Želé citron a pomerančový džem: recept s podrobnými fotografiemi

Silný, hustý citrusový džem - "chutné" na snídani. Želé sladké a kyselé marmelády mohou být rozprostřeny na toastovém toastu nebo použity jako náplň palačinky. Čerstvá citrusová chuť po vaření nezmizí, džem jde perfektně s tvarohem a krupicovým pudinkem. Pokud máte večírek s bufetovým stolem, citrónová marmeláda je užitečná pro zdobení pískových košů a sušenkových rohlíků. 

Produkty:

citrony - 3 kusy,

pomeranče - 3 kusy,

cukr - 500 gramů,

voda - 150 mililitrů,

zhelfix - 20 gramů. 

Jellied citron a pomerančový džem: vaření sekvence 

1. Džem se vyrábí ze stejného množství pomerančů a citronů, ale pomerančová citrus musí být vybrána přísněji. Lehká citronová hořkost je u připraveného džemu téměř nepostřehnutelná, ale oranžová hořkost může narušit harmonickou chuťovou rovnováhu. Proto jsou vybírány zralé šťavnaté a sladké pomeranče. Pečlivě prozkoumejte kůru, protože se také „zasekne“. 

2. Veškeré citrusové plody se omyjí horkou tekoucí vodou. Ponořte po dobu 5 minut do vody při pokojové teplotě, znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Takové dlouhodobé vodní postupy pomáhají zbavit se chemických konzervačních látek, kterými je pokožka „zahraničních hostů“ před transportem napuštěna.. 

3. Z ovoce je vyříznuta pouze malá oblast sousedící se stopkou. Poté se citrony a pomeranče nakrájejí na velké plátky.

4. Citrusové plody se šleží mixérem a nastaví nejvyšší rychlost. Měli byste si vyrobit skutečné ovocné pyré.. 

5. Přidejte cukr a zamíchejte žlutou hmotu. 

6. Vložte zhelfix, promíchejte. Tento želatinizující prášek také stabilizuje obsah cukru v marmeládě, proto recept obsahuje tak malé množství granulovaného cukru.. 

7. Nalijte vodu do hrnce, aby se mírně naředila konzistence. Umístěte hrnec na sporák s minimálním ohněm..

8. Když se obsah hrnce vaří, zaznamená se čas. Uvíznutí bude připraveno za 35-40 minut. Hrnec není zakryt, ale džem se čas od času promíchá. 

9. Horký džem se nalije do suché sterilizované nádoby a převalí se sterilním víčkem. 

10. Během plnění nebude džem patrný, ale po ochlazení se struktura džemu stane „marmeládou“..