Dřínový džem: způsoby, jak vyrobit zdravý dezert se semeny a bez semen - jak vařit dřínový džem na zimu

Kyselý dřín bobule je velmi užitečný. To samozřejmě není tajemstvím, tolik se ho snaží udržet na zimu. Obvykle kompoty, džemy a konzervy jsou vyrobeny z dřín. Chuť dezertů je pro amatérky sladká a kyselá. Existuje však mnoho takových fanoušků, proto jsme dnes tento článek připravili právě pro ně..

Složení: voda, dřín, cukr, jablka
Čas do záložky: Podzim

Aby se dřín rychle sytil cukrovým sirupem a dával džemu jeho šťávu, jsou plody propíchnuty párátkem. Pokud existuje spousta bobulí, pak vynalézavé ženy v domácnosti používají domácí zařízení. Malé hřebíky se plní na rovnou desku o velikosti asi 10 x 10 centimetrů. Jeden karafiát je přibližně 1-1,5 čtverečních centimetrů. Výsledkem je jakýsi pichlavý hřeben. Dogwood bobule jsou rozprostřeny na ploché desce a začnou je píchat na "hřeben". Poté jsou poškozené plody odstraněny a přeneseny do nádoby na vaření..

V případě bezsemenného mechového džemu jsou semena odstraněna vytlačením z bobulí se dnem sklenice nebo lžičkou.

Lahodné recepty na drůbeží džem

S kostmi se čtyřmi varnými časy

Cornel (1 kilogram) se propíchne a umístí do vroucího sirupu vyrobeného ze 200 ml vody a 1200 gramů cukru. Poté, co se džem začne vařit, vypněte oheň. Misku zakryjte čistým hadříkem a nechte vychladnout po dobu 5-10 hodin. Chlazená hmota se opět zahřeje téměř na teplotu varu a vypne se. To se provádí čtyřikrát. Po posledním zahřátí se džem vaří nejdéle 2 minuty a okamžitě se nalije do sterilizované kontejnery.

Dřeňový džem promíchejte velmi opatrně, aby se plody nerozpadly. Ještě lépe, jen zatřepejte misku džemu.

Rychlá cesta s kostmi

Dřínový džem se připravuje relativně rychle pomocí jiné technologie. Kousek bobulí se nalije vroucím sladkým sirupem. K jeho přípravě se ve sklenici vody rozpustí 1,5 kilogramu cukru.

Dogwood je vyluhován na sladké bázi po dobu 8-10 hodin, a pak poslán na oheň. Vařte jam po dobu 10 minut a nalijte jej do nádob.

Ukázalo se, že takový džem je docela tekutý, ale proces vaření významně šetří čas..

Podívejte se na video od Nikolay Pomilyaiko o tom, jak vyrobit drťový džem s předběžným blanšírováním bobulí

Bez semen

Bobule (2 kilogramy) jsou loupané a posypané cukrem. Potřebujete 2,5 kilogramu písku. Nejlepší je posypat dřín ve vrstvách, takže bude snazší je smíchat. Ovoce nemusíte moc míchat. Hlavní věc je, že jsou úplně pokryty cukrem..

Kandované drťové dříví je ponecháno několik hodin, než bobule uvolní šťávu. Nejlepší je nechat je přes noc, protože plody se zdráhají sdílet svou šťávu..

Jakmile se šťáva objeví na dně pánve, zapálte ji. Teplo by mělo být udržováno na minimu, aby se cukr pomalu rozpustil. Džem je neustále míchán a poté, co jsou krystaly úplně rozpuštěny, jsou rozloženy do sklenic.

Třela

Přes mlýnek na maso prošel kilogram ukamenovaného dřín. Síť se nejlépe používá s velkými otvory. To usnadňuje kroucení bobulí..

Válcované bobule jsou posypané cukrem. Bude potřebovat 1,2 kilogramu. Smíchejte jam a položte na sporák, jehož ohřev je nastaven na minimální úroveň.

Masu vařte 3 minuty po varu. Poté, co se džem zcela ochladí, se tříminutové vaření opakuje a hotový dezert se ihned přenese do sklenic k sečení..

Živý dřínový džem

Chcete-li zachovat léčivé vlastnosti bobule co nejvíce, můžete připravit „živou“ marmeládu. Za tímto účelem se připravené drťové dříví (jakékoli množství), uvolněné ze semen, rozemele v mlýnku na maso nebo nasekané mixérem. Cukr je přidán podle vašich představ. Průměrný poměr cukru k drůbeži je 1: 1. Pokud je kyselá chuť džemu zaměněna, přidejte trochu sladidla.

Z dřín s jablky

Pro výrobu džemu si můžete vzít jablka všeho druhu, včetně ranetki. Mimochodem, v Ráji se shromažďuje velký výběr receptů náš článek, což důrazně doporučujeme přečíst.

Předběžná příprava jablek je jednoduchá: plody se omyjí, zbaví semen a nakrájí na libovolné plátky. Nejlepší ze všeho je, že plátky jablek mají asi dvojnásobek velikosti bobřího dřín. Dřín lze vařit se semeny nebo bez nich..

Připravené ingredience se vaří odděleně od sebe. K tomuto účelu se nalije kilogram cornel ovoce do poloviny vroucího sirupu. Sirup je vyroben ze 3 kilogramů cukru a 500 mililitrů vody. Bobule se vaří 2-3 minuty a nechají se vyluhovat. Nezakrývejte nádobu víkem.

Druhá část sirupu se nalije kousky jablek (1 kilogram) a vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté, co drží džem pod čistým ručníkem po dobu 8-10 hodin, pokračují ve vaření dezertu.

Jablka jsou kombinována s dřínkem a jemně míchána, zahřívána (vařena) nad ohněm dalších 5 minut.

Vařící jablečný dřínový džem je rozložen do sklenic a pokrytý víky.

Kanál Googling GnBob představuje další možnost: s jablky, zázvorem a skořicí. Současně se k výrobě jamů používá mikrovlnná trouba.

V multicookeru

Cornelian dezert lze také připravit v pomalém sporáku. Chcete-li to provést, použijte program "Stew" nebo "Soup". Bobule (3 šálky) se rozloží na dno mísy, ihned se přidá cukr (3 šálky) a 200 ml vody. Výrobky jsou mírně promíchány a jednotka je nastavena na příslušný režim vaření. Víko není zavřeno.

Za půl hodiny je dřínový džem připraven. Aby se ovoce rovnoměrně vařilo, v průběhu procesu vaření se džem několikrát promíchá.

Jak uchovávat dřínový džem

Sklizeň v zimě z kyselých bobulí je dokonale uložena celou zimu v temné chladné místnosti nebo v lednici. Výjimkou je „živý“ dřínový džem. Uchovává se v hlavní části chladničky déle než 3 měsíce. Další možností je zmrazení. Obrobek je umístěn v malých plastových nádobách a odeslán na mráz. V této podobě lze džem skladovat od 1 do 1,5 roku..

Jam není jediný blank, který může být vyroben ze svída. Připraví se také užitečné ovoce džemy a kompoty.