Zdravý zelený ořechový džem s kůrou - recept s fotografiemi krok za krokem, jak vařit

Popis

Zelený ořechový džem se slupkami zní velmi neobvykle, navíc navíc chutná neuvěřitelně. Co jsou zelené ořechy a jak jsou užitečné? Ovoce netvarované ořechy má podlouhlý zaoblený tvar a velmi jasně zelenou barvu. Na vnitřní straně bude matice bílá a velmi měkká. Překvapivě to bylo během tohoto období, kdy ořechy obsahují maximální množství vitamínu C, což není jen stovky, ale tisíce miligramů. Jen z tohoto důvodu stojí za to využít šanci a připravit neobvyklý džem ze zelených vlašských ořechů na zimu podle našeho podrobného fotorámečku.

Nyní stojí za to mluvit o výhodách takové ochrany pro člověka. Především, vlašské ořechy v jakékoli formě obsahují stopové prvky, které mají příznivý účinek na mozek. Také tyto neobvyklé plody přispívají ke správnému fungování vnitřních orgánů, léčí nespavost, uklidňují nervy a podporují imunitní systém. Již tyto vlastnosti ořechů by vás měly přesvědčit, abyste z nich udělali jam na zimu. Ovoce samo po vaření se změní po uznání: budou téměř černé, zatímco vnitřní řez bude více a více připomínat jejich známejší vyčištěný vzhled. Při některých pokusech lze takový blank použít k přípravě různých pokrmů. Samotný tradiční konzervační recept se týká gruzínské kuchyně. Začněme vyrábět chutné, zdravé a neobvyklé džemy ze zelených vlašských ořechů s kůrou doma na zimu.

Ingredience

• Zelené ořechy 1 kg
• Granulovaný cukr 500 g
• Vanilka 1 hůl
• Tyčinka skořice 1
• Hřebíček podle chuti
• Voda podle chuti

Kroky

1. Optimální doba pro sklizeň zelených nezralých vlašských ořechů pro tuto konzervaci je ve druhé polovině června.. Užitečné rady: při sběru a zpracování zelených ořechů používejte rukavice, protože obsahují velmi jasné a silné barvivo, které je poměrně obtížné zbavit. Při sklizni upřednostňujte velké, husté ovoce, jak je znázorněno na fotografii. Budeme také používat vanilková semínka a skořici jako doplňkové ingredience pro šupinovou marmeládu, která musí být také připravena.

   

2. Po důkladném omytí všech připravených ořechů a vyzbrojení rukavicemi začneme vařit. Nejprve jsme ořízli okraje každého ovoce.

   

3. Dále musíte na několika místech propíchnout povrch ořechů něčím tenkým a ostrým, ale ne příliš hlubokým. Nejjednodušší způsob je použít pro tento proces něco s kulatým hrotem, protože poté musíme do vytvořených otvorů vložit sušené hřebíčkové pupeny. Mimochodem, to není nutné, můžete vařit ořechy bez koření.

   

4. Nyní položíme obrobek do smaltované pánve, naplníme ořechy studenou vodou a budeme trvat dalších deset dní. Každý druhý den musí být voda vyměněna za novou.. Tato fáze je nezbytná, aby se zbavilo ovoce hořkosti..

   

5. Po uplynutí stanovené doby znovu naplňte ořechy novou vodou, dejte umyvadlo na sporák a ovoce vařte 15 minut. Obsah mísy prochází cedníkem, vrací ořechy do nádoby a naplňuje se studenou vodou na další den.

   

6. Po 24 hodinách opět vypustíme vodu, ale nyní necháme ořechy zaschnout. Během této doby můžete mít čas na přípravu sirupu. Do hrnce nalijte několik sklenic vody, nalijte veškerý připravený granulovaný cukr, skořicovou tyčinku a vanilková semínka, vařte sirup do varu a cukrové krystaly úplně rozpusťte..

   

7. Vypněte teplo, nechte sirup trochu vychladnout a do něj nalijte sušené ořechy do pánve, nechte jej vyluhovat až do dalšího dne. Vypustíme sirup, nebo jej zfiltrujeme přes cedník, znovu vaříme, dokud nezhoustne 15-20 minut a znovu se vrátíme k ořechům. Tento postup opakujeme další 3–4 dny v řadě. Asi čtvrtýkrát je nutné vařit sirup spolu s ořechy po dobu stejných 10-15 minut.

   

8. Sklenice pro uložení takového obrobku musí být předem pečlivě sterilizovány v suchém stavu, poté do nich můžete poslat ořechy v sirupu a srolovat s plechovými víčky. Nejlepší je uchovávat konzervy na chladném místě. A po otevření a úplně v lednici. Je připraven neuvěřitelně zdravý a velmi neobvyklý džem ze zelených vlašských ořechů s kůrou na zimu.

   

   Dobrou chuť!