Cherry jam na zimu

Voňavý džem vyrobený z zralých třešní, nejen chutné, ale i zdravé pochoutky. Bobule obsahuje obrovské množství užitečných látek a stopových prvků a dokonale si zachovává všechny své vlastnosti i po tepelném zpracování. Dělat takový džem na vlastní pěst i doma je stejně snadné jako ostřelování hrušek, dodržování jednoduchých pravidel vaření a znát několik originálních receptů.

Příprava pokrmů a surovin

• Nádoba na vaření musí být vyrobena z nerezové oceli, mosazi nebo hliníku. Tím se zabrání oxidačnímu procesu a zachová se chuť hotového produktu..
• Objem pokrmů určených k vaření by neměl přesáhnout sedm litrů, v opačném případě budou plody rozdrceny podle vlastní hmotnosti.
• Během vaření míchejte bobulovou hmotu dřevěnou špachtlí nebo lžičkou. Jinak se může použití kovových předmětů změnit barvu zaseknutého papíru.
• Hotový produkt je nutné nalít do suchých a předem zpracovaných skleněných obalů o objemu nejvýše 2 litry.
• U marmelády by měly být vybírány pouze zralé a šťavnaté plody, aniž by se objevily známky hniloby.
• Před vařením musí být kůra bobule propíchnuta dřevěnou špízem nebo párátkem, aby se do nich lépe vnikl sirup..

Na poznámku: Jak zvolit zahušťovadlo pro marmeládu?

Domácí žlutá třešňový džem s ořechy

Povinné složky:

• žluté třešňové ovoce - 1 kg.,
• granulovaný cukr - 1 kg.,
• čištěná voda - 300 ml.,
• ořechová jádra - 300 gr.,
• chuť jednoho citronu,
• mletá skořice - 4 gr. (půl lžičky).

Způsob vaření:

1. Třídit třešňové plody, odstranit stonky, důkladně opláchnout, suché.
2. Semena odstraňte z připravených bobulí pomocí speciálního zařízení nebo jakéhokoli improvizovaného předmětu.
3. Nasekejte jádra vlašských ořechů na malé kousky a vložte je do každého bobule.
4. Rozpusťte cukr ve vodě, vařte sirup.
5. Nalijte třešně plněné ořechy do horkého sirupu, odložte stranou, dokud nevychladne.
6. Po nějaké době se zcela ochlazená hmota uvede do varu a vaří se 10 minut.
7. Po opětovném ochlazení přidejte do džemu citronovou kůru a mletou skořici a znovu vařte 10-15 minut.
8. Za horka by měl být džem položen do čistých a suchých sklenic a umístěn pod kožich.
9. Džem je zcela ochlazený a uložen na chladném místě..

Domácí sladký třešňový džem bez sterilizace

Povinné složky:

• třešně - 1 kg.,
• granulovaný cukr - 900 g.,
• vanilkový cukr - 12 g.,
• kyselina citronová - 12 g.

Způsob vaření:

1. Roztriedte bobule, opařte vroucí vodou, suché.
2. Smíchejte granulovaný cukr s vanilkovým cukrem.
3. Připravené ovoce nalijte do výsledné směsi cukru a nádobu ihned umístěte do ohně.
4. Od chvíle, kdy se sirup vaří, bobule se vaří po dobu 5 minut, poté se odloží, dokud zcela nevychladnou..
5. Tento proces se musí opakovat dvakrát..
6. V poslední fázi vaření se přidá kyselina citronová a džem se vaří dalších 5 minut.
7. Horký džem se nalije do sterilních sklenic a pevně se uzavře. Až do úplného vychladnutí se sklenice džemu umístí pod kožich.

Sladký třešňový džem

Povinné složky:

• zralé třešně - 1,5 kg.,
• granulovaný cukr - 1 kg.,
• čištěná voda - 200 ml.,
• želatina - 25 g.,
• kyselina citronová - 12 g.

Způsob vaření:

1. Roztriedte bobule, odstraňte stonky, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vysušte.
2. Připravené ovoce je třeba umisťovat ručně nebo pomocí speciálního zařízení..
3. Výsledná buničina se jemně naseká a pak se smísí s vodou, cukrem, želatinou a kyselinou citrónovou.
4. Po důkladném promísení se výsledná hmota dostane do pomalého ohně. Od chvíle varu trvá proces vaření 15 až 30 minut.
5. Ready jam - jam, bez čekání na ochlazení a zahuštění, musí být položen do malých čistých nádob a hermeticky uzavřen.
6. Třešňový džem skladujte na chladném místě.

Pitted Cherry Jam

Povinné složky:

• třešňové ovoce - 1 kg.,
• granulovaný cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Rozdělte zralé třešňové ovoce, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, suché.
2. S pomocí improvizovaných předmětů nebo zvláštního zařízení odstraňte semena z bobulí.
3. Po převedení připravených třešní do nádoby na vaření se přikryje cukrem a odloží se na 5 až 6 hodin, aby se šťáva oddělila.
4. Po stanovené době se na oheň umístí nádoba s třešňovou hmotou.
5. Od okamžiku varu se intenzita zahřívání snižuje a džem pokračuje v vaření déle než 10 minut.
6. Po úplném ochlazení se hotový džem nalije do čistých a suchých sklenic malého objemu.
7. Skladujte takový produkt v chladničce..

Sladký třešňový džem s mátou a hřebíčkem

Povinné složky:

• zralé bílé třešně - 1 kg.,
• granulovaný cukr - 0,5 kg.,
• čerstvé máty větvičky - 4-5 ks..,
• sušené pupeny hřebíčku - 2-3 ks.

Způsob vaření:

1. Rozliďte bobule bílých třešní, nalijte studenou slanou vodu, nechte stát 15-20 minut, poté opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Po odstranění semen by ovoce mělo být umístěno do nádoby na vaření, posypané cukrem a jemně nasekané snítky máty a hřebíčku.
3. Výsledná směs se nechá 8-10 hodin oddělit šťávu.
4. Po stanovené době je třešňová hmota poslána do ohně, kde po vaření bude doba vaření 15-20 minut. Tento proces by měl být proveden třikrát.
5. Připravený chlazený džem se nalije do malých sklenic a odešle do skladu na chladném místě nebo do sklepa.

A konečně, trochu o ukládání domácí třešňový džem

Aby chuť a kvalita zdravé pochoutky zůstala vždy nejlepší, je třeba zajistit, aby zůstala v temných, chladných a dobře větraných místnostech s optimální teplotou vzduchu asi 10 stupňů Celsia. Takové podmínky nejen předejdou cukrování a kazení konečného produktu, ale také zachovají všechny prospěšné vlastnosti třešňového džemu..