Sklizeň džemu yoshta na zimu - dva recepty: celý džem a zdravý syrový džem

933 místo v kategorii
Jams and jams
189 duše
uložené

Yoshta je druh křížence černého rybízu a angreštu. Jedná se o velký bobule, velikost angreštu, ale bez trní, což je dobrá zpráva. Chuť yoshty může být v závislosti na odrůdě podobnější angreštu nebo rybízu, ale v každém případě je joshta jam neuvěřitelně chutná a zdravá.

Složení: yoshta, cukr
Čas do záložky: Léto

1 kg cukru;
200 g vody.

Chcete-li udělat džem Yoshta, je lepší brát bobule v počáteční fázi zralosti. To je okamžik, kdy bobule již ztmavly, ale ještě nebyly přezrálé a maso v nich je docela husté. Pokud jsou plody přezrálé, místo džemu dostanete jam Yoshta.

Bobule Yoshta je třeba umýt a oloupat z ocasu.

Bobule se obvykle mísí s cukrem a vaří se ve vlastní šťávě. Je to dobrý způsob, ale někdy chcete, aby bobule zůstaly co nejvíce nedotčené. Chcete-li to provést, měli byste nejprve vařit sirup z vody a cukru a nalít bobule do pánve, když se cukr úplně rozpustí..

Džem musíte uvařit, aby bobule zůstaly neporušené v několika průchodech. Počkejte, až se džem zahřeje, nechte jej 3-5 minut vychladnout a poté jej ochlaďte na pokojovou teplotu.

Poté uvarte jam znovu po dobu 3-5 minut a znovu vyjměte nádobu ze sporáku. Džem je třeba vařit, dokud kapka sirupu dobře nesedí a nešíří se na talíři, a jam získává požadovanou hustotu..

Vařící džem vložte opatrně do sterilizovaných nádob a zavřete víčka. Zabalte sklenice teplou přikrývkou a nechte je zcela vychladnout.

Takto vyrobený džem Yoshta lze skladovat při pokojové teplotě po dobu asi 6 měsíců nebo na chladném místě po dobu až 24 měsíců..

Yoshta jam bez vaření

Můžete si zachovat čerstvou chuť a vůni yoshty, pokud uděláte džem bez varu. Existují zde určité nevýhody, nicméně tato metoda se také velmi dobře osvědčila..

Chcete-li vyrobit „syrový džem“, potřebujete:

1 kg yoshta;
2 kg cukru.

Připravte bobule stejně jako v předchozím receptu. To znamená, že opláchněte a odstraňte ohony. Nyní musí být bobule důkladně vysušeny. Koneckonců bobule neuvaříme a voda se neodpaří. Rozložte na stůl čistý ručník a posypte na něj bobule..

Pokud jsou plody již dostatečně suché, můžete přejít do další fáze. Yoshta je třeba rozdrtit. Jak to udělat, záleží na vybavení vaší kuchyně. Můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Hlavní věc je, že všechny bobule praskly.

Bobule zamíchejte cukrem tak, aby cukr, pokud není úplně rozpuštěn, byl alespoň roztaven.

Připravte si malé sklenice. Je lepší brát plechovky s objemem 0,2 - 0,3 litru, se šroubovacími uzávěry. Dobře je umyjte jedlou sodou a sterilizujte. A nezapomeňte na obaly. Nevařené konzervy jsou velmi citlivé na kvašení, proto se pokuste tuto hrozbu minimalizovat..

Zamíchejte jam znovu a vložte jej do sklenic.