nutné je obracet.

Aby nedocházelo k poškození plodů, sirup se musí nalévat velmi opatrně v tenkém proudu. Některé ženy v domácnosti, aby se jahody a ostružiny nemíchaly úplně, bobule ponořte do cukru nebo prášku. Tvoří tenkou kůru, která zabraňuje smíchání šťáv. Tento džem má bohatou chuť a vůni. Poměry jahod a ostružin se mohou lišit v závislosti na preferencích. Někdy stačí vyrobit zcela jahodový džem přidáním 2-3 velkých ostružin do každé nádoby (nejlépe nakoupené, ale nezmrazené). Pak se džem ukáže jako velmi chutný s bohatou vůní bobule..

Jam může být vyroben z téměř všeho, například můžete dokonce plátky hrušek transparentní.