Třešňový džem s citronem a balzamem: krok za krokem recept s fotografií
Dnes vám představujeme variantu velmi aromatického džemu - třešňový džem s citronem a medem. Díky stejnému podílu bobulí a cukru vaříme džem poměrně rychle, a to je postup, který vám umožní zachovat hustotu a strukturu kousků bobule, krásné bohaté barvy a chuť. Obvyklý třešňový džem Budeme hrát trochu s čerstvými tóny, které budou mírně patrné, ale které budou velmi vhodné - přidejte citron a trochu meduňka. Džem je vhodný pro ranní toasty, palačinky, sýrové koláče, bude skvělým doplňkem zmrzliny. Nebudeme líní, na zimu vyrobíme několik sklenic vonných pochoutek.
Složení:
třešně - 800 g
cukr - 800 g
meduňka - 2 větvičky
citron -? část.
Třešňový džem s citronem a balzámem na citron: proces přípravy
Zahájíme monotónní činnost, buďte trpěliví. Vyřešíme třešně, zlikvidujeme nezralé, přezrálé, pomačkané se všemi druhy černění. Odtrháváme řízky z vybraných bobulí, třešně několikrát omýváme proudem chladné tekoucí vody.
Odstraňte z každého bobule semeno.
Připravenou třešňovou dužinu vložte do hluboké nádoby, naplňte ji granulovaným cukrem a promíchejte. Třešně necháme v klidu asi 2-3 hodiny, občas zamícháme, aby šťáva vyšla rychleji.
Po uplynutí času daly bobule jasnou třešňovou šťávu.
Připravte si citrón - nalijte vařící vodu na to 3-4 krát, po důkladném omytí citrusů. Třete kůži na nejjemnějším struhadle, vymačkejte šťávu do mísy.
Nalijte třešňovou šťávu do pánve, vhoďte do meduňkového balzámu, citronové kůry, smíchejte. Posíláme pánev na mírném ohni, tekutinu vaříme po dobu pěti minut, s velmi lehkým varem. Na konci vaření zlikvidujte balzám citronu.
Po instalaci příchytky „kovový nůž“ vložte třešně do mísy mixéru.
Třešně mele po dobu 20-30 sekund, aby se nechaly kousky různých velikostí, 1,5 minuty - pro jednotnější stav.
Nalijte bobule pyré do aromatické třešňové šťávy, promíchejte a odešlete zpět do sporáku. Vařte asi 6-7 minut a ujistěte se, že se džem nevysypává. Jakmile takový proces začne, jsme v konečné fázi..
Nalijte citronovou šťávu na samém konci, promíchejte, vařte jednu minutu, vyjměte ze sporáku.
Rozložíme džem ve sterilních nádobách, volíme objem, který je pro nás pohodlnější. Nezapomeňte na sterilizaci víček - házíme je do vroucí vody, udržujeme je v aktivním varu po dobu tří minut.
Pevně utáhněte sklenice víky, otočte každou nádobu dnem vzhůru, zabalte ji teplou přikrývkou a nechte ji asi den, dokud se sklenice úplně neochladí. Potom jsme jam položili na polici chladné temné místnosti, kde jsme ji uložili..
Dobrou chuť!