Domácí mražený rybízový džem

Zdálo by se, proč vařit zmrzlou rybízovou marmeládu, pokud ji můžete v letní sezóně vařit z čerstvých bobulí? Odpověď je jednoduchá. Ne vždy v létě je čas pohrávat si s polotovary, protože zmrazení rybíz je mnohem snazší. Kromě toho, pokud jde o chuť, barvu, aroma, technologii vaření, takový džem se neliší od toho, který byl připraven v létě.

Pětiminutová mražená rybízová marmeláda

Pětiminutový recept na rybíz je velmi jednoduchý a přímočarý. Vhodný pro dlouhodobé skladování i spotřebu v blízké budoucnosti.

Složení:

• rybíz - 1 kg
• cukr - 1,5 kg

Příprava

• Do velké pánve nebo smaltované mísy nalijte cukr a bobule.
• Všechno je zahřáté a přivedeno k varu. Musíte být velmi opatrní - při vaření tohoto džemu vynikne spousta pěny. Je vhodné mít čas na jeho včasné shromáždění a intenzivní míchání jam.
• Po varu musíte detekovat 5 minut a po této době pánev vypněte sladkou hmotou.

Nechte jam mírně vychladnout a nalijte ho do dříve sterilizovaných nádob. Nechte zcela vychladnout a odešlete na chladné chladné místo.

"Syrový" zmrazený rybízový džem bez vaření

Tento džem obsahuje tolik vitamínů jako živé bobule, protože nepodléhá tepelnému zpracování. Tento recept vždy přidá více cukru než bobule samy - 2 nebo 2,5krát. Cukr tvoří kůrku poblíž rybízu a nedovoluje, aby džem zmizel.

Složení:

• rybíz - 1 kg
• cukr - 2,5 kg

Příprava

• Zmrazené bobule jsou vyjmuty z mrazničky a rozmrazeny.
• Plody by pak měly být mleté ​​nebo nasekané v mixéru. U mixéru bude hmota homogennější a silnější.
• Vše smíchejte s cukrem a nechte džem vařit.
• Poté nalijte do sterilních sklenic, přikryjte vrstvou cukru nahoře a zavřete.
• Džem by měl být skladován výhradně v lednici nebo hlubokém sklepě.

Bobule mohou být také ponechány v tomto receptu. Rybízy, které jsou rozmrazeny, jsou pokryty cukrem a šťávu vypusťte. Celá hmota je jemně promíchána a poslána do sterilních sklenic, které jsou nahoře pokryty malou vrstvou cukru a uzavřeny víky. Doporučuje se používat sklenice nejvýše 250 gramů.

Vaření mraženého rybízového džemu v pomalém sporáku

Jam v pomalém sporáku je velmi jednoduchý. Můžete nastavit dobu dušení, která podle toho určuje hustotu zaseknutí. V tomto receptu můžete dát hodně cukru a nastavit dobu vaření na více než dvě hodiny - džem bude karamelizovat a po ochlazení bude vypadat jako želé.

Složení:

• červený nebo černý rybíz - 1 kg
• cukr - 2 kg

Příprava

• Zmrazené bobule se nalijí do pomalého hrnce a posypou cukrem. Můžete přidat půl sklenice cukru - aby se džem nespálil.
• Všechno je smíšené a na dobu jedné a půl až dvou hodin se uvede do režimu kalení. Vyjměte parní ventil nebo je lepší vařit s otevřeným víkem vícesložkové.
• Džem bude silně vařit a dát hodně pěny, musíte mít čas na jeho odstranění. Po skončení programu by měl být džem ponechán mírně vychladnout, poté nalit do sterilních nádob a zavřít víkem. Jam lze skladovat na tmavém, mírně chladném místě.

Pro rovnoměrnost džemu a zlepšení chuti je lepší přerušit bobule rybízu v mixéru. Tento džem lze poté použít v pečive nebo domácích jogurtech..