Malinový džem s celými plody, malinový džem s angreštem.

Každý má rád zdravý a chutný malinový džem, ale ne každý ví, jak vařit. Abyste nezkazili bobule, doporučujeme nejprve vyzkoušet klasický „dědeček“ a v našem případě recept „babičky“..

Klasický malinový džem s celými plody

Jam produkty:

• 1 kg bobulí;
• 1,5 kg granulovaného cukru (v případě potřeby o něco méně);
• 1 šálek čištěné vody.

Bobule musí být zralé. Pokud jste je shromáždili sami, je lepší to udělat nikoli za deštivého počasí, když je suché. Rozdělíme maliny, v případě potřeby odstraníme stonky a opláchneme bobule. Nyní můžete vyrobit cukrový sirup. Když se cukr rozpustí a sirup je připraven, nalije se ještě horkým malinami a nechá se 5 hodin stát, aby vytvořila šťávu.

Po uplynutí času je třeba sirup vypustit a vařit, dokud nevarí. Potom se trochu zchladí a opět se do něj přidají bobule. Společně se hmota vaří na mírném ohni až do řízení (asi 15–20 minut). Pak zbývá pouze uspořádat malinový džem s celou bobulí do sklenic, které se předem dobře omývají jedlou sódou a sterilizují se párou nebo v peci. Když se džbán ve sklenicích ochladí, můžete jej umístit do chladné místnosti..

Důležité! Když se džem připravuje na udržení plodů neporušený, nemíchejte jej..

Originální malinový a angreštový džem

Po zvládnutí tradičního receptu můžete pokračovat s nestandardními kombinacemi. Například aromatické a neobvyklé džemy vyrobené z malin a angreštů, připravené po dozrání těchto bobulí, budou velmi užitečné a ještě chutnější..

Pro něj budete potřebovat:

• maliny 300 g;
• angrešt 700 g, společně bobule dopadnou přesně 1 kg;
• cukr o něco více než 1 kg (asi 1300 g);
•  1,5 šálku vody.

Poznámka! Doporučuje se vzít ne zcela zralý angrešt, stále růžový, s kyselostí. Maliny dodají angreštu sladkost a vůni.

Vytriedíme bobule a opláchneme vodou. Ořízněte ocasy z angreštu a několikrát propíchněte povrch. Připravené bobule se převedou na pánev (nejlépe smaltované) a naplní se sirupem připraveným z cukru a vody.

Sirup se připravuje z vody s cukrem, přivede se k varu a dokud se cukr úplně nerozpustí. Posíláme otevřenou pánev na minimální žáru. Když se objeví pěna, musíme ji odstranit štěrbinovou lžičkou, zatímco je vhodné roztavit některé bobule a míchat je. Je také třeba si uvědomit, že při vaření na sporáku musíte nejen odstranit pěnu, ale také se ujistit, že bobule nehoří. K tomu použijte dřevěnou lžící..

Pěny se odstraňují dvakrát, načež se může pánev zakrýt a vyjmout ze sporáku. Džem je vyluhován a namočen do cukerného sirupu po dobu 10-12 hodin, můžete jej nechat přes noc. Poté je zaseknutý papír opět zaslán do kamna za pomalého požáru. Vytvořenou pěnu odstraňte 2-3krát. Výsledný malinový a angreštový džem bude mít krásnou barvu s jedinečnou vůní a kyselou sladkou chutí. Nalijeme ji do sterilizovaných nádob, otočíme a necháme vychladnout.

Tato kombinace plodů také vyjde velký džem, zejména z nezralých angreštů, protože obsahují hodně pektinu, což umožňuje přirozené gelovatění. Chcete-li to provést, můžete mletou vařenou bobulovou hmotu rozmělnit přes síto. Džem vyjde homogenní, bez semen a kousků bobulí. Dalším způsobem, jak získat homogenní hmotu, je porazit vše v mixéru..

Vyberte si podle svého vkusu a sbalte klasický malinový džem s celým ovocem - nikdy to nezklame. A pokud si chcete "zahrát" s chutí, pak nepřekonatelný malinový a angreštový džem bude skvělým doplňkem pití zimního čaje..

">