Silný jahodový džem na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi.

Vaření tajemství: třídíme bobule, oddělujeme stejné. Různé velikosti bobulí vám uvíznou. Jemně oddělte sepaly bez prohlubní. Obtížné - vezměte ostrý nůž, vystřihněte horní list.

Zelenkasté, narůžovělé bobule vhodné pro jahodový kompot.Odstraňte listy, stonky, odpadky. Při namáčení bobule umyjte ve velké prostorné pánvi. Voda je chladná, ledová, bobule extrahujeme, vodu vypouštějí. Opakujeme nejméně 3krát. Čistá voda je známkou čistého bobule.

Jahodový džem na zimu je hustý

 

Recept, který se v průběhu let osvědčil, vychází silný, chutný, chutný. Jediným negativem je, že to zabere hodně času.

• Jahody, cukr - 1 kilogram

Poznámka:

Jahody jsou vodnaté, kyselé - vezměte 1,4 kilogramu cukru

Jahody, sladké, suché - 800 gramů cukru

1. Domácí jahody vyřešit, opláchnout. Vysušte rozložením v rovnoměrné vrstvě.

2. Nalijte cukr, zahřejte minimálně silný plyn. Odstraňte veškerou pěnu.

3. Při varu - zvyšte plyn, vařte 5-7 minut.

4. Nechte bobule vařit 12-14 hodin. Chcete-li se vyhnout midgesům, zakryjte prach gázou.

5. Opakujte nejméně 4krát. Pokud se vaří dvakrát denně, bude to trvat 2 dny..

6. Po posledním varu nalejte jam. Rozetřete lžící, naběračkou, rovnoměrně rozdělte bobule a rovnoměrně nalijte celý sirup.

Roll up, cool. Jam je uložen celou zimu.

Jak vyrobit hustý jahodový džem na zimu s citronem

 

• Hlízy 1,2 kilogramu

• Cukr 1,4 kilogramu

• Citron 50 gramů

1. Bobule stejné velikosti (střední, malé) připravte - ořízněte ocasy, opláchněte, osušte.

2. Bobule posypeme cukrem, necháme stát 5-7 hodin (přes noc).

3. Ránu zasekejte ráno, vyjměte pěnu.

4. Odstraňte bobule štěrbinovou lžičkou jiným způsobem.

5. Bobule zakryjte sirupem, odkryjte, vařte 1 hodinu a odstraňte pěnu.

6. Citron rozemeleme v mixéru se slupkou, semena předem odstraňte.

7. Kombinujte sirup, strouhaný citron. Vaříme spolu 1 hodinu při nízkém ohni.

8. Vraťte bobule, vařte 1 hodinu.

9. Pour, roll up, chill.

Lahodný jahodový džem na zimu tak hustý jako želé "Jeden, dva, tři"

 

• Jahody - 3 kilogramy

• Cukr - 2 kilogramy

• Kyselina citronová - 1 čajová lžička

1. Počet přísad je velmi snadno zapamatovatelný, hlavní věcí je zapamatovat si název džemu, sled příprav.

2. Připravte jahody - ořízněte ocasy, odstraňte listy, 3krát důkladně opláchněte, složte na druslyak.

3. Uspořádejte bobule, posypte cukrem, počkejte, až se šťáva uvolní.

4. Zahřejte do varu, vyjměte pěnu.

5. Plody sbírejte malé, pevné, lehce nezralé.

6. Vařte 10 minut, zalijte kyselinu citronovou.

7. Vařte po dobu 5 minut, rozložte bobule a nalijte do sirupu. Naplňte misku trochou sirupu - je připravena lahodná pochoutka.

Počkejte, až sklenice úplně vychladnou. Potah pergamenem, kravata se závitem. Skladujte při pokojové teplotě, je skvělá po celé jaro, dokonce i v létě.

Jak vyrobit hustý jahodový džem na zimu (v pomalém sporáku)

Vaření by mělo být zábavné. Jahodový džem s želatinoum je to snadné, jednoduché a rychlé zaseknutí je možné. Pomalý vařič bude vaření velmi snadné - vypalování, pozorování minulého vaření

• 10 multi-cups bobule

• 12 sklenic cukru

• Půl sklenice vody

• Želatina 2-3 lžíce (podle pokynů)

1. Připravte si misku, položte umyté a suché bobule. Na každou vrstvu posypeme cukr.

2. Očekáváme alespoň 2 hodiny, noc je možná.

3. Vypusťte půl sklenice sirupu.

4. Zapněte víceúčelový režim „Hasicí“, čas 1 hodinu.

5. Nalijte do vody, sirupu, přidejte želatinu, promíchejte, vařte. (postupujte podle pokynů) - 20

6. Když vrčí, nalijte do zředěné želatiny. Pokračujte v programu přidáním 5 minut.

Jam v pomalém sporáku se zahušťovadlem

 

• Jahody - 1,2 kilogramu

• Granulovaný cukr - 1,3 kilogramu

• Zahušťovadlo na džem "zhelinka" 20 gramů (1 balení)

1. Kombinujeme bobule, cukr, počkáme 4 hodiny.

2. Proces lze výrazně zkrátit, zapněte režim "Topení", čas je 20-40 minut. Bude dostatek šťávy pro pokračování ve vaření.

3. Zapněte režim „Hasicí“, čas 1 hodinu.

4. Před vypnutím (2 minuty) přidejte Gelinku, promíchejte.

5. Hot pack, chill, srolovat.

Silný jahodový džem pro zimní recept s agarem

Agar-agar se objevil nedávno. Užitečnou přísadou může být dětem, džem se zlepší, bude zdravější.

• Jahoda 0,5 kg

• Cukr 0,5 kilogramu

• Agarový agar - 3 lžičky

• 3-4 lžíce vody

1. Vařte džem podle jakéhokoli receptu.

2. Zahřejte vodu, nalijte do agaru, dobře promíchejte, vařte. Nalijte vroucí směs na bobule, vše vařte společně. Lahodný dezert je připraven. Sbalte se nebo si dopřejte sami - je to na vás.

 

Tipy pro hostesky

Jam potřebuje zbavit se přebytečné vlhkosti - položte bobule na síto, ručník.

Cukr.

Výpočet 1 kilogramu bobulí - 1-1,5 kilogramu cukru.

Důvodem rozdílu je sladkost bobule. Za deštivého léta přidejte 1,8 kg. Slunné, horké léto - stačí 0,8 kilogramu.

Dejte více třtinového cukru.

Úspora cukru je přímý způsob kvašení bobulí, oteklých víček, plísní

Vaření jam.

Minimální tepelné zpracování je způsob, jak uchovat vitamíny, chuť a barvu bobule.

Poté, co jsme bobule předtím posypali cukrem, dostaneme hodně šťávy, zkrátíme dobu vaření.

Postupná penetrace cukru zajistí integritu bobulí, tloušťku sirupu. Dosahuje se to krátkodobým vařením bobulí, dočasnou extrakcí bobulí, střídavým chlazením, zahříváním 2krát denně.

Objem nádoby - maximálně 3 litry. Zvýšení - povede k nadměrnému přehřátí bobule. Optimální nádobou je smaltovaná mísa, plochá pánev. Dejte si pozor na varení džemu, na míchání.

Silný džem úplně vychladněte, srolovat. Obvyklý způsob válcování horkých plechovek je nebezpečný, dochází ke kondenzaci. Kondenzace - přebytečná vlhkost, plísně, kvašení džemu.

Banky.

Opláchněte nádobu vodou, sodou, opláchněte vroucí vodou. Použijte mikrovlnnou troubu, dvojitý kotel, troubu, hlavní věc je, že nádoba je dokonale sterilní. Suchá, přebytečná vlhkost poškozuje džem.

Sterilizujte víčka, lžíci, naběračku, velkou misku.