Jak vyrobit fíkový džem s citronem na zimu doma - krok za krokem recept

Fíkový džem nemá zvláštní aroma, které nelze říci o jeho chuti. Je to velmi delikátní a dalo by se říci, lahodnou chuť, kterou je obtížné popsat. Někde připomíná sušené jahody a hrozny, ale každý má své vlastní pocity. Fíky mají mnoho jmen. Známe ho pod jmény „fig“, „fig“ nebo „bobule vína“.

Složení: fíky, citrón, cukr
Čas do záložky: Léto

Najít zralé a opravdu chutné fíky je obtížné. Koneckonců, roste na jihu a pro dlouhou přepravu je trhaný stále zelený, což neodráží dobře jeho chuť. Ale nezralé fíky jsou také vhodné pro výrobu džemu. Tepelné zpracování a cukr odstraní všechny tyto nevýhody..

Barva džemu je ovlivněna rozmanitostí fíků a existuje mnoho z těchto odrůd. Existují odrůdy s modrou kůží, které poskytnou růžový džem, a tam jsou odrůdy se zeleným, a podle toho bude džem nažloutlé zelené..

Pro 1 kg fíků:

• 0,5 kg cukru;
• 2 citrony (kůra a šťáva);
• Koření: kardamom, rozmarýn, skořice, podle chuti.

Vyřešte fíky. Zlikvidujte upřímně shnilé ovoce nebo odstraňte pitomce ostrým nožem, pokud je to možné.

Odřízněte tvrdé ohony na obou stranách. Nakrájejte fíky na čtvrtky a přelijte cukrem.

Fíky by měly šťávu nechat jít, zatímco pracujete na citronu. Třete kůru z citronů a vymačkejte šťávu. Přidejte to vše do pánve s fíky..

Pokud je již dostatek šťávy, můžete na sporák položit jam na vaření.

Při vaření se na vrcholu vytvoří pěna, která musí být pravidelně odstraňována.

Chcete-li zlepšit chuť fíkového džemu, můžete do pánve přidat snítku rozmarýnu nebo tyčinku skořice..

Vařte fíkový džem po dobu nejméně 30 minut. Poté vyjměte pánev z tepla a přeneste plody figy bramborovým mlýnem nebo ručním míchadlem.

Vložte hrnec znovu do ohně a přiveďte k varu..

Rozpusťte horký fíkový džem do sterilizovaných nádob a sbalte.

Fíkový džem je velmi něžný a nemá rád vysoké teploty. Měl by být uchováván v lednici nebo ve spíži, ale ne déle než 6 měsíců. Poté se chuť džemu začne kazit a kvasit.

Jak udělat úžasný fíkový džem, podívejte se na video: