Angreštový džem: královská, smaragdová, třešňové listy atd. Kolekce receptů

 Název královského angreštového džemu je dán podle zásluh.

Toto bobule je plná hořčíku, železa, vitamínu C a draslíku, je užitečná při vaskulárních onemocněních a při prevenci celého oběhového systému. A co je nejdůležitější, pochoutka je velmi chutná. Existuje několik výkladů královského džemu..

Smaragd z egreše Jam Carta

Někdy se tento džem také nazývá smaragdový džem, protože k jeho výrobě jsou zapotřebí nezralé bobule. Zároveň musí být angrešt prvotřídní - celý a husté bobule. Bereme výrobky v takových množstvích:

• Bobule - 1 plechovka (1 l);
• Granulovaný cukr - 1 litr sklenice;
• Voda - 0,4 l.

Prvním krokem je třídění a třídění bobulí. Myjeme nejlepší angrešt a pečlivě ořízneme ocasy a stonky z každého bobule. Je vhodné to udělat nůžkami na nehty. Poté ji znovu opláchněte a každou bobuli propíchněte párátkem na několika místech. Ano, s tímto džemem je hodně problémů, ale proto je královský.

Nyní musíte připravit sladký sirup na královský smaragdový angreštový džem. Za tímto účelem vezmeme smaltovanou pánev a přivedeme vodu k varu. Pak v něm rozpustíme cukr. Nalijte angrešt s vroucím sirupem a nechte 5 hodin. Po uplynutí času nalijeme sirup z bobulí do pánve a znovu vaříme. Nyní nalijte bobule podruhé a nechte vyluhovat.

Po dalších 5 hodinách jsme sirup vařili potřetí a již s plody ho posíláme k varu na sporáku po asi 15 minutách vaření. Pak jsme dali vařící džem do sklenic. Musí být předem opláchnuty a sterilizovány. Rozvařte sklenice s pochoutkami a odložte je stranou, dokud úplně nevychladnou, a otočte je vzhůru nohama.

Carův angreštový džem s třešňovými listy

Třešňové listy dodávají pochoutce zvláštní aroma a chuť. Chcete-li s nimi džem, musíte vzít:

• Angrešt - 1 kg;
• 2-3 větve třešňových listů;
• 2 lžíce. voda;
• 1,5 kg cukru.

Toto množství přísad se utratí za přípravu asi 3 sklenic půl litru. Bobule musí být také tříděny, dobře opláchnuty, aby zůstaly mimořádně dokonalé plody. Angrešt lze také odvážit částečným řezem a odebráním jádra pomocí vlásenky nebo speciálního hliníkového drátu se smyčkou.

Poté angrešt znovu opláchněte a nalijte do pánve. Také myjeme třešňové listy pro královský angreštový džem a přeneseme je s plody. Listy nejen propůjčují zvláštní chuť, ale zachovávají také smaragdově zelený odstín džemu. Nechte ingredience naplněné vodou vyluhovat po dobu 5-6 hodin.

Potom nalijeme vodu do oddělené mísy a angrešt vložíme do cedníku. Připravte si sirup s naplněnou vodou - budete potřebovat 2 lžíce. na 1 kg bobulí. Chcete-li to provést, přidejte cukr do hrnce s vývarem a pošlete nádobu do ohně. Přiveďte sirup k varu při střední teplotě za míchání cukerných krystalů v procesu. Když se vaří, musíte vařit asi 5 minut při nízkém žáru..

Bobule ponořte do vroucího sirupu a trvejte na nich asi 3-4 hodiny. Tento postup opakujeme několikrát, dokud není zaseknutí připraveno. To bude trvat asi 3 až 4 hodiny po dobu 5 minut. Po každém varu trvá vychladnutí asi 4 hodiny. To je ono, léčba je připravena k ucpání nebo pití čaje.

Královský angreštový džem s ořechy

Ještě užitečnější a také se zvláštním zvratem si můžete udělat královský angreštový džem s přidáním vlašských ořechů. Pro recept, který budete potřebovat:

• Angrešt - 1 kg;
• Ořechy podle chuti;
• Cukr - 1,5 kg.

Bobule pro tento recept se berou velké, stejné odrůdy a barvy, nejlépe zelené. Myjeme angrešt a zbavíme se ocasu a kůže. Při posledním postupu je třeba nařezat bobule na boku nožem, vytlačit její obsah a kůži nechat nedotčenou. Oloupané angrešt protřepejte sítem a zbavte se semen. Hmotu posíláme do pece ve vodní lázni a přidáme cukr.

Zahřejte pyré, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Pak ve zbývajících slupkách z bobulí musíte „zabalit“ kousky vlašských ořechů. Plněná angrešt je ponořena do připraveného sirupu. "Plněné" bobule vaříme 5 minut několika způsoby. Po každém vaření se bude muset hmota ochladit. Výsledkem je úžasný královský smaragdový džem.

Carův angreštový džem s vodkou

Recept na angreštový třešňový džem lze mírně upravit přidáním vodky do ingrediencí. K vaření bereme:

• Bobule - 1 kg;
• Třešňové listy - 100 g;
• 1 lžička kyselina citronová;
• Granulovaný cukr - 1 kg;
• Vodka - 50 ml;
• Vanilla - ½ lžičky;
• 5 lžíce. voda.

Myjeme bobule a odřízneme ocasy. Aby byla konzistence džemu homogenní a příjemná podle chuti, je třeba z bobulí odstranit semena. Naplňte ošetřenou angrešt studenou vodou po dobu 6 hodin. Nyní vypustíme vodu. Myjeme také třešňové listy a potom je ukládáme do pánve.

Rovněž vyplníme 5 lžíce. vodu a pošlete ji do sporáku a zapněte střední teplotu. Do nádoby přidejte kyselinu citronovou a do misky přidejte kyselost. Když se voda vaří, vařte 5 minut a odstraňte z tepla. Zlikvidujeme listy v cedníku a do vývaru nalijeme cukr. Vložte vývar znovu na sporák a vařte, dokud se všechny krystaly cukru nerozpustí.

Nyní je čas na vodku, kterou jsme nalili do vroucího vývaru spolu s vanilkou a dobře se promíchali. Připravený sirup nalijeme do bobulí a necháme 15 minut, potom nalijeme zpět do hrnce a vaříme dalších 10 minut, až se hmota vaří. Po uvaření bobule dejte hotový džem do sklenic a srolovejte. Carský angreštový džem s vodkou je připraven! Odstraňujeme pochoutku, která má být uložena ve sklepě, a v zimě si užíváme úžasný a chutný dezert.

Angreštový džem v pomalém sporáku

Dnes mohou domácí pomocníci vařit téměř cokoli. Dokonce i angreštový džem se snadno vyrábí v pomalém sporáku. K tomu je třeba vzít:

• Bobule - 0,7 kg;
• Cukr - 0,8 kg;
• Voda - 600 ml.

K přípravě lahůdek je vhodný jakýkoli multicooker s funkcí „jam“ nebo „multi-cook“. Dále musíte zvážit hlavní ingredience a změřit vodu tak, aby množství přesně odpovídalo množství uvedenému v receptu. Angrešt se nalije studenou vodou po dobu půl hodiny, aby „bobulil“ bobule z tmavých skvrn, špíny a plaku.

Namočené angrešt očistíme od plaku a odřízneme ocasy, poté se každá bobule rozřeže na dvě poloviny. Nyní musíte připravit sirup. K tomu se v misce pro více vrstev nalije cukr převařenou nebo vyčištěnou vodou a přepne se do režimu „multi-cook“. Doba přípravy sirupu - 5 minut a teplota - 160 ° C.

Během této doby se cukrové krystaly úplně rozpustí a voda se vaří. Nalijte angrešt do hotového sladkého sirupu a nechte dalších 25 minut při stejné teplotě v režimu multi-cook. V tomto případě není nutné uzavírat multikamer..

Během procesu odstraňte výslednou pěnu dřevěnou špachtlí. Během vaření bobule změknou a v sirupu zůstane pouze nezbytná vlhkost. Když je program multi-cook vypnutý, můžete do džbánů vložit zaseknutý papír a zaklopit víčka. Obrobky vychladnou vzhůru nohama a poté se odešlou na chladné místo ke skladování.

Angrešt: pětiminutový džem

Jak víte, pětiminutový angreštový džem je připraven nejrychlejší, ale musíte pamatovat na dodržení správného poměru cukru a bobule, aby pochoutka vydržela správné množství času bez otoku. Za to bereme:

• Angrešt - 1 kg;
• Cukr - 1 kg (minimálně 0,5 kg);
• 150-200 ml jahodové šťávy (libovolné).

Pro výrobu takového rychlého džemu je lepší brát nezralé angrešt. Důvodem je skutečnost, že kůže je stále velmi hustá a semena jsou měkká, lehká a ještě ne kyselá.

Smíchejte bobulovou šťávu nebo sirup s cukrem. Poté začneme připravovat bobule. Angrešt pečlivě opláchněte a ořízněte z něj ocasy a stonky. Hotové bobule nalijte do sirupu berry a pošlete je do sporáku, zakrytého víkem. Snižujeme hmotnost a přivádíme k varu, aby džem nevařil, ale dobře se zahřívá asi 5 minut.

Po zahřátí po pěti minutách vložte džem do sklenic a sbalte. Banky musí být přirozeně předem sterilizovány a vysušeny..

Amber angreštový džem

Přidáním trochu více cukru do angreštového džemu získáte vzácnou barvu. Chcete-li udělat jantarový džem z jantaru, musíte vzít:

• Bobule - 1 kg;
• 1,5 kg cukru;
• 300 mg vody.

Angrešt je dobře umytý a očištěn od ocasu a stonků. Pak je třeba každou bobuli snížit na polovinu a vytlačit z ní veškerou dužinu. Do hrnce nalijte bobulovou hmotu bez kůže s vodou a vařte na sporáku asi 10 minut. Poté filtrujeme a mele hmotu, abychom se zbavili semen..

Smíchejte borůvkový vývar s cukrem a promíchejte. Již sladký vývar je poslán zpět do ohně k varu po dobu 15 minut. Poté naplňte naši angrešt touto hmotou a nechte ji 8 hodin. Po uplynutí času nalít tekutinu do hrnce a znovu vařit asi 15 minut, poté se vracíme do bobulí dalších 8 hodin. Naposledy se džem vařil 15 minut, poté se rozdělil na připravené sklenice a zkroucený.

Angrešt a kiwi jam

Skutečná vitaminová bomba, a to i s úžasnou chutí, může být vyrobena ze stejného angreštu s přídavkem sladké aromatické kiwi. Pro tento recept na angrešt a kiwi jam budete potřebovat:

• Zralé angrešt - 300 g;
• Cukr - 1 lžíce;
• Kiwi - 1 kus.

Omyjeme bobule pod tekoucí vodou a pak odstraníme nežádoucí ocasy. Hotové bobule nalijte do mísy a přidejte cukr. Zatímco je angrešt vyluhován a puštěn do šťávy, oloupejte kiwi. Vezměte prosím na vědomí, že má-li džem bohatší chuť, získává se zralé kiwi. Ovocnou dužinu nakrájejte na malé kostky a odešlete ji do angreštu pokrytého cukrem.

Nalijeme tam vodu a posíláme hmotu do ohně. Po uvaření obsahu misky snižte teplotu na minimum. Jemnost pečte na mírném ohni po dobu 40–50 minut. Hotový džem rozložíme na bankách poté, co úplně vychladne. Výsledek překoná všechna očekávání - džem vyjde jasně zelená se skvrnami černé ze semen kiwi. A chuť bude sladká i kyselá. Dobrou chuť!

Angreštový džem s celými plody

Někdy chcete udělat jam, aby celý angrešt zůstal bezpečný a zdravý. Aby se nepřevařily a ani nepraskaly, musíte dodržovat následující recepturu. Chcete-li udělat angreštový džem s celými plody, musíte vzít:

• Angrešt - 1 kg;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• Voda - 0,5 l.

Okamžitě můžete připravit plechovky pro švy. Dále přejdeme k přípravě bobule - rozdělíme angrešt, opláchneme je a hodíme do cedníku. Poté, co je veškerá voda sklovitá, je třeba každou bobuli píchnout zvlášť jehlou. To jim pomůže zůstat neporušené během tepelného zpracování. Kromě toho si plody udrží nejen jejich tvar, ale také jejich chuť..

Poté dejte angrešt do pánve, přidejte tam cukr a odložte stranou. Po 8 hodinách nalijte do pánve vodu a hmotu promíchejte. Posíláme kastrol do sporáku a sirup vaříme na mírném ohni, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Poté vyjmeme ze sporáku a trváme na tom, aby angrešt byl v cukrovém sirupu 20 minut.

Nyní posíláme hmotu do ohně podruhé a necháme ji vařit. Jakmile se na povrchu objeví bubliny, okamžitě odstraníme a položíme džem do sklenic. Po utažení plechových víček posíláme vychlazené polotovary do sklepa na zimu.

Angreštový džem přes mlýnek na maso

Pro zvýšení hustoty marmelády a pro urychlení procesu vaření lze quittin použít také v receptu pro pokroucenou pochoutku. A pro chuť přidejte maliny, ostružiny nebo jahody. Takže pro angreštový džem bereme pomocí mlýnku na maso tyto produkty:

• Angrešt - 3 lžíce;
• Cukr - 3,5 až 4 lžíce;
• Vanilka podle chuti;
• Maliny - 1 polévková lžíce..

Vytriedíme bobule, zbavíme se vrhu a opláchneme. Když je z bobulí voda, posíláme je do mlýnku na maso nebo do mixéru a kroucíme je do bramborové kaše. Poté smíchejte hmotu v misce s cukrem. V tomto případě by nádobí mělo být smaltováno a špachtle by měla být dřevěná. Misku zakryjte ručníkem a nechte šťouchaný cukr po dobu 4 hodin. Během této doby musí být hmota několikrát promíchána..

Po uplynutí času přidejte do ingrediencí maliny, vanilku a lehce promíchejte a misku protřepejte ze strany na stranu. Nyní můžete do kamna poslat nádobu s bobulovou hmotou a přivést ji k varu. Poté se džem vaří pouze 5 minut. Současně můžete pravidelně odstraňovat pěnu. Po ukončení fáze vaření je džem položen v bankách a odeslán do skladu.

Angreštový džem s želatinou

Pro větší hustotu může být k ošetření přidáno gelující činidlo. Pro recept na angreštový džem s želatinou budete potřebovat:

• Bobule - 1 kg;
• 100 g cukru;
• Voda - 250 ml;
• Želatina - 100 g;
• Vanilla - 1 hůl.

Stejně jako u jiných receptů je prvním krokem příprava plodů. Doporučuje se užívat nezralé angrešt. Vytriedíme bobule, zbavíme se zbytků, listů a poté opláchneme. Do vařiče posíláme vodu v kastrolu s cukrem. Když sirup vaří, přidejte bobule do nádoby a, snižte teplo, vařte asi 10 minut. Poté musíte nechat léčivo vychladnout.

Do již chlazených bobulí přidejte vanilku a želatinu. Umístěte pánev znovu na sporák na vysoké teplo a když se hmota vaří, vařte 4 minuty. Současně musí být jam stále promíchán. Poté rozložíme ještě horkou pochoutku ve sterilizovaných nádobách a sbalíme se. Vše je připraveno!

Angreštový džem v pekárně

Je mnohem snazší vařit pomocí moderní zázračné technologie. Takže můžete dokonce vařit angreštový džem v pekárně. Uvolní to spoustu času, což bude užitečné pro další důležité věci - máme jich tolik! K vaření bereme:

• Angrešt - 450 g;
• Cukr - 450 g;
• 25 g citronu.

Vaření je snadné. Angrešt je třeba třídit, odstraňovat listy, ocasy a malé zbytky a poté bobule opláchnout tekoucí vodou. Když jsou bobule uložené v cedníku suché, nalijte je do misky na chléb. Nyní připravujeme citron - je třeba ho umýt a nasekat, nakrájet na tenké proužky. Současně neloupeme kůru, ale také se dostane do jam, ale odstraníme kosti.

Naplňte angrešt brčka citronem a cukrem. Nyní vložíme misku do pekáče a nastavíme režim „jam“. To je vše, vaše pomoc v kuchyni již není zapotřebí. Elektrická asistentka se postará o zbytek sama. Když je jam připraven, váš „kuchař“ vás o tom bude informovat zvukovým signálem. Zbývá jen rozdělit pochoutku mezi připravené plechovky a srolovat se.

Angreštová skořice Jam

Agrus jam chutná trochu jako hroznový džem. K léčbě si můžete přidat zvláštní příchuť přidáním skořice. Chcete-li vytvořit neobvyklý aromatický angreštový skořicový džem, vezměte:

• Angrešt - 1 kg;
• Skořice - 5 g;
• Voda - 1/2 lžíce;
• Cukr - 1,5 kg.

Vytriedíme angrešt, myjeme se a zbavíme se ocasu a stopek. Umyté bobule vložte do cedníku, aby se voda vypila. Potom musí být každá bobule rozřezána na polovinu zvlášť. Nasekané angrešt posíláme do pánve a přikryjeme granulovaným cukrem. Nalijte tam připravenou vodu a nechte ji celý den, aby z bobulí získala šťávu.

Následující den přidejte do pánve skořici, vše dobře promíchejte a odešlete do sporáku. Masu vařte na mírném ohni po dobu 5 minut po varu, míchejte bobule jam po celou dobu s dřevěnou špachtlí. Poté, když vypneme teplo, necháme džem vychladnout na pokojovou teplotu.

Nyní je třeba znovu vychladnout již vychlazený džem. Tentokrát je pánev na sporáku asi 15 minut, během této doby také mícháme hmotu. Po druhém vaření se ošetření zcela ochladí. Nyní to může být rozloženo v bankách. Uchovávejte džem buď v lednici nebo ve sklepě.

Černý angreštový džem: pět minut

Přesto, že angrešt je kyselá a koláčová, dělá to skvělý džem. Také užitečné. Není nutné vařit v několika průchodech a trávit více než jeden den v kuchyni současně. Můžete si udělat pětiminutový černý angreštový džem. Za to bereme:

• Cukr - 1 kg;
• Čerstvá angrešt - 1 kg;
• Voda - 1,2 lžíce. (lze nahradit jablečnou šťávou).

Omyjeme bobule a zlikvidujeme je v cedníku. Čistíme také angrešt od stonků a ocasu. Nyní naplňte cukr v pánvi vodou (džus). Každá bobule musí být propíchnuta jehlou (nejlépe párátkem). Chcete-li ušetřit čas, můžete angreše jemně rozdrtit. Potom nalijte bobule do hrnce s cukrovým sirupem a zapálte.

Hmota se nesmí zahřívat na 90 ° C. Současně se ujistěte, že bobule s cukrem nepřiléhají ke dnu a nehoří. Chcete-li to provést, musíte míchat obsah pánve po celou dobu. Jakmile jsou bobule dostatečně teplé, vypněte sporák a nechte angrešt stát po dobu asi 5 minut..

Nyní můžete dát džem do sklenic (sterilizovaných) a uzavřít železnými víky. Dobrou chuť!

Angreštový džem s želatinou

Silný džem lze vyrobit nejen želatinou. K tomu je také ideální použít zhelfix - speciální gelovací prostředek na přírodní bázi. Je to dvou typů: v poměru 1: 1 a 2: 1 (ovoce dvakrát více než cukr). Přírodní pektin vám umožní zachovat přirozenou chuť a vnější vlastnosti bobulí, přičemž šetří granulovaný cukr a zachovává všechny vitamíny.

Ingredience pro angreštový džem s želatinou:

• Angrešt - 1 kg;
• Zhelfix 1: 1 - 1 sáček (20 g);
• Cukr - 1 kg.

Rozdělíme bobule, opláchneme a nalijeme do hrnce. Angrešt můžete nechat celý, nebo ho můžete brousit mixérem nebo v mlýnku na maso. Odložte pánev s jahodovým pyré. Poté smíchejte želatinu s několika lžičkami cukru. Nalijte je do hrnce a vše pošlete do sporáku, míchejte. Když se hmota vaří, posíláme zbývající cukr. Po promíchání znovu přiveďte k varu a několik minut vařte. Poté vyjměte pěnu shora a nalijte hustý džem do sterilizovaných suchých čistých nádob. Chlazený džem připomíná skutečnou marmeládu nebo želé. Může se dokonce rozšířit na chléb. Hezký čaj!

Dýňová angreštová perla

Tento džem může být známý pod jinými jmény, například se také nazývá královský. Vrcholem, nebo spíše perlou, v receptu je angreštová ořechová náplň. Chcete-li připravit léčbu, musíte vzít:

• Angrešt (zelený, nezralý) - 1/2 kg;
• Ořechy (vlašské ořechy) - 250 - 300 g;
• Voda - 1/2 l;
• Cukr - 1 kg;
• Badian - 1-2 hvězdičky.

Promyté angrešt musí být vytříděny a stonky odstraněny z bobulí. Pak opatrně, aniž by došlo k poškození samotného bobule, vyjměte jádro ze semen angreštu. Nyní je nejtěžší nacpat každé bobule kouskem jádra ořechů. Po dokončení šperků odložte bobule stranou a připravte sirup.

V hrnci smíchejte cukr a vodu a odešlete je do sporáku. Vařte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí při nízkém ohni. Sirup by měl být průhledný. Nalijte naše plněné angrešt s horkým sirupem a nechte je vyluhovat přes noc. Následující den přidejte do pánve s badyánem badyán a přidejte jej znovu do ohně.

Směs se nechá zahřát na mírném ohni a okamžitě se odstraní. Nechte jam trochu stát, pak můžete dostat badyánu a nalít perlou pochoutku do sklenic. Mělo by vyjít asi 3 plechovky po 0,5 l.

Angreštový džem s irga

Angrešt je možné mírně zastínit sladkými plody jahodníku, které vytvoří zvláštní jedinečnou chuť. K vytvoření neobvyklého džemu budete potřebovat:

• Angrešt - 1 kg;
• Irga - 1 kg;
• Cukr - 400 g.

Omyjeme bobule pod tekoucí vodou a třídíme, odstraňujeme větvičky, stonky a listy. Pro vaření vezměte pánev se silnými stranami a dnem. Vložili jsme do něj vrstvu irgi, na kterou nalijeme polovinu cukru. Další vrstvou jsou angrešty, které se také posypou zbývající polovinou cukru..

Takže bobule stojí asi hodinu a uvolňují šťávu. Potom zapálíme pánev, do ní nalijeme vodu a počkáme, až se vaří. Poté snižujeme teplotu a vaříme 40 minut, občas zamícháme džem. V této fázi můžete upravit sladkost pochoutky. Citronovou šťávu můžete přidat 15 minut před koncem vaření, pokud chcete více kyselé marmelády.

Když se hotový džem ochladí na pokojovou teplotu, může být nalit do sterilizovaných nádob a uzavřen. Hezký čaj!

">">">