Sladký třešňový džem se semínky: recept krok za krokem s fotografií

Třešňový džem se semínky Ukázalo se, že je aromatičtější než podobný dezert. Navíc tento způsob konzervování výrazně snižuje čas na předběžnou přípravu ovoce. Pokud před vyjmutím džemu neodejmete semínka, třešně si zachovají svůj tvar lépe, takže pro takový přípravek můžete bezpečně používat zralé, měkké bobule.

Složení:

třešeň - 1 kg-

granulovaný cukr - 1 kg-

voda - 100 ml-

kyselina citronová - 1 g.

Výtěžek připraveného džemu - 1 l.

Chcete-li vařit džem z 1 kg třešní se semeny, je třeba vzít umyvadlo nebo široký pánev o objemu 2-3 litry. Pokud se k vaření používá smaltovaná nádoba, neměla by být štípána, poškrábána ani jinak poškozena..

Nejprve musíte nalít třešně do cedníku a opláchnout pod chladnou vodou. Potom by se plody měly oddělit od větviček. Zároveň je nutné zlikvidovat zkažené ovoce. 

Nalijte celou normu granulovaného cukru do hrnce na vaření džemu. Měl by být naplněn 100 ml teplé vody.. 

Tato směs by se měla zahřát na mírné zahřívání a občas míchat, dokud se cukr nerozpustí. Sirup by měl vařit bez pěny po dobu 10 minut.

Mezitím musíte připravit třešně na tepelné zpracování. Aby kůže na plodech nepraskla při kontaktu s vroucím sirupem, musí být blanšírována. K tomu vařte 1 litr vody a nechte ji vychladnout na 90 stupňů. Poté nalijte horkou vodu na třešně a vypusťte po 1 minutě. Na blanšírovaných třešních se objeví mikroskopické praskliny, které zabrání prasknutí kůže a usnadní proniknutí cukerného sirupu do ovocné dřeň..

Připravené bobule se nalije do vroucího sirupu. Nejprve to nebude stačit. Mírně protřepejte hrnec s budoucím džemem, aby se všechny plody ponořily do horkého roztoku.

Okamžitě po varu vyjměte nádobu z tepla.. Třešňový džem se semínky by se mělo vařit ve 3 dávkách po dobu 5 minut. Intervaly mezi varem by měly být 10-12 hodin. Bylo to v tuto chvíli, kdy sirup vytlačující vodu nasycuje bobule. Díky uvolněné šťávě se objem cukerného roztoku postupně zvyšuje. Během třetího posledního varu musíte pečlivě sbírat pěnu z povrchu jamu. 

Poté přidejte do sirupu kyselinu citronovou a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty. Hotový sladký třešňový džem se semeny musí být odstraněn z tepla a ponechán po dobu 30 minut. Během této doby mohou být banky připraveny. Musí být sterilizovány a sušeny. Západy slunce by měly být také udržovány v čistotě. Mírně vychlazený džem by měl být nalit do připravených sklenic a srolovaný.