Jednoduché recepty na léčivou přípravu kalina na zimu: vaříme džem se semeny i bez nich

• Čas na přípravu:30-40 minut
• Druh jídla:Zdravé dezerty
• Složitost:Průměrný

Kalina je jedním z nejvíce léčivých bobulí. Výhody viburnového džemu nejsou zpochybňovány ani profesionálními lékaři. Sour-bitter, jeho prospěšné vlastnosti dá šanci i rakytníku řešetlákové. Viburnum jam na zimu, jednoduchý recept, pro který vám chci nabídnout níže, není jen dezert - je to kouzelný lektvar. Lžíce džemu, konzumovaná denně, zvyšuje imunitu člověka dvakrát až třikrát. Ale o všem podrobně.

Sběr a skladování kalina

Od května do června začíná kvetat kalina. Keř je pokryt elegantními bílými květy. V červenci se objeví bobule, které do srpna zbarví jasně červenou barvu. Poté začíná sběru bobulí v jižním pásu. Ve středu mohou viburnum dosáhnout zralosti v polovině října. Nebojí se námrazy a neztrácí chuť a léčivé vlastnosti. Nejlepší doba sklizně je hned po prvním mrazu. Když mráz trochu chytne bobule, hořkost zmizí a bobule osladí.

Sběr probíhá v suchém počasí. Viburnum kartáče musí být řezány nůžkami. Aby to bylo pohodlné, musíte zavěsit na krk plochý pásek jako rybář. Můžete pověsit nějaký druh plechovky - hlavní věc je, že se cítíte pohodlně. Pak jsou ruce volné.

Kalina se může uchovávat čerstvá, zmrazená nebo sušená. Čerstvé bobule zavěšené strapci jsou uloženy na laně nataženém ve sklepě nebo v suterénu.

Pro zamrznutí musí být plody odtrženy z kartáče, omyty, usušeny, umístěny do sáčku nebo nádoby a vloženy do mrazničky..

Jak vařit kalina Kalina: jednoduchý recept na zimu

To, co potřebujeme, aby se kalina vytvořila podle jednoduchého receptu:

• Kalina - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 1 kg;
• Voda - 300 ml;
• Skořice - 10 g.

Co dělat:

1. Zpracované bobule kalina důkladně opláchněte studenou vodou. Rozbité, rozmazlené bobule okamžitě odložily stranou.
2. Po mytí musí být plody stlačeny ručně. Můžete použít odšťavňovač. Cílem je vytlačit veškerou buničinu.
3. Po oddělení kostí z dužiny nalijte do výsledné hmoty libru granulovaného cukru. Nalijte do 300 ml filtrované vody. Zavřete víko. Vynětí půdy z produkce tak, aby byla hmota naplněna po dobu 9 hodin.
4. Po uplynutí stanoveného času by se objem bobuloviny měl zvětšit.
5. Potom do hmoty přidejte další libru cukru. Zahřejte na mírném ohni a 5 minut od začátku varu vařte. Můžete vařit jiným způsobem. Do hrnce nalijte půl litru vody, přidejte libru cukru. Dejte na mírné teplo, počkejte, až se cukr úplně rozptýlí ve vodě, za stálého míchání. Poté přidejte do hrnce bobulovou hmotu. Vařte 5 minut. V této verzi nemusí být viburnum trvat 9 hodin.
6. Poté, co se hmota vaří, vyjměte ji ze sporáku. Nalijte další libru cukru a vyčleňte na hodinu.
7. Poté znovu zahřejte 5 minut od začátku varu na mírném ohni..
8. Na konci vaření přidejte do džemu skořici. Důkladně se promíchat. Zavřete víko. Nechejte působit 5 hodin. Tentokrát je dost na to, aby se jam zcela ochladil. Poté vařte 5 minut.
9. Celková doba vaření je tedy 15 minut (každá 3krát 5 minut).
10. Skleněné nádoby důkladně omyjte jedlou sodou. Sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Pak na ně zabalte jam. Sbalte nebo jednoduše hermeticky uzavřete. Přesuňte se do ledničky.

Tip: místo skořice můžete použít vanilin (10 g na 1 kg).

Zaseknutá kalina

Recept:

• Granulovaný cukr - 840 g;
• Kalina - 1,255 kg;
• Citronová šťáva - 20 ml.

Technologie:

1. Ovoce zpracovejte a důkladně omyjte. Nasaďte ubrousek a osušte.
2. Nalijte plody do sáčků a vložte do mrazničky na 3 hodiny.
3. Potom bobule vyjměte a nalijte je do hrnce. Zavřete víko. Umístěte na sporák na nízké teplo. Kalibrujte 16 minut. Zahřívání bobule je nutné, aby dávaly šťávu a změkčily.
4. Umístěte síto na čistý kastrol. Nalijte do ní bobule. Třete je sítem. Kosti tak zůstanou na síti..
5. Do strouhané Kaliny nalijte cukr, přidejte citronovou šťávu.
6. Obsah mísy dobře promíchejte. Umístěte jej na sporák. Vařte. Obsah vařte 8 minut.
7. Poté vyjměte pánev ze sporáku. Baleno ve sterilizovaných nádobách. Srolovat. Zchladit úplně a dát do chladu.

Tip: můžete přidat citronovou kůru spolu s citronovou šťávou - chuť marmelády bude zajímavější.

S kostmi

Recept:

• Cukr - 805 g;
• Filtrovaná voda - 205 ml;
• Kalina - 1 kg.

Technologie:

1. Ovoce důkladně opláchněte, nalijte do hrnce a přikryjte víčkem. Umístěte nádobu s ovocem do pece rozptýlené na 170 ° C, aby se odpařila kalina.
2. Během této doby je třeba vařit sirup. Na kilogram bobule Kalina musíte vzít 805 g granulovaného cukru a 205 ml filtrované vody. Nalijte cukr vodou, vařte. Za stálého míchání počkejte, až se cukr úplně rozpustí. S tímto sirupem nalijte dušené bobule..
3. Na sporák umístěte pánev naplněný sirupem z Kalina. Musíte udělat jam ve dvou fázích. V první fázi vařte a vařte džem na mírném ohni po dobu 11 minut. Ochladit. Druhé vaření je po 9 hodinách. Musíte znovu vařit sirup z Kalina. Vařte, dokud sirup nezhoustne (kapka sirupu se neroztáhne na talířek).
4. Zabalte džem do sterilizovaných nádob. Srolovat. Ochladit. Vložte do ledničky.

Rada: pokud není dostatek času, bobule nelze umýt (příznivci mytí - nemytí stejně).

Jam "Pyatiminutka"

Stává se tak, že musíte jam uvarit co nejrychleji. Podívejme se tedy, jak velmi rychle uvařit kalina.

Recept:

• Granulovaný cukr - 1 kg;
• Kalina - 1 kg;
• Filtrovaná voda - 355 g.

Způsob vaření:

1. Bobule musí být vytříděny, opláchnuty, vysušeny na ručníku.
2. Vařte vodu v pánvi. Nalijte zde granulovaný cukr, vařte 5 minut.
3. Do připraveného sirupu nalijte bobule Kalina. Procooking - 5 minut.
4. Ochlaďte polotovar.
5. Během této doby jsou plechovky sterilizovány.
6. Návrat do sporáku. Vařte znovu po dobu 5 minut.
7. Poté je blank zabalen do plechovek.
8. Banky blízko.
9. Válec je ochlazován otáčením vzhůru nohama. Skladování: lednička.

Poznámka pro hostesku: někteří profesionálové dělají pětiminutové období, aniž by z kartáče odstranili bobule. V hotové podobě takový džem v estetice velmi zvítězí..

Jam, stočený přes mlýnek na maso

Popíšu, jak udělat džem s použitím mlýnku na maso dále. V tom nejsou žádné potíže. Hlavní věc je mít po ruce dobrý mlýnek na maso.

Recept:

• Kalina - 1 000 kg;
• Cukr - 1 kg.

Technologie:

1. Vložte bobule do velké mísy. Zakryjte studenou vodou po dobu půl hodiny. Během této doby se všechny nečistoty a zbytky vynoří. Vypusťte vodu, opláchněte bobule. Schnout.
2. Nalijte sušené bobule do mlýnku na maso. Prorazit jemný rošt.
3. Výsledné pyré se spojí s granulovaným cukrem. Důkladně promíchejte. Baleno ve sterilizovaných nádobách.

Skladování: pouze lednička.

Poznámka pro hostesku: Při použití tohoto receptu na výrobu džemu si zachováte všechny prospěšné vlastnosti kalina.

Kalina džem s jablky

Vyzkoušejte recept na bázi jablek, který obsahuje džem z růže. Výsledek je úžasný.

Recept:

• Kalina - 1,5 kg;
• Jablka - 5 kg;
• Voda - 505 ml;
• Granulovaný cukr - 5 kg.

Technologie:

1. Připravenou viburnum projeďte odšťavňovačem.
2. Zpracujte jablka. Uklidit. Odřízněte jádro. Nakrájíme na plátky.
3. Přeneste jablka do hlubokého hrnce. Nalijte rychlost vody. Nalijte do granulovaného cukru. Vařte 5 minut.
4. Ochlaďte jam. Nalijte do ní šťávu z kalina. Znovu vařte. Vařte do měkka na mírném ohni.
5. Vložte džem do sterilizovaných nádob. Svařte víčka.

Poznámka pro hostesku: bezsemenný viburnový džem můžete skladovat pouze s jablky v lednici, jinak může kyselý.

Jak vyrobit džem s cukrem z kalina

V tomto receptu vám řeknu, jak vařit kalina s mletým cukrem. Tento džem nemá chuť jako jiné recepty. Je mi potěšením jíst.

Recept:

• Kalina - 505 g;
• Cukr - 755 g.

Technologie:

1. Neodstraňujte bobule z větví. Vložte je do misky a přikryjte studenou vodou. Poté vypusťte vodu.
2. Převeďte bobule na cedník. Nechte veškerou tekutinu odtéct. Vysušte na ručníku.
3. Odstraňte bobule z větví. Šetrné rozmazlené bobule.
4. Rozmačkejte dobré bobule v pánev. Broušení spolu s kůží a kostmi - vitamíny budou zcela zachovány.
5. Přidejte cukr do strouhané kaliny. Pokračujte v tření. Potom ponechte hmotu při pokojové teplotě po dobu půl hodiny, aby byl cukr zcela absorbován.
6. Pak zabalte šťouchaný džem do sterilizovaných nádob. Svařte víčka.

Skladování: lednice nebo sklep.

Poznámka pro hostitelku: Zachování kalina se provádí klasickým výpočtem bobule a cukru 1 až 1. Líbí se mi více, když je džem sladší. Kartu cukru můžete změnit sami - podle svého vkusu. Džem, podle tohoto receptu, šťouchaný, dokonce umožňuje úplnou absenci cukru. Ale to už je - pro velké milovníky čisté chuti kalina.

Výhody a poškození viburnum jsou rétorickou otázkou. Neexistuje žádná újma z toho, pokud nebudete jíst kbelík každý den. Doufám, že si užijete viburnum jam, jednoduchý recept na zimu, a další možnosti, které jste se dnes naučili. Nezapomeňte vyzkoušet vše, abyste si vybrali nejzdravější léčbu podle svého vkusu..