Dřínový džem na zimu: se semeny i bez nich

Mimořádná chuť bobule divokého drůbeže nenechá nikoho lhostejným. Proto se z ní vyrábí celá řada pokrmů: džemy, zavařeniny, pečivo s bobulovou náplní. Protože roste hlavně v jižních regionech, obyvatelé severních regionů jsou zbaveni všech výhod tohoto produktu. Cornel je přírodní energie a bohatý zdroj vitamínů a minerálů.

Můžete si připravit zimní pochoutky z dřínového dřeva: džem se semeny a džem z měkké drti.

Jednoduchý bezsemenný recept na dogwood jam

Jak oddělit semena a udělat berry jam? O tomto následujícím receptu.

Složení:

• 1 kg bobulí,
• 1,5 kg granulovaného cukru,
• 3 g kyseliny citronové,
• 0,5 l převařené vody.

Příprava:

1. Vyberte zralé bobule, dobře opláchněte, vytřiďte a oddělte semena. Aby to bylo možné, musí být plody nejprve nality převařenou vodou v smaltované pánvi a vařeny na mírném ohni asi půl hodiny. Vláknina zjemní a proces pittingu bude snazší..
2. Napněte vývar a počkejte, až bobule vychladnou. Pak je protřete sítem.
3. Přidejte výsledné pyré do vývaru a přidejte cukr. Obvykle je poměr cukru a odvar z buničiny 1: 1, ale můžete změnit množství sladidla podle chuti.
4. Položte umyvadlo na nízkou teplotu a vařte, míchejte a odstraňte. Přidejte kyselinu citronovou.
5. Když se objem kapaliny sníží asi o třetinu, je zaseknutí připraveno.
6. Výsledný produkt nalijte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Dřínový džem se semínky

Vzhledem k tomu, že proces oddělování bobuloviny je velmi pracný, můžete uvařit džem z celých bobulí.

Složení:

• bobule - 1 kg,
• cukr - 1,5 kg,
• voda - 0,5 l.

Příprava:

1. Vezměte celé ovoce, oddělte je od větví a dobře opláchněte.
2. Připravte sirup: nalijte granulovaný cukr do hrnce, přidejte vodu a dejte na sporák. Zahřívejte, dokud se nerozpustí cukr. Sirup pravidelně míchejte.
3. Připravené plody přeneste do smaltované mísy nebo pánve. Nalijeme na ně vroucí sirup a odejdeme.
4. Po 4 hodinách zahřejte na mírném ohni, vařte a vařte 10 minut, jemně míchejte, aby nedošlo k poškození bobulí..
5. Vyjměte nádobu z tepla a zkontrolujte připravenost jamu. K tomu si vezměte kapku berry sirupu a položte na misku. Pokud po ochlazení kapka neztratila svůj tvar, je produkt připraven.
6. Je-li to nutné, vařte 1-2 krát během 5 minut.
7. Nádoby sterilizujte, nalijte přes džem a sbalte. Otočte nádoby dnem vzhůru a zabalte, dokud zcela nevychladnou.

Tipy pro skladování, vaření

• Je lepší skladovat dřínový džem na chladném tmavém místě (lednice nebo sklep).
• Jižní dárek dozrává od srpna do října. Bylo to v tuto chvíli, kdy byl dřín vytěžen a byl z něj připraven přírodní produkt..
• Voda při výrobě džemu může být nahrazena suchým červeným nebo bílým vínem.
• Během vaření může být přidána špička vanilinu pro chuť.
• Pro broušení je lepší použít síto s velkými buňkami, aby se nezanášelo bobulemi.
• Při vaření dřínového džemu podle druhého receptu se nedoporučuje směs aktivně míchat lžičkou. Mírně protřepte pánev, aby plody zůstaly neporušené..
• Cornel jam lze vařit v pomalém hrnci v režimu "dušené maso".
• Pokud po rozdrcení sítem zbývá na kostech malá dužina, můžete je použít k výrobě kompotu a želé.
• Nedoporučuje se jíst v noci, protože dřín je silným energetickým nápojem. Lidé s vysokým krevním tlakem by měli být léčeni opatrně.