Cherry jam na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Nevynecháváme sbírku třešní, zejména proto, že tento bobule odchází poměrně rychle. Když jsme snědli spoustu čerstvých bobulí, vezmeme s sebou několik zimních barev - připravujeme voňavé třešňové marmelády. Vhodné pro náš recept žluté a červené třešně, ale žlutá je preferována díky své sladkosti. Šťavnaté třešně jsou nasáklé sirupem a stávají se prostě jedinečnými. Nebuď líný, zbavíme se všech třešní ze semen a pak naši pochoutku sníst lžičkou, doprovázenou čajem nebo kompotem.

Složení:

bílá třešeň - 450 g

cukr - 170 g

citronová šťáva - 1 lžíce. l.

Cherry jam na zimu: proces vaření

Nejdelší a nejednotnější proces je tedy odstranění kostí. Vyzbrojujeme se trpělivostí a postupujeme - semena odstraníme z každé třešně, také se ujistíme, že neexistují žádné rozmazlené bobule, červivé a zmačkané. Oloupané třešně opláchněte trochu pod tekoucí studenou vodou.

Bereme kastrol nebo mísu, která je objemově vhodná, nejlépe se silným dnem, nalijeme do loupaných čistých třešní. 

Ihned nalijte porci granulovaného cukru. Zapneme sporák, nastavíme hořák na mírnou teplotu, dáme pánev s třešněmi. Přiveďte k varu, bobule začnou uvolňovat poměrně velké množství šťávy před našimi očima.

Po asi několika minutách lehkého varu se začne tvořit pěna, vyjměte ji štěrbinovou lžičkou. Přidejte citronovou šťávu. Šťáva může být nahrazena kyselinou citronovou, dáme ji na dané množství třešní doslova na špičku nože. Zamíchejte, vařte další dvě minuty. Nyní dáme pánev na temné, odlehlé místo, přikryjeme čistým ručníkem a necháme 6 hodin v klidu..

Po uplynutí času posíláme pánev zpět do sporáku, opakujte postup - třešně vařte s mírným vařením přesně pět minut. A opět jsme dali pánev na odlehlé místo a přikryli ho ručníkem. Po 6 hodinách vařte třešně naposledy.

Sklenice připravujeme, sterilizujeme je párou po dobu nejméně pěti minut, poklopeme víky do vroucí vody, přidržíme 2-3 minuty. 

Položíme hotový sladký třešňový džem do sklenic.

Plechovky pevně utáhněte víčky. Každou sklenici otočíme víkem dolů, zabalíme ji přikrývkou a necháme ji na den, dokud se sklenice úplně neochladí. Přeuspořádáme sklenice džemu na polici chladné místnosti, ve které uchováváme konzervaci.

Dobrou chuť!